Diplomático Rum Sdílí Se Světem Chuť Venezuely

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

V srdci Venezuely vyrábí Diplomático rum, který konkuruje karibským.

Lihovar byl poprvé založen ve Venezuelinu v roce 1959, vlastněný převážně společností Seagram’s a vyrábějící lihoviny primárně pro místní trh. Když byla skupina Venezuelanů se zkušenostmi v odvětví lihovin uvedena do prodeje v roce 2002, viděla příležitost a koupila společnost Diplomático, která je nyní jedním z největších producentů rumu v zemi a usrkává ve více než 60 zemích jako Ron de Venezuela.

Rum Diplomático používá jak melasu z cukrové třtiny, tak med z cukrové třtiny, přičemž melasa poskytuje lehčí tóny a med zajišťuje větší složitost. Jádrem systému míchání jsou tři samostatné destilační metody, protože společnost Diplomático doufá v nepředvídatelné hotové výrobky.

Gilberto Briceño, jeden z hlavních mixérů, říká, že Diplomático používá k výrobě základny destičky z měděného hrnce, dávkovou konvici a kontinuální destilační kolony.

„Naše destilační systémy mají mnoho vlastností a aromatických profilů, které nám umožňují dosáhnout nejlepších alkoholových složek pro každou směs,“říká Briceño, který v destilačním průmyslu pracuje více než 30 let. "Každý typ kolony má své nespočetné zvláštnosti a tyto zvláštnosti produkují typický alkohol, většinou lehkých chutí." Snažíme se najít dokonalou rovnováhu a ideální aromatický profil pro každý rum. “

„Školení, odborné znalosti a znalosti hlavních mixérů mají významný dopad na produkt,“pokračuje.

Destilace měděných nádob má zajistit „komplexní alkohol“rumů. Některé ze směsí, jako je ReservExclusiva, jsou vyrobeny až z 80 procent měděných destilovaných rumů po 12 letech stárnutí. Výsledkem je duch, který si můžete vychutnat čistý na skalách, ale také skvěle nahradí whisky ve Old Fashioneds a dalších klasických koktejlech.

Sloupcový systém byl do Francie přivezen také v padesátých letech minulého století a pomáhá odstraňovat sloučeniny síry z duchů. Dávková konvice pocházela z Canadinu koncem 50. let a je jediným systémem svého druhu ve Venezuele; metoda způsobí, že se více kongenerů odpaří s ethanolem, čímž získá silnější a aromatičtější chuť tropického ovoce.

Briceño říká, že tyto různé typy destilačních metod umožňují širokou škálu rumů, od lehkého Diplomático Mantuano přes krémové Diplomático Planas až po „prestižní“nabídky: Single Vintage a Ambassador.

Diplomático poskytuje práci více než 700 Venezuelanům a je uznáván pro své povědomí o životním prostředí, recyklaci 100 procent svého pevného odpadu a rozvoj iniciativ společnosti na čištění pláží a výsadbu stromů.