Historie A Růst Japonské Whisky Lihoviny

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Když na to přijde, kdokoli, kdo někdy popíjel japonskou whisky, může poděkovat dvěma mužům - MasatakTaketsuru a Shinjiro Torii, „otci japonské whisky“a zakladateli Suntory a tvůrci první lihovaru v Japonsku. Pokud jste v minulých letech měli to potěšení vyzkoušet japonskou whisky, ale nebyli jste si jisti jejím původem, přečtěte si další informace.

MasatakTaketsuru se narodil v pivovarnické rodině saké, ale jeho vášeň, jak zjistil ve svých dvaceti letech, byla pro jiný druh alkoholu. Ačkoli byl upravený pro práci v rodinném podniku - který existoval od 17. století - Taketsuru se zamiloval do skotské whisky, když se zapsal na univerzitu v Glasgow, a stal se prvním Japoncem, který studoval umění a vědu výroby whisky. Shinjiro Torii zároveň využíval bohatství své rodiny, aby mohl plnit své sny o výrobě japonské whisky, což vyvrcholilo výstavbou lihovaru Yamazaki, kterému se tehdy říkalo Kotobukiya.

V roce 1920, po dvou letech v zahraničí, kde se dozvěděl a pracoval ve skotských lihovarech, značka ráda řekla, že Taketsuru se vrátil se dvěma věcmi - schopností vyrábět whisky a jeho ženou Ritou. o několik let později začal s Torri pracovat na stavbě Yamazaki a poté tam produkovat první whisky. Když Taketsuru podepsal smlouvu, podepsal desetiletou smlouvu, takže když to počátkem 30. let skončilo, vyrazil sám, založil společnost NikkWhisky Company a v roce 1934 postavil svou první lihovar - lihovar Yoichi. v tomto bodě začala rivalita mezi značkami Nikkand Suntory.

První whisky od obou společností, která dosáhla proslulosti, byla Suntory Kakubin, která byla vydána v roce 1937. (Nebyla to první nabídka od Suntory, ale první - Shirofadu nebo White Label - selhala.) Nikk následoval svou první whisky, NikkWhisky, v roce 1940.

Od té doby obě společnosti rostly co do velikosti i rozsahu. Byly založeny další lihovary (včetně Nikka's Miyagikyo a Suntory's Hakushu a Chitdistilleries) a mnoha se dařilo po určitou dobu. Jak druhá polovina dvacátého století přešla do dvacátého prvního, některé z těchto lihovarů, které zaznamenaly velký úspěch v 70. a 80. letech, byly nuceny zavřít, zatímco některé se na čas zavřely, než se znovu otevřely díky obnovenému zájmu o japonskou whisky.

Tento obnovený zájem je dán několika věcmi. Zaprvé, whisky jsou zatraceně dobré. Ve skutečnosti tak dobré, že několik japonských whisky získalo hlavní ocenění (jako když byla Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 v Bibli whisky Jima Murraye 2015 označena za nejlepší whisky na světě). V menší míře, i když to můžete považovat za faktor (alespoň pro některé možná), film Ztracen v překladu z roku 2003 ukazuje, že Billy Murray pije Suntory. Pokud nic jiného, mohlo to několik lidí upozornit na existenci japonské whisky.

S tolika lidmi, kteří se nyní dožadují japonských whisky, došlo k poklesu dostupnosti mnoha japonských whisky s uvedením věku, protože dychtiví pijáci po celém světě je chytají, kdykoli je to možné.

Naštěstí existuje spousta japonských whisky nestárnoucích prohlášení (a některé whisky s prohlášeními o stáří stále!), Které se dostávají k našim břehům z devíti otevřených lihovarů v zemi. A za to jsme vděční.

Obrázky s laskavým svolením The NikkWhisky Company.