Prozkoumejte 4 Výjimečná Americká Vína Petit Verdot

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Bordeaux je známé svými věkovými směsmi složenými z řady ušlechtilých odrůd. Jedním z těchto druhů hroznů je Petit Verdot, který obvykle podporuje člena obsazení, ale díky své osamělosti dokáže dělat opravdu přesvědčivé věci.

Po celá léta se Petit Verdot používal k injekčnímu opalování červeným směsím starého světa (někdy nazývaným bordó) nebo k upevnění pocitu v ústech vín z nového světa poháněných Cabernet Sauvignon. Název je výmluvný, v překladu „malý zelený“, odkaz na problémy se zráním odrůdy, což může mezi pěstiteli způsobit velké bolesti hlavy. pozdní dozrávání hroznů, Petit Verdot může mít potíže s úplným zráním na vinné révě, zejména v Bordeaux, kde může být vegetační období o něco kondenzovanější.

Z tohoto důvodu se hrozen přesunul jinam a usadil se obzvláště dobře v teplejších zemích, jako je Portugalsko, Španělsko a Austrálie, stejně jako v některých částech USA. Vykazuje skutečný příslib v místech, jako je Virginie, Texas, Arizona, Washington a Oregon. Doma se Petit Verdot daří obzvláště dobře v Kalifornii, kde se používá jako míchací prostředek, ale vyrábí se také jako singulární víno. Je to také známo více synonymy, než by průměrný člověk dokázal sledovat, včetně Boutona, Herana a Lambrusquet Noira.

Historie kolem Petit Verdot je trochu mlhavá. Někteří věří, že je starší než Cabernet Sauvignon, přinejmenším v oblasti Bordeaux. Bylo to s největší pravděpodobností zavedeno Římany, záměrně nebo jinak, a úzce souvisí s Tressot Noir a Duras. Jednoduše řečeno, je to těžké číslo, plné, s vynikající barvou a chutí, které obvykle zahrnuje věci jako švestka, zralá třešeň a bylinky. Ve spektru červeného vína je to pravý opak světlejších a delikátnějších odrůd jako Pinot Noir a Gamay.

Většinu hloubky a barvy má Petit Verdot díky malým bobulím se silnou slupkou. Je to docela tanin, velký důvod, proč se používá k míchání, dokonce i v Bordeaux, kde obvykle tvoří pouze kapku v celkovém kbelíku na víno (2% směsi jsou běžné). A není úplně snadné ho pěstovat, dokonce ani v jeho novějších domovech, protože roste brzy, takže je náchylný k jarnímu mrazu nebo jinému nepříznivému počasí na začátku vegetačního období.

Ale stojí to za námahu, jak ukazují mnozí vinaři Nového světa. Naštěstí jeho podpis silná hroznová kůže také chrání shluky před tlakem nemoci a hnilobou. Možná nikdy nezíská trakci svých kamarádů v jihozápadní Francii, jako jsou Merlot a Cabernet Sauvignon, ale to je v pořádku. Zdá se, že Petit Verdot si užívá jen kousek reflektoru, i když je to pravděpodobně hodné trochu větší chvály, zejména během grilovací sezóny.

Bude zábavné vidět, co příští vlna vinařů udělá s hroznovým vínem, když víme, že to samo o sobě dokáže udělat robustní, stand-up víno. Prozatím dávejte pozor na tyto čtyři výjimečné americké zájmy:

B. Leighton Olsen Vineyards Petit Verdot

Společnost B. Leighton, která byla zahájena v roce 2012, představuje vinařský potenciál YakimValley zaměřeného na pivo. Je to nádherný pohled na to, co odrůda může dělat jako samostatné odrůdové víno s bohatým tmavým ovocem a doplňkovými tóny pepře, s jemným nádechem divoké máty. Vyzkoušejte víno s grilovaným steakem nebo jehněčím kotletem a usaďte se do letní slávy.

Jeffersonské vinice Petit Verdot

Petit Verdot získává hodně trakce díky rychle rostoucí scéně Virginiwine. Verze od Jefferson Vineyards je trvalá a má velké a dobře integrované chutě. Volaný, přinejmenším poslední ročník 2018 přichází se skromnými 12,5% ABV. Vinařství navrhuje vychutnat si to s těžšími kusy masa nebo čokoládovými dezerty.

Vinařství Michael David Petit Verdot

Lodi, producent Californi, Michael David dělá zlého Petita Verdota, stejnoměrně inkoustově, Jammy a poutavý. Ukazuje tendenci hroznů projevovat jak fialové květinové komponenty, tak hlubokou kožovitou dobrotu. Toto víno má skutečnou hustotu a žvýkání, takže se nemusíte stydět, pokud jde o párování, vydrží i většinu těžkých pokrmů.

Vinice Eden Hill Petit Verdot

Vysoké pláně Texasu se ukazují jako další sladké místo pro pěstování a produkci Petit Verdot. Riff Eden Hill Vineyard je bohatý, má velkou příchuť brambly a kyselost, která vše podporuje. Ve skutečném texaském stylu to zkuste s grilováním, nejlépe s něčím slathered v omáčce.