Zábava Dubbel: Průvodce Po Klášterním Pivu (aka Monastery-Made Brews)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Belgičané a pivo jdou cestou zpět. Pro mnichy je tradice stará více než 1 000 let a pochází z mnohem víc než jen skvělého způsobu, jak zvládnout poměrně izolovanou náboženskou větev.

Pro začátek nebyl středověk známý svou vysokou kvalitou vody. Evropané fermentovali věci alespoň částečně z hygienických důvodů, na pozoru před tím, co se čerpalo ze studní. Mniši začali vařit kolem 9. století a usilovali o soběstačnost s přísadami, které měli po ruce. Vzhledem k tomu, že prosperovalo ultramonské myšlení velké pohostinnosti spojené s charitativními vyhlídkami, vzkvétalo také pivo. V mnoha ohledech sloužily vaření jako tekutá verze samotné klášterní tradice.

Styly jako statek a belgická hnědá se staly synonymem pro muže v plášti. Jelikož řemeslné pivo nakonec zaplavilo celý svět, rozlišovali pivovarští mniši svou značku tím, že vylepšili ante a zaměřili se na vyšší piva ABV, chutnější dubbel a tripel. Brzy se akt vaření v premise v opatství bonafide - jeden z požadavků opravdového klášterního provozu piva - rozšířil mimo Starý svět.

Z klášterních piv jsou trapistická piva (vyrobená trapistickými mnichy) jednou z nejběžnějších a nejoblíbenějších iterací. Pokud je pivo vyráběno ve stylu klášterních piv, ale není vyráběno mnichy v klášteře, jedná se o opatské pivo.

Zatímco štítky jako Chimay, Westmalle a Orval zůstávají nejvýznamnějšími jmény v oboru, od té doby vzniklo mnoho dalších. A zatímco cesta do Belgie (nebo alespoň do belgické části vašeho místního obchodu s lahvemi) zůstává nejlepším způsobem, jak ochutnat klášterního ducha, v USA jsou nyní domovem tři vlastní skutečné etikety opatství.

Benediktinský pivovar nedávno otevřel asi hodinu jízdy jižně od Portlandu v Oregonu. Je to práce sousedního Mt. Opatství Angel, založené švýcarskými benediktinskými mnichy v roce 1882.

Pivovar velmi vypadá na část, rustikální prostor se skvělým pivem a jednoduchým vybavením. Zde jsou stereotypy spojené s tradičním americkým barem - televizory, nedostatek oken, mrzutost - otočeny úplně na hlavu. Benediktinský pivovar je vzdušný, příjemný a podhodnocený. Piva jsou pevná jako skála a pokud jdete, pravděpodobně si užijete jedno nalité mnichem u stolu s dalšími mnichy, kteří vrhají brýle zpět.

Prvním klášterním pivovarem v Americto go reklamě byla novozélandská společnost Abbey Brewing Company v roce 2005. Je součástí benediktinského kláštera Krista v poušti podél řeky ChamRiver severně od SantFe. Z tohoto vzdáleného místa vaří místní mniši hrst celoročních a sezónních nabídek.

Pivovar Spencer v Massachusetts byl otevřen v roce 2014 a Trappist se odehrává uprostřed opatství svatého Josefa. I když zde není žádná pořádná degustační místnost, je to obchodně nejoblíbenější ze tří, s distribucí do několika států a amerikanizovanými styly jako IPA. Pivovar Spencer má dokonce své vlastní speciálně navržené sklo.

Pokud se nedostanete na autentickou základnu, existují online prostředky k získání některých z těchto piv. Existuje spousta dalších, přinejmenším inspirovaných mnišskou tradicí, i když technicky nevaří mnichy. Tank 7 Farmhouse, Allagash White a North Coast Pranqster jsou jen několika důkladnými návrhy, které jsou poměrně snadno dostupné.

Dubbels a tripels jsou Božím darem přicházejícím v zimě s jejich hlubokými příchutěmi a strukturami vyvolávajícími zdřímnutí. A tím nemluvě o duchovních výškách, kterých dosáhnete poté, co vyčerpáte tři nebo čtyři chladný víkendový večer.