7 Z Vašich Oblíbených Pivovarů Jsou Také Palírny

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Můžete se vydat do pivovaru a získat velký výběr piva a koktejlů? Možná vás překvapí, ale je to stále častější jev, protože po celé zemi se otevírá více kombinací pivovaru a lihovaru

Níže uvedený seznam je něco jako anachronismus. Mnoho stávajících pivovarů, které dosud nemají lihovary, se snaží dostat do světa rostoucích lihovin, například 3 Floyds Brewing v Muensteru v Indianě, který svou lihovar otevře později v tomto roce. O některých, jako je The Depot Craft Brewery Distillery v Renu, jsme hovořili v minulosti (zde a zde). Jiné, které jsme byli příjemně překvapeni, jsme odešli a přidali destilační operace.

Jedním z důvodů nedávné plodiny tohoto modelu je změna státních zákonů o destilaci. Většinou jsou stále napříč národem (čtěte: místy přímo drakonický), ale pomalu se mění, což v nadcházejících letech umožní dostatek růstu v klubu pivovarů / lihovarů.

Zde jsou některé z nejslavnějších pivovarnických a destilačních podniků v USA právě teď.

Pivovar New Holland

Pivovar New Holland Brewing byl otevřen v roce 1997 a vyráběl lihoviny o necelých 10 let později a stal se jedním z prvních lihovarů v Michiganu v roce 2005. New Holland je možná nejlépe známý pro svůj Beer Barrel Bourbon, který je dokončen v sudech používaných ke stárnutí piva stejně. známý Dračí mléko Imperial Stout. V letošním roce společnost New Holland vydala několik konzervovaných koktejlů, aby zajistila, že se její nálada přidá k těm, kteří narazí na pláže v Michiganu.

Pivovar Headfish Craft Brewery

průkopník piva (otevřen v roce 1995), Dogfish Head provozuje malou destilační operaci od roku 2002, ale v plném rozsahu zahájil výrobu v roce 2015. V palírně se vyrábí řada produktů, včetně ginů, vodek a rumů. Dogfish Head také nedávno zahájil Sonic Archaeology, koktejl inspirovaný prohibicí vyrobený z whisky, rumu, jablečného brandy, medu, citronu a džusu z granátového jablka.

Rogue Ales & Spirits

Rogue, patrně nejpozoruhodnější kombinace pivovarů a lihovarů, byl jedním z prvních řemeslníků, který se otevřel v roce 1988, ale od té doby výrazně rozšířil svoji činnost ve všech směrech, tvarech a formách. Lihovar vyrábí řadu whisky, včetně jedné, která používá Dead Guy Ale, a také giny, které jako klíčovou ingredienci používají smrk. (Jak tichomořský severozápad od nich. Milujeme to). Rogue má program pro opětovné použití svých sudů na pivo, takže zde nebude nedostatek křížení piva a lihovin.

Pivovarnictví Matky Země

Pivovar Mother Earth Brewing v Severní Karolíně začal destilovat duchy v roce 2013 a od té doby významně vzrostl. Dnes je v palírně, která je poháněna sluneční energií, whisky, gin a rum. Matka Země sdílí stejné udržitelné hodnoty jako pivovar, který byl otevřen v roce 2008, a pomáhá dát malému North Carolintownu v Kinstonu pěkně sladké místo na setkání.

Pět a 20 lihovin a vaření

První newyorské vinařství MazzChautauquCellars otevřelo Five & 20 Spirits & Brewing a stalo se prvním státním vinařstvím / lihovarem / pivovarem v roce 2015. Některé přísady pro produkty Five & 20 pocházejí z 80 akrů zemědělské půdy, která obklopuje výrobní zařízení, což činí paleta lihovin od whisky přes applejack až po řadu kvašených ovocných vín. Five & 20 je součástí docela skvělého udržitelného programu, který půjčuje odpad z procesu výroby alkoholu společnosti TimberFish Technologies, rybí farmě, pro aquaponii.

Southern Tier

Vedení pivovaru v New Yorku se zjevně rozhodlo pro piva v roce 2015, bylo by chytré vyrábět také alkohol. (Musíme říci, že s touto metodou rozhodování souhlasíme). Lihovar, hned vedle pivovaru v Lakewoodu, získává 90 procent svých surovin lokálně z New Yorku. Souther Tier vyrábí whisky, rumy (technicky javorový alkohol), vodky a giny.

Společnost Anchor Distilling and Balast Point Brewing Company

Jedná se o dvě starší značky, které změnily své názvy po prodeji svých pivovarnických operací. Už ani technicky neexistují kombinace pivovar / lihovar, ale kořeny tam jsou.

Anchor se stala jednou z prvních řemeslných lihovarů ve Spojených státech poté, co se tehdejší majitel Fritz Maytag chtěl dostat do hry lihovin v roce 1993. Japonská pivní společnost Sapporo koupila Anchor Brewing v roce 2017 a Anchor Distilling od té doby změnila svůj název na Hotaling & Co.

Společnost Constellation Brands koupila v roce 2015 v San Diegu Balast Point Brewing (za 1 miliardu dolarů!), Ale její majitel pokračoval ve své nabídce lihovin, nyní přejmenované na Cutwater Spirits.