Více Než Jen Whisky A Soda: Porozumění Japonskému Highballu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pokud byste se měli podívat na japonskou kulturu pití jako na celek, všimli byste si, že v krajině dominuje pár nápojů. Pro Japonce je králem pivo, přičemž Asahi je nejoblíbenější značkou (následují Kirin, Sapporo a další). Za tím však existuje velká kultura pijáků, kteří konzumují ty ohavné japonské whisky, a když je nepijí čistí nebo na skalách, je tu jeden nápoj, který se vymykal ostatním: highball. (Také nemůžeme zapomenout na saké, ale to je pro další článek.)

jednoduchá směs sodovky a whisky, tento nápoj se podává po celém Japonsku v nesčetných barech a zaznamenal několik období popularity, uvedl Naoki Tomoyoshi, šéf mezinárodního prodeje a marketingu společnosti NikkWhisky. Populární v 60. a 70. letech mezi podnikateli s disponibilním příjmem, highballs nakonec upadl v nemilost jako možnosti připravené k pití, jako je konzervovaná whisky a voda (v japonštině nazývané Mizuwari a ano, jsou tak úžasné, jak zní, zvláště když si uvědomíte, že je můžete koupit za 7-11 s). Teprve v polovině dvacátých let začaly společnosti vyrábějící whisky (Suntory, která stojí za tímto tlakem), znovu uvádět na trh highballs, přitahující novou generaci konzumentů.

Dobře, možná přemýšlíš. Je to highball. Je to whisky a soda, kolik toho opravdu může být?

Účelem mizuwari (whisky a vody) není ředit, ale zlepšit aroma aromat Yamazaki. pic.twitter.com/V9wgeELAHc

- Suntory Whisky (@SuntoryWhisky) 10. března 2016

Jistě, můžete se na to dívat jako na jednoduchou směs whisky a sodíku v poměru 1: 4, míchanou pomalu, aby nedocházelo k úniku plynu ze sodovky, nejlépe do vychlazené sklenice, která pomáhá snižovat rychlost ředění - ale příběh highball jde mnohem hlouběji. Může změnit směr, v závislosti na tom, kde se nacházíte a v jakém druhu podniku jste. Prochází hranicí mezi uměním vysokého koktejlu a každodenním pitím. Podle Tomoyoshiho může stát sám jako koktejl nebo může být použit jako náhrada za pivo.

V Japonsku je promyšleno vše od kvality ledu přes sklo až po typ whisky. Cena těchto highballů je obvykle 600 až 1 000 jenů (zhruba 5,50 až 9 USD) a je určena k tomu, aby byla stejně zážitkem jako koktejl s pěti ingrediencemi. Pokud jde o ozdobu těchto highballs, názory se liší. Někteří volají po citronovém klínu, zatímco jiní ne. U highballs s pěknou whisky, říká Tomoyoshi, riskujete ztrátu chuti whisky, pokud použijete citron, ale nakonec je to na vás, pijáku.

Přemýšlejte o tom, kromě sodovky, která přispívá k pití (a délce whisky), byste opravdu chtěli maskovat chuť whisky, jako je NikkCoffey Grain, citronem? Nechtěl bych.

Výkop tohoto dlouhého víkendu s žíznivým NikkCoffey Grain Highball! pic.twitter.com/LqscUL2IpT

- NikkaWhiskyUS (@NikkaWhiskyUSA) 1. září 2017

Pravděpodobně nejpopulárnější highball je, jak říká Tomoyoshi, highball, který se používá jako náhrada za pivo. Tento highball je druh, který dostanete v typické izakay (neformální restauraci po práci) a obvykle si nemusíte vybírat whisky, která do ní jde.

"Tento druh highball je to, co řídí spotřebu highball v Japonsku." Myslím, že způsob tohoto růstu je podobný tomu, který jste zažili s ciderem ve státech, “říká Tomoyoshi.

Tyto highballs jsou levnější než ostatní, v rozmezí od 300 do 500 jenů, což je zhruba 2,75 až 4,50 USD. Jsou míněny spíše jako žízeň žízně než cokoli jiného a obvykle jsou spárovány s jídlem, které dostanete v izakayi.

"[V Japonsku] tradičně nemáme před nebo po večeři nápoje." Proto, protože pití je silně spojeno s jídlem, máme tendenci upřednostňovat nápoje s jemnější chutí při nižším obsahu, “říká Tomoyoshi. „Skutečnost, že většinu spotřeby tvoří„ suché “pivo [například Asahi Super Dry], myslím, tento názor podporuje.“

K čemu to všechno tedy přijde, může highball hrát téměř v jakémkoli prostředí, které potřebujete, což z něj dělá perfektní nápoj. Musíte se jen ujistit, že máte po ruce několik druhů japonské whisky, takže si můžete vybrat, kolik chcete, aby se to v danou noc doma zařadilo.

Jak si vyrobit Highball

• 1 oz japonská whisky
• 4 oz sodovky

Metoda: Vezměte chlazený pohár a přidejte kostky ledu. Nalijte whisky a pomalu přidávejte sodovku. Pomalu promíchejte, aby se přidal. Pokud chcete, můžete na ozdobu přidat citrónovou kůru nebo citronový klín (odšťavněný do vysoké koule).