8 Nejlepších Těžkých Ciderů K Vyzkoušení V Roce 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Na rozdíl od vína a piva je jablečný mošt o něco méně omezen geografií. Téměř všude rostou dobrá jablka, což znamená nadbytek dobrého jablečného moštu pro masy, vyrobená čerstvě a s kolektivním IQ výroby jablek, který stále stoupá. Pokud jste stále na plotu ohledně věcí, sotva byl lepší čas prozkoumat. Zde jsou některé z našich oblíbených položek:

"Cider a pád jdou ruku v ruce," říká Ryan Burk, vedoucí Cider Maker ve společnosti Angry Orchard Cider Company. "Vrchol sezóny jablek je na začátku podzimu [takže] jas a složitost jablek sbíraných do října z něj činí ideální čas na vstřebávání."

Příbuzný:

• Jak vyrobit tvrdý jablečný mošt
• Nejlepší lihoviny pro špičatý jablečný mošt

A nasávat Američany dokonce i v prvních dnech. "Cider lze vysledovat až do nejranějších koloniálních dob," vysvětluje Greg Hall, zakladatel společnosti Virtue Cider. "Mayflower [dorazila] s lisem na mošt." V polovině 18. století pěstovali Američané nesmírné množství ovoce, které bylo nevhodné k jídlu, ale ideální pro výrobu ciderm. “

Proč se tedy nyní tvrdý jablečný mošt opět stává populárním, pokud se jedná o americký OG?

"Tvrdý jablečný mošt se vyvíjel až do 20. století [když] zasáhla urbanizace a prohibice," říká Hall. „[Tyto faktory] po mnoho let vylučovaly tradiční výrobu moštu a odrůdy jablečných moštů ze Spojených států. Američané ztratili kontakt s uměním cidermaking. “

Ale nebojte se, tento nápoj je zpět a zvětšuje se. "Dvacátá léta budou pro mošt desetiletí," říká Greg Hall. "Cider je na vzestupu již několik let a roste průmyslovým odvětvím, podobně jako tomu bylo před deseti lety. V posledních dvou letech jsme začali vidět, jak regionální výrobci moštu odebírají podíl od velkých výrobců moštu a roste úroveň rozmanitosti vyráběných moštů. Ať už jde o chuťové trendy, získávání vzácného ovoce nebo testování různých metod výroby cidermie, je to odvětví, které má co nabídnout, a spotřebitelé by měli být nadšeni k prozkoumání. “

Tak. Máte spoustu možností a sezóna jablečného moštu je zde: Který tvrdý jablečný mošt se napít? Samozřejmě, jeden z nich.

The Mitten - Virtue Cider

"Největší mylná představa o moštu je cukr," říká Greg Hall. "Většina lidí si myslí, že veškerý jablečný mošt je nápoj zabalený do cukru, a zatímco někteří ano, hodně ne." Tenhle je rozhodně druhý. Vyrábí se primárně ze šťávy vyzrálé v použitých bourbonových sudech po celý rok po lisování. Při 6,8% ABV má o něco větší úder než většina jablečných moštů a má jen tolik obsahu alkoholu, aby byl slabý profil ethanolu. Silnější tóny jsou z vanillandského karamelu a bez této převládající sladkosti se pravděpodobně spojíte s většinou moštů. Existuje dotek tang vytvořený přidáním nějaké čerstvé lisované šťávy před plněním do lahví nebo legováním a celkově je vyvážený, dokonce i jablečný.

Crisp Unfiltered - Angry Orchard

Nejlepší způsob, jak popsat tento cider? Proč, vezměte si to z výtisku přímo na láhvi: „Hazy & less sweet.“Vyrobeno ze směsi devíti hořkosladkých jablek a lisovaného džusu, který nebyl filtrován před plněním do lahví, je chuť suchá bez štiplavosti, naznačující pomeranč, koření a samozřejmě jablka, zatímco pocit v ústech je podobný tomu, co získáte s hefeweizen. Je to dobrá volba pro párování se sýry, vydatnou polévkou nebo hamburgerem.

Transcontinental - Anxo

Tento cider se více podobá šumivému vínu než pivu a myslíme to pozitivně. Jablečný mošt je fermentován v ocelových kádích, takže aroma pochází výhradně ze směsi jablek pocházejících ze severozápadního a středoatlantického Pacifiku aktivovaných vinnými kvasnicemi. Tento suchý jablečný mošt je pozoruhodný tříslovinový profil, který usrkává podobně jako prosecco nebo cava.

Wölffer č. 139 Red Cider - Wölffer Estate

48 $ za 12 balení? No, když je to suchý červený jablečný mošt, který si můžete vychutnat jako jemné červené víno, určitě. světlejší červená, jako pinot, pro jistotu, ale přesto je to skvělý výraz respektovaného newyorského vinařství. Vyrobeno ze směsi šesti jablek, má silnou tříslovinu a kyselost a mírné tóny citrusů vyvážené jablečnou šťavnatostí. Jde o nejhlubší červený cider, který uvidíte, a ve skle vypadá skvěle.

Old Spot English Pub-Style Cider - Virtue Cider

slovo varování, protože většina lidí si myslí, že „Pub-Style“odkazuje na vaření s nízkým ABV, můžete rozdrtit pintou: To není ono. (V tomto případě to znamená stále.) Tato látka je 8,2% objemových alkoholu a prodává se v 500 ml lahvích, takže berte pomalu. To si samozřejmě tento bohatý a lahodný jablečný mošt stejně zaslouží. Jak již bylo uvedeno, jedná se stále o jablečný mošt, což znamená, že není sycené oxidem uhličitým, který se nejlépe podává mírně chlazený a užívá se v průběhu dlouhého jídla. Má suchý charakter, nefiltrovaný a bohatý na pocit v ústech a rozhodně musíte vyzkoušet, zvláště pokud myslíte jen na Woodchuck Granny Smith Cider, když myslíte na tvrdý cider.

Sbírka Lil ‘Dry 802 - tvrdý jablečný mošt

Dobře, na Woodchucka se tam vrhá tak trochu stínu, ale ve skutečnosti tito muži dělají spoustu skvělých ciderů a jsou od Nirvanrelease Nevermind, AK jako rok 1991. Lil 'Dry je, jak asi tušíte, suchý cider, který dokáže být ovocem chuť dopředu, aniž by byla sladká. Je zlaté barvy a skromné v sycení oxidem uhličitým, a i když od této vůně očekáváte sladkou vůni jablečného moštu, je to vyvážený nápoj, který skvěle představuje tuto kategorii.

Echolokace - moštárny nakloněné boudy

To je sladký mošt a to je v pohodě; to, že spousta moštů je příliš sladká, ještě neznamená, že neexistují sladké mošty, které jsou vynikající. A protože jsou tyto věci vyrobeny z hrušek, není ani sladkostí žádným překvapením. směs asijských a hrušek PNW produkuje nápoj s ovocnými tóny včetně melounu, který má 8% ABV. Dodává se v láhvi o objemu 750 ml a může být podáván jako pochoutka po večeři nebo s předkrmy.

Cider Blood Orange - Austin Eastciders

Jak výrobci jablečného moštu v Austinu Eastciders přemohli tak bohatou oranžovou chuť z jablek? Neudělali to - přidali do svého jablečného moštu krvavě pomerančový džus, aby vytvořili koláč, pálivý a sladký nápoj z jablečného moštu, který pozitivně rozdrtíte. Ideální pro podzimní vaření nebo pro chug na večírku, tento cider klesá podobně jako shandy a pouze s 5% ABV není příliš riskantní.