Jak Spustit 100 Mil Bez Sacharidů: Rozhovor Se Zachem Bitterem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Už jste někdy běhali sedm minut? A co tak 100 z nich? Zach Bitter to udělal, když vytvořil rekord v nejrychlejším závodě na 100 mil.

Dnes plánuje 32letý ultrarunner svou další dlouhou trať na západních státech 100, což byla trať pro jeho vůbec první 100 mil dlouhý závod v roce 2012. Ačkoli je tato trasa považována za jednu z nejobtížnějších svět, Bitter se snaží snížit svůj rekordní čas ze 16 hodin, 53 minut na méně než 15 hodin.

Bitter se posadil s příručkou, aby se podělil o své epické tréninkové plány a jedinečný plán paliva - který neobsahuje téměř žádné sacharidy.

Výcvik

Když Bitter plánuje svůj každodenní odpolední běh ve svém domě ve Phoenixu v Arizoně, říká to, co by neřekl jen obyčejný smrtelník: „Snažím se vybrat nejteplejší denní dobu.“To znamená 30-60 minut horských sprintů v žhnoucím 99stupňovém Fahrenheitově vedru.

Bitterův parný odpolední běh přichází po ranním běhu zhruba dvouhodinovém a po něm následuje večerní silový trénink v tělocvičně. "Během tohoto špičkového tréninku jsem dosáhl více než 20 hodin pracovního týdne," říká Bitter a dodává, že jeho klíčem k úspěchu bez syndromu vyhoření je neustálá hydratace před tréninkem, během tréninku i po něm a nízko-sacharidový životní styl Atkins složený ze zdravých tuků středně bílkovinné, s vysokým obsahem vlákniny a (samozřejmě) s nízkým obsahem nízkého obsahu sacharidů.

Počkejte … takže žádné nakládání sacharidů pastou a pizzou? Myslel jsem, že to je nedílná součást toho, že jsem běžec na dlouhé tratě!

Výživa

"Ať už trénuji nebo ne, část, která zůstává konzistentní v mé stravě, používá tuk jako primární mikroživinu," říká Bitter. Týden po týdnu, v závislosti na intenzitě tréninku, Bitter přidává nebo odečítá sacharidy s nízkým glykemickým indexem (GI), jako jsou sladké brambory, melouny a bobule. Vyvinutý vědci z University of Sydney, GI hodnotí sacharidové potraviny podle toho, jak rychle se ve vašem těle přemění na glukózu, přičemž cílem je pomalý, stálý proud místo spěchu.

V dalších týdnech Bitter snižuje příjem sacharidů na ketonovou - nebo keto - fázi, přičemž se spoléhá na tuky jako primární palivo. Většina běžců křičí rouhání na ideof cvičit bez sacharidů, ale Bitter to dělá od roku 2011 poté, co dokončil celou ultrmaratonskou sezónu tří závodů na 50 mil v rozpětí devíti týdnů

"Zamiloval jsem se do tohoto sportu, ale začal jsem si všímat, že se zotavuje těžší." Velké výkyvy energie způsobily, že se moje energie zhroutila. Poté mi byl představen Dr. Jeff Volek, který byl jedním z předních odborníků na pohyby s nízkým obsahem sacharidů. Volek měl velký vliv na to, že mi pomohl snížit hladinu sacharidů a poté upravit můj jídelníček na stupně různých fází mého tréninku. “

Hot to Go Keto nebo Low-Carb

"Odstraňte všechny rafinované uhlohydráty a cukr," říká Bitter, který přistoupil k odstranění všech zrn a chleba. "Mohu spočítat, kolikrát za rok jsem měl na rukou chléb nebo zrna," dodává.

Když začínáte s keto nebo nízkosacharidovým stravovacím plánem, Bitter říká, že můžete očekávat tří- až čtyřtýdenní „indukční fázi“, během níž se vaše tělo začne znovu učit využívat tuk jako primární zdroj paliva. Během této doby vás vyzývá, abyste věnovali pozornost udržování co nejnižšího příjmu sacharidů, aby váš metabolismus mohl přepnout a dobře spalovat tuky. Poté mohou být sacharidy s nízkým GI přesunuty dovnitř a ven v malých poměrech.

Zachův seznam potravin

• Mastné kusy masa • Tmavá listová zelenina • Špenát • Brokolice • Růžičková kapusta • Chřest • Mrkev • Sladké brambory • Bobule • Melouny • Přepuštěné máslo • Kokosový olej • Sýr (surový) • Ořech

Někteří běžci a vědci v oblasti cvičení odsoudili keto pro běžce na dlouhé vzdálenosti (zejména u žen, jejichž reprodukční systém může negativně reagovat na eliminaci sacharidů), ale Bitter zaznamenal obrovský úspěch s dietou s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů.

"V mém absolutním nejchudším stavu, kolem 4 až 5 procent tělesného tuku, mám stále dostatek tuku, abych se dostal přes dlouhou událost, protože je to bezedná jímka paliva," říká Bitter. "Glykogenové obchody lze eliminovat poměrně rychle, a když se na ně spolehnete, můžete vydělat." Pokud je však vaše tělo zvyklé na snadný přístup k tělesnému tuku, můžete se napájet na dlouhou trať. “

Bitter porovnává sacharidy a tuky jako dvě různé palivové nádrže. "Chtěl bych raději přistupovat k neomezenému zdroji nebo k jednomu snadno vyčerpanému?" A pokud nežijete posledních 10 let pod skálou, měli byste už vědět, že démonizace tuku v potravinářském průmyslu byla čistým marketingovým taktem.

Bitter hovoří o své výživě podrobně na svém blogu a sociálních médiích a vždy reaguje na lidi, kteří zveřejňují dotazy nebo obavy. "Rád se dostávám do plevelů o tom, jak a proč funguje low-carb," připouští.