Co Je Négociant? Co Potřebujete Vědět O Kupujících Vína

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Jednoduše řečeno, jde o kupce vína. Ale je toho víc.

Přemýšlejte o špičkových négociantech, jak si myslíte o zkušeném dirigentovi symfonie. Nehrají na nástroj, ale dokáží převzít vedení při vytváření nádherných zvuků z mnoha hudebních částí. Obchodník s vínem jedná podobně, bez vinice nebo vhodného zařízení pro vinařství, ale s pevným uchopením toho, jak víno může vypadat a jak si ho nechat vyrobit.

Pokud je tato hudební analogie příliš roztažená (my všichni nejdeme na symfonii), představte si négociant jako DJ a vytvořte společně mistrovský seznam skladeb nebo jednu stopu z dříve zaznamenaných vzorků. Nebo koláž. Dost řečeno.

Někteří vzali roli do slavných výšin. Není překvapením, že některé z nejznámějších jsou z místa, kde se praxe zrodila - Burgundsko. Lidé jako Louis Jadot a Joseph Drouhin vytvářeli loajální následování prostřednictvím pečlivých nákupů hroznů a úhledně sestavených vín. Ikony jako tyto se rodí ze systému (hlavně francouzské revoluce), který záměrně rozděloval francouzský venkov na malé viniční pozemky.

Známí velcí négocianti, jako jsou tito, hrají zajímavou roli při přibližování vytoužených pěstitelských oblastí masám. Vína obvykle nemohou jít do hlavy se složitostí a zvláštními vlastnostmi určitých zámků, ale neměla by být nutná. Jsou zlomkem ceny a mají tendenci nabízet přinejmenším zajímavý kousek pohádkové vinařské oblasti.

Négociant přišel oddělit práci a doladit zaostření. "Zaměřujete se výhradně na pěstování nejlepších možných hroznů, postarám se o to, aby z ovoce bylo správně vyrobeno krásné víno," dokážete si je představit. Znamenalo to jeden z prvních hlavních rozdílů mezi vinařstvím (vinařství) a enologií (vinařství).

Vzhledem k tomu, že nákupní prvek je často množný s négocianty, stává se míchání často stěžejní součástí vinařského programu. Tito průmysloví guruové mohou vytvářet harmonii pečlivým mícháním různých označení a / nebo odrůd. Ti nejlepší to nedělají ani v reálném čase; znají tak dobře své stránky a osobnosti hroznů - kromě jakýchkoli detailů, které jim konkrétní ročník hodí - si mohou představit hotové víno ještě před sklizní ovoce.

Alespoň tak fungují nejnadanější négocianti. Definice je volná a zahrnuje ty, kteří nakupují šťávu nebo dokonce hotové víno a lahvují ho jako něco jiného. Také zde je zahrnuta skutečná dovednost, která se odráží v chuti vína. Ještě běžnější je narážet na obchodníka dychtícího dosáhnout rychlého zisku a provozu v měřítku, které jim to umožní, i když je víno nesmysl.

V zásadě by obchodní víno mělo nabízet hodně z vína ze známé oblasti.

Pokud si chcete dát dobré víno ve stylu négociant, je třeba si dávat pozor. Není vždy uveden jako takový, ale můžete alespoň hledat věci, jako je označení. V zásadě by obchodní víno mělo nabízet hodně z vína ze známé oblasti. Ovoce pravděpodobně pochází z nejrůznějších míst v dané oblasti a možná jen z jiných míst, ale omezení štítků jsou na většině míst obecně dostatečně přísná, takže je těžké falešně inzerovat.

Podívejte se také na ročník. víno bez ročníku může znamenat smíchání loňských věcí, které se neprodávaly s letošní várkou. A spoléhejte jen na nějaký zdravý rozum. pitná 10 $ Pinot Noir je těžká, prakticky nemožná věc. Ale 10 $ Sauvignon Blanc? 20 $ vínové? To se vsaď. A pokud nemáte chuť jít cestou zkoušek chuti, vyzkoušejte tyto spolehlivé možnosti:

Cameron Hughes Lot 631 Willamette Valley 2017 Pinot Gris

Pinot Gris je v dnešní době zastíněn Chardonnayem, ale je těžké ignorovat rozmanitost, která může nabídnout jak dobrou chuť, tak hvězdnou nabídku. Californinégociant Cameron Hughes dal dohromady osvěžující bílou barvu, která díky trochě stárnutí na kale přiléhá s přidanou strukturou.

to Z Wineworks 2016 Pinot Noir

Společnost Oregon’s to Z se stala jedním z největších producentů na severozápadě a získává ovoce z mnoha z mnoha různých pěstitelských oblastí Oregonu. Tento Pinot Noir pije jako dvojnásobek své cenové hodnoty, což ukazuje plnost ročníku '16 při zachování světlé kvality vhodné pro jídlo.

Louis Jadot Pouilly-Fuissé 2017 Chardonnay

Jadot je na tom od roku 1859, není divu, že značka Chardonnay je osvědčená. Není to úplně levná špína, ale ve srovnání s mnoha jinými nabídkami z burgundské podoblasti Pouilly-Fuissé je to krádež. trochu ořechový, malý zippy a skvělý zejména pro měkkýše.