Ekologické Proteinové Tyčinky Exo Jsou Vyrobeny Z Kriketové Mouky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Obě tyto otázky měly na mysli dva absolventi Brown University, kteří vyvinuli produkt, který je příznivý jak pro životní prostředí, tak pro lidi, a jejich ne tak tajná přísada může některé šokovat: jsou to cvrčci.

V roce 2013 založili Greg Sewitz a Gabi Lewis společnost Exo, která nyní nabízí řadu proteinových tyčinek, které si mohou užít jak nadšenci cvičení, tak stolní žokeji. V současné době je na jejich webových stránkách k dispozici pět druhů proteinových tyčinek Exo:

• Kokosový ořech
• Arašídové máslo a želé
• Banánový chléb
• Apple skořice
• Borůvková vanilka

Vlajková loď proteinových tyčinek Exo CocoNut má 10 g bílkovin, 23 g sacharidů a 20 g tuku a čokoládovou příchuť, která pochází z koconibů a prášku. Chuť a struktura jsou srovnatelné s mnoha jinými proteinovými nebo energetickými tyčinkami, i když někteří ochutnávači uvádějí náznak toastové pachuti podobné arašídovému máslu, na kterou si pravděpodobně zvykne.

Proces začal po přednášce na Massachusettském technologickém institutu, která vyvolala fantazii Sewitze, který se poté vydal k Lewisovi, aby prozkoumal využití cvrčků jako odpověď na globální problémy s potravinami.

Předpovídali, že Američané budou muset mít své cvrčky ukryté v něčem jiném, pokud by se produkt někdy uchytil. Duo si objednalo 2 000 živých cvrčků, kteří dorazili do jejich domu v páru krabic od bot, a pustili se do vytváření vlastní kriketové mouky a proteinové tyčinky, které, jak doufali, budou opravdu chutnat.

Nějaké šťourání vedlo k chutnému prototypu, takže duo uvedlo na trh Kickstarter v roce 2013. Sewitz a Lewis přivedli na palubu Kyla Connaughtona, aby pomohli vylepšit recepty. Connaughton dříve působil jako kuchařský ředitel společnosti Chipotle a šéfkuchař výzkumu a vývoje ve slavné londýnské restauraci The Duck Fat Hestona Blumenthala.

Spotřeba hmyzu není jen fenomén novosti nebo šokové hodnoty. Podle kluků z Exa osmdesát procent světa pravidelně konzumuje hmyz a západní svět je jedním z mála zbývajících protahování - nepochybně kvůli „ick faktoru“.

Odborníci na výrobu potravin, jako je autor Michael Pollan, již dlouho předpovídali, že současná úroveň spotřeby masa Američanů se nebude moci zvyšovat s rostoucí populací. Mezitím jsou cvrčci pro životní prostředí mnohem lepší než naše tradiční živočišné bílkoviny. Cvrčci produkují stokrát méně skleníkových plynů než krávy a také vyžadují o 0,0005 procenta méně vody na kilogram vyprodukovaného jídla než krávy. Cvrčci jsou také úplným zdrojem aminokyselin a dokonce obsahují více železa než špenát.

Exo prodává své proteinové tyčinky přímo z jejich webových stránek, a pokud se vám tyčinky líbí, můžete si je objednat na základě předplatného, takže vám nikdy nebude chybět občerstvení. I ty kruté.