Proč Je Vinařství Více Než Výroba Vína

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pokud si myslíte, že vinařství je jednoduše o tom, jak jednou za rok proměnit šťávu v chlast, sníte. Lidé z průmyslu se hlasitě smějí, když slyší takové sentimenty, jsou si vědomi toho, že i když je romantická práce, hluboce závisí na tolika rozhodně méně romantických věcech.

Cestování se pro etikety na víně stalo prvořadým. Vinař je tváří značky a jako taková se očekává, že bude tam, kde je značka. Spotřebitelé jsou na druhé straně nadále uchváceni tím, že jsou ve společnosti vinařů, ohromeni tím, že jsou často normálními lidmi, jako jste vy a já, a jsou připoutáni ke každému příběhu o tom, jak vína vznikla (i když to nemá co se skutečným vinařským procesem).

Co to znamená pro dnešního vinaře? Lety červených očí z trhu na trh, nekonečné projížďky s distributory, obchodní akce, vystoupení v restauracích a dostatek otevřených lahví, které vám poskytnou zápěstím nadhazovač.

André Mack sídlí v Brooklynu, ale stěží byste to věděli. Someliér a vinař je neustále na cestách, ať už se jedná o jeho značku West Coast - oblečení Willamette Valley s názvem Maison Noir, která byla uvedena na trh v roce 2007 - nebo o pobavení účtů dotýkajících se celé mapy USA.

„Svou společnost jsem vybudoval cestováním 47 týdnů v roce za posledních 12 let,“říká. "Věřím, že většina lidí si koupí cokoli, protože věří v příběh, takže na začátku bylo naprosto nezbytné, abych se dostal před lidi a vyprávěl svůj příběh a ukázal vína."

Samozřejmě pomáhá, když je vaše značka chytlavá a odpovídá za některá chutná vína. Kreativní schwag naznačuje, že Maison Noir je určitě první, zatímco chuťově příjemná vína, jako je Pinot Gris z jiných lidí, to potvrzují. Ale jak říká Mack, udržování provozu naživu a zdraví je také o čtení publika.

"Když volám do maloobchodu, obvykle rád chodím po podlaze a prohlížím si police, což mi umožňuje lépe pochopit, s jakým typem kupujícího mám co do činění," dodává Mack. "Při volání na účet restaurace obecně požádám kupujícího, aby se podíval na nabídku." Nejen, že chci o jídlo projevit zájem, ale také získám lepší přehled o tom, jaké víno mám v tašce, které bych chtěl podle nabídky prodat. “

"Je pro mě velmi důležité znát lidi, kteří vína skutečně podporují," říká. "Umět sdílet okamžik, ať už jsou to dvě minuty nebo dvě hodiny - seznámit se a znát jejich příběh."

Brianne Day zahájila Day Wines v Dundee v Oregonu v roce 2012. Od projektu 125 případů za rok prošla prosperujícím projektem s umístěním v desítkách států i v zahraničí. Její vína jsou směsí pečlivě zpracovaných směsí, vinic Pinot Noirs a nádherných hroznů na straně B, jako jsou Chenin Blanc a MalvasiBianca.

Cesta je požehnáním a břemenem, zejména pro mladého rodiče (Mack má také děti). Day miluje příbuzenství, které pochází z restaurací a obchodů s lahvemi věrných její práci. Ale nikdy to není snadné. Jen v roce 2019 navštívila Day devět trhů, všechny se svým batoletem v závěsu. "I bez toho, aby s sebou přinesli dítě, jsou prodejní cesty vyčerpávající," říká. "Očekává se od nás, že budeme po celou dobu jíst, příliš mnoho jíst a pít, pozdě na večeři vinařů a většinu nocí." Pro uzavřeného introverta jako jsem já je to nejtěžší část mé práce. Horší mě to než sklizeň. “

Naštěstí existuje pomocná ruka nebo dvě v dobrých spojenectvích. "Naši distributoři odvádějí fantastickou práci, ale o vínech, vinařství a místě je tolik věcí, které zná opravdu jen vinař," připouští. Po dobré návštěvě prodejního týmu vám přijdou s odpověďmi na otázky, o kterých ani nevěděli, že je mají.

Během svých let v oboru se Day stala moudřejší. Má respekt k celému procesu a chápe mnoho výhod osobního setkání s prodejním personálem. A na silnici se stala více sama sebou. "S každým účtem mluvím o něčem jiném a opravdu jsem opravdu já," říká. "Nemám tolik filtrů jako dřív - lidem se to líbí, když jsem skutečný."

"Navíc mluvím velmi láskyplně o lidech a místech, odkud ovoce pochází." Velmi si vážím svých pěstitelů a jejich stránek, “pokračuje. "A já chci, aby se spojení, které kupující a obchodní zástupci cítí pro moji značku, prohloubilo, když mluvím o těchto detailech, nejen o mém příběhu nebo o tom, jak jsme vína vyrobili."