High On Hops: Jerusalem Craft Beer Guide Doug Greener

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Jednou z velkých radostí cestování je příležitost prozkoumat místní pivní kulturu. Stejně jako kulinářské a výtvarné umění i umění pivovarnictví odráží hodnoty, zkušenosti a touhy komunity. Chcete-li rychle asimilovat a pít jako místní, je nutné najít nativního průvodce pivem.

Snad žádné místo na Zemi nemá hlubší historické tradice než Jeruzalém. Hlavní město Izraele je domovem některých z nejdůležitějších míst tří monoteistických náboženství na světě a je tavící kotlíkem, který spojuje nejen duchy judaistických a arabských lidí, ale díky své roli v cestovním ruchu a zahrnuje prvky ze všech koutů světa. obchod. Je jen přirozené, že si jeruzalémské míchání starého a nového, nesourodých kousků, které hledají kolektivní domov, udělá cestu i do řemeslného piva.

Pivní scéna v Izraeli je relativně malá, ale to neznamená, že by to bylo pro outsidera méně složité nebo skličující. Bez znalosti hebrejštiny je ještě obtížnější správně posoudit nabídky. Naštěstí má Jeruzalém Doug Greener.

Doug, autor časopisu Israel Brews and Views, je pivní nadšenec a bývalý Newyorčan, který prostřednictvím svých webových stránek zviditelňuje izraelské řemeslné pivo. Jeho recenze, novinky a názory vystavují rostoucí místní pivní scénu celosvětovému publiku. A je dokonalým člověkem, který vás provede obchodem s lahvemi po jeruzalémském Machane Yehudmarket.

Nevěříš mi? Ve skutečnosti je na zdi uvnitř Hamisameachu plakát Dougova usmívajícího se obličeje, jednoho z obchodů s vínem, alkoholem a pivem, do kterého jsme upustili na ulici Agripas. Jeho znalosti a vášeň pro izraelské pivo jsou impozantní, a přestože rychle chválí pivovary, které posouvají hranice a lámou novou půdu, je také upřímný v těch, které mohou spočívat na jejich minulých úspěších.

Faktor pravdy je tam, kde se místní průvodce pivem opravdu hodí. Každý majitel obchodu vás může nasměrovat do své místní sekce. V případě piva vyrobeného v Izraeli je vlastně docela snadné ho najít sami díky výraznému hebrejskému písmu na etiketách. Místní průvodce vás ale může dostat mnohem hlouběji, od toho, co je uvnitř lahve, až po smysluplné pochopení místa, které vařilo.

Například pouze jeden pivovar se ve skutečnosti nachází v Jeruzalémě, povýšený Herzl. Dva další pivovary však na svých etiketách používají variace výrazu „Jerusalem Beer“, což je více než trochu matoucí.

Samotný Herzl je skvělý nález. I když na mini trzích po městě bylo roztroušeno několik lahví z pivovaru, obchod, který nás Doug vzal, měl k dispozici několik dalších receptů. Ujistili jsme se, že jsme vyzvedli Dulce de Asal, medovinu ovlivněný var, který se vyhýbá chmelové hořkosti sladkého medového sladu, který přichází v poměrně chlastavých 8% ABV.

Další inspirovanou nabídkou Herzl je Embargo. Bylo by nemožné objevit tento zbrusu nový sezónní klenot bez Dougových zasvěcených znalostí. vrátný ochucený tabákovými listy, se Embargo pokouší překlenout dvojí pocity kouření doutníků a pití robustního piva. Dougovy poznámky k ochutnávce zmiňují také čokoládu a pepř, díky čemuž je tato skutečně jedinečná směs.

A samozřejmě je tu pivo od pivovarů jako Alexander, Negev, Shapiro a další, z nichž každý má své vlastní jedinečné filozofie a recepty.

Jak tedy najdete svého místního učitele piva? Musíte se jen zeptat. Pivovary, obchody s lahvemi a restaurace všichni znají hrstku místních obyvatel, kteří jsou stálými zákazníky, a kladou chytré otázky. Pivní blogy se specializací na místní scény jsou dalším skvělým způsobem, jak navázat kontakt ve vzdáleném cíli.

Pokud jste na návštěvě Jeruzaléma a hledáte dobré pivo, musíte si naplánovat cestu jako zdroj Izraele Brews and Views od Douga Greenera. A kdo ví? Doug může být k dispozici pouze pro soukromé turné.

L'chaim!