Třetí Vlna Slibuje Vodu, Která Vám Pomůže Udělat Lepší Kávu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

A možná nejčastěji přehlížená proměnná nemá nic společného se samotnou kávou (nebo s obličejovým čepem vašeho baristy). Spíše se to týká kvality vody na vaření, která je koneckonců většinou to, co pijete. Není to tak přitažené za vlasy: Bagely podle všeho chutnají v New Yorku lépe než kdekoli jinde. Proč? Částečně kvůli obsahu minerálů ve vodě z vodovodu. Proč by voda, kterou vaří vaše káva, neměla hrát o nic menší roli? A co by vám mělo zabránit v pokusu o překonání vašich krajanů s kávou?

Takže ano, pokud jste cítili potřebu být snobský a podivínský ohledně nějakého dalšího aspektu vašeho ranního vaření, vezměte na vědomí! Zadejte třetí vlnovou vodu, produkt, který má za cíl vytvořit ideální minerální profil pro vaši javu. Naklepejte balíček na galon destilované vody nebo vody s reverzní osmózou a připravte se! Nyní máte směs minerálů, kterou Speciality Coffee Association považuje za optimální.

Pro milovníky kávy doplněk obsahuje vápník, hořčík a sodík potřebné ke zvýšení kyselosti a sladkosti. A pro znalce espressa obsahuje hořčík, vápník, draslík a hydrogenuhličitany, které vám připraví vynikající espresso „a zároveň zajistí maximální výkon vašeho stroje“. Krabice s dvanácti minerálními obaly (dost na 12 litrů vody na vaření) stojí každý po 15 $ za kávu a espresso. To otřásá asi 10 centy za šálek. Za 25 $ získáte minerály hromadně, s 12 balíčky minerálů, abyste každý vylepšili o pět galonů vody. Stejně jako balíček cukru nebo soli mohou tyto minerální balíčky viset na vaší polici v podstatě navždy. Třetí vlnovou vodu vytvořil Taylor Minor, zakladatel společnosti Ohio Telemetry Coffee Roasters a podnikatel v oblasti kávy Charles Nick.

Je jen jedna věc, kterou byste měli vědět: Když se pokoušíte ohromit svou vodou, vypusťte výraz „vodní terroir“. Stejně jako u vína se půda, topografie a podnebí, odkud pochází vaše voda na vaření, stanou součástí jeho charakteristické chuti. Jak lahodně to je podivín?