Jak Je Společnost Portland Cider Konkurenceschopná V éře Hard Seltzer

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Zdá se, že jablečný mošt nedokáže zachytit zlom. Nejprve se postavilo proti vínu a pivu a soutěžilo o pozornost uličky se zlomkem marketingového svalu a léků. Pak přišel White Claw a tsunami tvrdého seltzeru a mixérů. A to nemluvě o trendu nízkého obsahu alkoholu a nulové odolnosti, což je další potenciální nepříjemnost, pokud se snažíte nalít tvrdý jablečný džus.

Společnost Portland Cider Company je tu od roku 2013. To není dlouho, ale v oblasti trendových nápojů je to zdravý úsek. Angličtina inspirovaná jablečný mošt se neustále posouvá kupředu, ale ne bez toho, co vypadá jako stále větší úsilí. Spoluzakladatel Jeff Parrish říká, že je to všechno o inovaci a vytváření nejlepšího produktu, jaký můžete. Ten do určité míry přichází s územím. Se sídlem na pacifickém severozápadě, kde je spotřeba jablečného moštu značně nad celostátním průměrem, existuje přístup k skvělým místním jablkům a relativně důvtipná zákaznická základna.

"Naše zákaznická základna ví, co je to řemeslo, a chce pít řemeslo," říká Parrish. To se nemusí nutně rovnat směsím dědictví v sudech balených ve voskových máčených lahvích. Nejprodávanější společností společnosti Portland Cider Company je její KindDry Cider, vyrobený ve formě tradičního britského jablečného moštu - lehký, osvěžující a drtivý. Ale jak již zmínil, musíte stále tvořit, abyste zůstali na vodě. Jeden dobrý cider nestačí na koupání v ovocných pivech, tvrdé kombuchy, konzervovaných koktejlech a pěti příchutích a počítání The Claw.

Zadejte riffy jako cider sangria a velkoryse naskočte cider. Společnost Portland Cider také nabízí sezónní nabídky, jako je broskvové bobule a mučenka. Parrish říká, že on a jeho zaměstnanci mají týdenní schůzky pouze o inovacích („Mám nyní 30 zednických sklenic plných tinktur čaje a všech druhů jiných příchutí, se kterými pracujeme,“poznamenal).

"Musíme si pamatovat, jak mladý je jablečný mošt v této zemi … Je to jako teenager, který neví, kým chce být." Postupem času se bude vyvíjet a usazovat. “

Součástí výzvy je samozřejmě tržní páka. Společnosti, které stojí za tvrdým seltzerovým tlakem, jsou tak velké, že jsou prakticky ve svém vlastním měřítku. Mohou si dovolit vytlačit malé kluky, protože mají kapitál, objem výroby a již existující distribuční sítě. White Claw vlastní Mark Anthony Brands, známý v předchozím životě Mike's Hard Lemonade.

I když je nápojový průmysl vrtkavý, rádi bychom si mysleli, že jeho chuťové buňky se stále zlepšují. Je myslitelné, že nějaký imbiber, který poprvé zkouší Angry Orchard, i když je to relativně bezduché, si u cideru získá zálibu a hledá něco jemnějšího. Ve víně se to děje, ale to proto, že víno prorazilo. Cider, alespoň mimo pacifický severozápad, může být něco cizího předmětu. K tomu bude zapotřebí určitá spolupráce a možná zpomalení několika současných rušivých trendů.

Parrish říká, že jeho značka nadále zaznamenává růst, i když v jednom čísle. Ale pokud to a další kvalitní operace jablečného moštu vydrží další bouři, kterou potká chameleon, jinak známý jako Velký alkohol, kdo ví, možná se mohou ukázat dostatečně odolnými, aby zůstali na dlouhou trať. "Určitě doufám, že tradiční jablečný mošt získá pevnější postavení," dodává. U řemeslného piva a vína poháněného terroirem se to nestalo přes noc a určitě to bude nějakou dobu trvat i pro dav jablečného moštu.

"Musíme si pamatovat, jak mladý je jablečný mošt v této zemi," říká Parrish. "Je to jako teenager, který neví, kým chce být." Postupem času se bude vyvíjet a usazovat. “

Naskočí Parrish and Co. do tvrdého vlaku seltzer? Pravděpodobně, ale s určitými výhradami. "Nemáme na výběr," říká Parrish. "Ale budeme mít svůj vlastní úhel pohledu."