Průvodce Nesmysly O Tom, Jak Udělat Dokonalou Omeletu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Na povrchu je výroba omelety jednoduchý úkol. Máte vejce, která rozbijete a hodíte do horké pánve, následovaná sýrem, zeleninou nebo čímkoli chcete. Mimo toast je to (na povrchu, pamatujte) jedno z nejjednodušších snídaňových pokrmů. O výrobě dokonalé omelety se dá říci hodně. Není to nijak zvlášť těžké, ale bude zapotřebí určité praxe, aby se to napravilo. Jacques Pépin byl po celém světě známý svou omeletou (používající zde francouzský pravopis, protože je, no, francouzský), a přestože nemá mnoho ingrediencí, nesčetní kuchaři byli časem hodnoceni podle jejich schopnosti ji vytáhnout.

Níže jsme spojili, jak udělat perfektní omeletu, aniž bychom museli chodit do kuchařské školy. Samozřejmě to můžete udělat, ale než dojdete, pravděpodobně už tu omeletu stejně nebudete chtít. V pouhých dvanácti krocích se chystáte povýšit hru na snídani na všechny nové (a vajec-traordinary) úrovně. Dáme vám několik nápadů na recept, ale pokud jde o náplně, to je vše. Do své omelety můžete doslova dát vše, co chcete, být králem v kuchyni a podobně.

Jak si vyrobit omeletu

Složení

• 2 velká vejce
• 2 lžíce vody
• trocha soli
• černý pepř
• 2 lžičky másla

Náplně

Jak jsme řekli, můžete omeletu plnit čímkoli. standardem je sýr, jako je čedar nebo gruyere (budete chtít asi 1/3 šálku), ale můžete přidat i zeleninu (cibule, paprika, špenát), maso (slanina, více slaniny, kousky klobásy), čerstvé bylinky (pažitka, bazalka, kopr) nebo cokoli jiného, po čem toužíte.

Metoda

1. Použijte dobrou pánvi, která se rovnoměrně zahřívá, ideálně o průměru 6 až 8 palců. Je zřejmé, že budete muset pracovat s tím, co máte, ale litina a uhlíková ocel jsou ideální pro omelety. Zahřejte pánvi na střední teplotu a přidejte máslo a nakloňte se, aby se roztavilo.
2. Opečte maso a zeleninu restujte zvlášť, na druhé pánvi (k tomu budete potřebovat více másla). Dát stranou.
3. Vejce, vodu a koření rozšleháme.
4. Nalijte vejce a pomocí špachtle je zatlačte, dokud nezačnou hustnout. Zatlačte uvařené porce na okraji směrem ke středu a nakloňte pánev tak, aby se po okrajích naplnilo nevařené vejce.
5. Když už žádné vejce nestéká do stran a většina kapaliny ztuhne, zatlačte na vajíčko, aby mělo rovnoměrnou hloubku po celé pánvi, a poté ihned vhoďte výplně. I když je to, kolik vložíte, záleží jen na vás, stále budete chtít, aby se to dalo složit.
6. Po přidání výplní použijte širokou a flexibilní stěrku, abyste omeletu složili na polovinu. To je místo, kde se chlapci z omelety stávají muži z omelety. Překlopení omelety s přesností a precizností bude nějakou dobu trvat, takže si vyzkoušejte, než na někoho zapůsobíte snídaní.
7. Hned po skládání vyjměte pánev z hořáku a položte na ni víko. Pokud nemáte víko, použijte talíř. Nechte svou omeletu sedět na pánvi minutu nebo dvě, aby se vařilo.
8. Pokud vaříte pro někoho jiného a záleží vám na prezentaci, ozdobte omeletu něčím, aby vypadala méně ostře a nudně. Salsa, nakrájené avokádo, možná nějaký kozí sýr a cikcak mrholení balsamického sirupu - cokoli s trochou barvy půjde dlouhou cestou, aby vaše vejce vypadala chutněji. Nakonec si nezapomeňte přinést svou oblíbenou pálivou omáčku.