Stručná Historie Mincovny Julep (s Receptem)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Dobře, největší den dostihových světů se letos nekoná. To víme. Tomu se nemůžeme vyhnout. Nebude se bohužel shromažďovat seersucker a obří klobouky, ale to neznamená, že nemůžete oslavovat, jako by Kentucky Derby stále klesaly. Jak jste tedy mohli oslavit Derby, které nebylo? S klasickým nápojem Derby samozřejmě. Ten nápoj? Proč, máta julep!

A i když se na povrchu může zdát, že nápoj je spojen pouze s Derby, pokud se ponoříte trochu hlouběji, zjistíte, že historie mincovny julep je zmatená jako máta v samotném nápoji. (Děláme si srandu, historie je ve skutečnosti docela jasná, ale ten vtip jsme tam museli hodit. Neotřásejte hlavou, udělali byste totéž.)

Nejprve se podívejme na samotné slovo julep. Předpokládá se, že toto slovo je odvozeno od perského gulabu, stejně jako od arabského slova julab, které se oba překládají jako „růžová voda“. Toto sdružení je zdůrazněno sladkou povahou moderního nápoje.

Jeden z prvních odkazů na mincovní julep sahá až do roku 1784, kdy byly mincovní julepy používány (jako mnoho alkoholických nápojů) jako lék. Později, v knize Johna Davise z roku 1803 Travels of Four and Half Years in the United States of Americ, byl mincovní julep považován za „dram lihoviny, která v sobě má mátou, kterou vzali Virginians of morning“.

V tomto okamžiku nebylo specifikováno, jaký duch byl použit, ale dá se s jistotou říci, že mezi výběrem byla whisky, stejně jako genever nebo rum, a to, co se dostalo do vašeho julepu, záviselo nejen na tom, co bylo k dispozici, ale také (a ještě důležitější) vaše společenská třída. Bourbon se stal nejtěsnějším spojením s mincovním julepem ve Spojených státech, protože chudí farmáři, kteří si nemohli dovolit dovážené lihoviny, jako je rum, by místo alkoholu používali americký likér (skvělá volba, pokud se nás zeptáte, socioekonomický status je zatraceně).

Vazby na Kentucky Derby sahají také do roku 1938, kdy byl prohlášen za oficiální nápoj sportovní události. Neexistuje žádné skutečné vysvětlení, proč se to stalo, ale stalo se, a my všichni díky tomu nyní máme prospěch jednou ročně. Churchill Downs každý rok během dvou dnů závodů naservíruje až 120 000 julepů. Zatímco většina z nich je vyráběna se starým Forresterem, oficiálním bourbonem mincovního julepu Kentucky Derby od roku 2015 (dříve Early Times byla smluvní whisky), návštěvníci závodů mohou získat mincovnu 1 000 $ za mincovní julep vyrobený z Woodford Reserve a podávaný ve zlatě pokovené sklo se stříbrnou slámou.

Nyní, když víte, odkud nápoj pochází, máte malou žízeň? Zde je recept na klasický mincovní julep (volitelný oblek seersucker, ale podporovaný).

Classic Mint Julep

• 2 oz vysoce odolný bourbon (zde jsou nejlepší bourbony pro mátový julep)
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• 4 čerstvé lístky máty
• Rozdrcený led

Metoda: Zmačkejte mátu ve sklenici, abyste vyjádřili éterické oleje. Přidejte bourbon, jednoduchý sirup a drcený led. Míchat. Ozdobte další mátou.