Vypusťte Otvírák Lahví: Vína V Konzervách Mají Víc Než Jen Okamžik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pokud jste o konzervovaném víně ještě neslyšeli, žili jste pod velmi velkou skálou. Je to nejrychleji rostoucí věc v současném víně a dodává někdy stagnujícímu odvětví přenositelnost, šetrnost a trochu hipness.

Union Wine Company v Oregonu je all-in, pokud jde o drtivé vinařské hnutí. Nedávno se přestěhovali do prostoru o rozloze 43 000 metrů čtverečních, vyzbrojení jak lahvovacími, tak konzervárenskými linkami. V současné době je to nejautomatizovanější a nejúčinnější zařízení v americké konzervované oblasti vína. Ukázalo se to zhruba 650 plechovek za minutu ve snaze držet krok s žánrem nápojů, který v roce 2018 zaznamenal růst téměř 70%.

„Nové zařízení nám umožnilo snadno se pohybovat mezi plněním a konzervováním,“říká Ryan Harms, zakladatel a majitel Unie. To je dvojnásob důležité pro jeho oblečení, které dá víno do lahví a zbytek konzervuje (pod přezdívkami Underwood, Kings Ridge a Alchemist). "Za prvních šest měsíců letošního roku jsme zabalili 350 000 obalů na víno, což je více, než jsme zabalili po celý rok 2018."

Unie pomohla vést žánr vín, který nyní zahrnuje desítky producentů od pobřeží k pobřeží. Převzetí vlastní výrobní linky bylo otázkou rozsahu. Jsou oficiálně největším producentem v Oregonu a díky svému novému prostoru rozšíří tento náskok před Z Wineworks a Willamette Valley Vineyards.

Mezitím ostatní výrobci konzervují menší množství nebo hledají služby jako Tinman nebo Iron Heart pro speciální balení. Skutečnost, že Unie převzala celý proces od rozbití vinice až po uzavření vína hliníkem, hovoří o jejich víře v další generaci vína. Očekávejte, že uvidíte stále více a více věcí od místního supermarketu po místní fotbalový stadion.

Ve prospěch hnutí jsou samozřejmě další argumenty. Dopad na životní prostředí je méně tvrdý než tradiční cesta ze skla a korku. Snížení hmotnosti (díky většímu poměru vína k obalu) navíc zefektivňuje přepravu. Subtilnějším způsobem také konzervované víno odráží stále více žíznivé mladší vinařské publikum, které touží po něčem méně tradičním, co pravděpodobně sbírá prach v nějakém zatuchlém sklepě.

Zatímco se konzervované víno v současné době těší delší chvíli, věci jsou už nějakou dobu. Domácí verze se poprvé objevila v Californiin ve 30. letech. Evropané to dělají po celá desetiletí a touží po něčem, co by mohlo snadněji doprovázet piknik v parku nebo se vydat na náměstí. Pro šumivé je to už nějakou dobu populární, něco jako dospělý sourozenec sodpopu.

Růst, který jsme zaznamenali v posledních několika letech, byl však ohromující a naznačuje, že stále lepší a lepší víno - spolu s větším počtem odrůd - skončí v sudech na ruce. Je to všechno součást odnášení vína na méně očekávaná místa; vytrhávání z tradičních degustačních místností a vináren a jejich odeslání na přírodní stezky, jízdy na pádlech a kempy v zapadákově.

Nezapomeňte to zabalit.