Budoucnost Vína Na Západním Pobřeží

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Právě teď velká část západního pobřeží zabalí další ročník vína nebo se o to alespoň snaží. Velká část regionu je také v současné době vyprahlá, bojuje se zesilujícím podnebím nebo se úplně zvedla v plamenech.

Kincade Fire v Sonomhasu již plodil největší evakuaci v historii kraje. Několik vinařství shořelo, včetně SodRock v údolí Alexander. Nespočet dalších šlo bez energie, někdy uprostřed sklizně, zatímco se snažili zabalit letošní vinařské povinnosti. Po celé severní části státu žongloval průmysl s přežitím a dalším náporem. Není to však nic zvláštního pro oblasti Kalifornie, které rostou. Výzvy se táhnou na sever až do údolí Okanagan.

Všichni jsme slyšeli rčení o tom, že si vinná réva užívala trochu stresu, ale to je trochu moc. Horší je, že si uvědomujeme, že je to velmi nový normál. Jak dopadne víno na západním pobřeží v tomto extrémně nestálém prostředí?

Stejně jako zemědělci mají i vinaři určité spojení s půdou. Není tedy žádným překvapením, že se mnozí již začali přizpůsobovat těmto morfujícím podmínkám růstu. To znamená vše - od pěstitelů údolí Willamette Valley, kteří hledají podhůří nedalekých horských pásem s nižšími teplotami, až po pěstitele kalifornských rostlin, kteří pěstují méně odrůdy závislé na vodě, a počítají s novými technologiemi, které šetří vodu při zavlažování.

Tam, kde jsou požáry - a jsou všude, od Britského Columbidownu po Baj - je třeba řešit kouř. Vinné hrozny jsou obzvláště citlivé na delší období přetrvávajícího oparu. Lidé budou čím dál častěji vybírat, aby omezili expozici, využili sklepní vybavení, jako jsou stroje s reverzní osmózou, aby odfiltrovali špatnou chemii, nebo, když selžou všechno ostatní, zkusili víno smíchat nebo úplně vyhodit.

Každý, kdo ochutnal víno zasažené kouřem, ví, že malý vliv může být zajímavý. Ale jakmile dosáhnete prahu, je to úplně jiný příběh (vinaři popisují tato „poskvrněná“vína jako popelavá, cigaretová podnos). Je to tenká linie, se kterou se vinotéka na západním pobřeží potýká s čím dál víc.

Chad Stock (bez vztahu k tomuto spisovateli) je vinař a pěstitel se sídlem v údolí Willamette. Po celá léta bojoval proti trendům a tradičnějším zemědělským technikám ve jménu experimentování a obecně zelenějších postupů. V současné době konzultuje u společnosti Constant Crush Advisors a myslí si, že jedním z nejdůležitějších vinařských témat v Oregonu je právě nyní biouhel. Tento znovuobjevující se způsob nakládání s organickým odpadem je obzvláště důležitý na severozápadě, kde se při zahájení nebo rozšiřování vinic musí vyčistit tolik štětce a dřeva. Stock věří, že to bude budoucnost kompostování a řádného hospodaření s půdou.

„Biouhel má schopnost zvyšovat pH našich půd, které na většině území velmi potřebujeme, a je obzvláště důležitý pro odrůdy, které v současné době pěstujeme,“říká.

K dispozici je také měnící se klima, které zmenšuje milované denní denní teplotní výkyvy. Pěstitelé proto hledají výše v kopcích, aby udrželi hladinu vitálních kyselin v ovoci, zejména v regionu oblíbeného Pinot Noir. „Oblasti v nižších nadmořských výškách jsou nyní vysazovány různorodě a představují několik nových odrůd hroznů, které byly dříve známé v údolí Willamette,“dodává Stock. Toto je jisté vítězství Stocka, který v regionu již nějakou dobu prosazuje víc než jen Pinot.

Pokud jde o udržitelnost, Stock říká, že je mrtvý. Spotřebitelé dohlížejí na prodejnost, která byla tomuto tématu vynucena. Upřednostňuje „regenerativní zemědělství“, které zahrnuje také stále větší část současné generace vinařství. Termín uznává, že minulé zemědělské techniky zneužily půdu a čas na obnovu je nyní. "I organika je koncept stárnutí," říká Stock. "Může to znamenat, že zemědělské změny a konečný produkt jsou bezpečnější a méně rušivé pro člověka a přírodu ve srovnání s konvenčními změnami, přesto mu chybí filozofická hloubka a skutečná analýza zemědělské techniky."

Tvrdí, že nyní je čas na takové průmyslové konverzace, jako jsou tyto. Koneckonců, toto je erof B-Corps a opravdová přitažlivost v plné sociální a environmentální transparentnosti. Bohužel, jak říká, mnoho pěstitelů a společností zabývajících se správou vinic to obvykle ignoruje. "Přináší to vinařům příležitost a odpovědnost, aby objasnili tuto otázku a odpojili se v tomto odvětví," říká.

V údolí WallWallValley pěstitelé bojují v létě s horkem a zbytek roku s extrémním chladem. Brooke Robertsonová je ředitelkou vinařství na SJR Vineyard, chváleném statku její rodiny. hodně z těchto ovocných trychtýřů do Delmas, štítku její rodiny. Stojí v uznávané a vznikající čtvrti Rocks v Milton-Freewater v severozápadním rohu Oregonu, hned za hranicí s Washingtonem.

Robertson říká, že pro region je typické, že do října zažijí jednociferné teploty, přesně v době sklizně. Vinice SJR byla již třikrát zkrácena na zem kvůli ničivým zmrazením, šíleným vzhledem k tomu, že byla založena v roce 2007. „Globální oteplování, požáry, epické události mrazu - být v dnešní době vinařem je docela výzva,“říká Robertson. "Výzvou pro vinaře je dnes to, jak se povzneseme nad naše klimatické výzvy a stále budeme vytvářet ty nejlepší vinné hrozny lidsky možné?"

Zničující zimní zabíjení na vinici bylo impulsem pro nový rostoucí přístup, který si získává respekt ve The Rocks. Robertson vymyslel strukturu vinné révy „mini-head-školení“, která je položena nízko nad zemí a podporuje proudění vzduchu. Nejdůležitější je, že umožňuje chytrý trik, který zvládne chladné podmínky. "Díky této metodě terroirově specifického tréninku révy jsme schopni zakopat celý kmen a první dva až tři pupeny na každém výhonku révy pro maximální ochranu přes zimu," říká.

V současné době se WallWallValley zabývá prvním phylloxeroutbreakem. Robertson věří, že by region mohl hledat inspiraci pro Californifor pro nějakou účinnou karanténu, jak to nedávno udělala NapValley v boji proti evropské hroznové vinici. "Bylo fenomenální vidět celou vinařskou oblast, jak stojí za eradikací jediného škůdce," říká. "Ne že bychom mohli vymýtit fyloxeru, ale určitě můžeme zastavit její šíření."

I když existují hrozby, je zde také prostor pro optimismus. Podstatná křídla vinařské říše na západním pobřeží tlačí přes tradiční cesty a certifikace pro skutečnou změnu, která umožní průmyslu prosadit se, a to i ve velkém stylu.

"Znalosti jsou síla," říká Robertson.