Vychutnejte Si Zdraví Pomáhá Pacientům S Rakovinou Léčit Prostřednictvím Jídla

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

To je překvapivý fakt, který se Susan Brattonová naučila na vlastní kůži, když sledovala, jak blízký přítel mrhá, protože nemůže jíst kvůli vředům v ústech a obtížím s polykáním, což jsou vedlejší účinky jeho léčby rakoviny. V té době pro něj neexistovalo žádné skutečné řešení. Právě jeho smrt přiměla Brattonovou, aby se vzdala práce na Wall Street a našla si jednu. Bratton se spojil s certifikovaným odborníkem na onkologickou výživu (CSO) JessicA. Iannottto vytvoří Savor Health, revoluční zdroj pro pacienty s rakovinou a pečovatele.

Savor Health poskytuje výživové poradenství prostřednictvím týmu onkologicky pověřených registrovaných zdravotních sester a dietologů, bohatého výzkumu a poradenství ohledně věcí, jako jsou stravovací plány, fitness, dobré občerstvení a dokonce i stravování, a nabízí službu rozvozu jídel lahodných a zdravých jídel přizpůsobených pacientovi.

Mají také fantastickou kuchařku s názvem The Meals to Heal, plnou 150 receptů navržených speciálně pro pacienty s rakovinou: zdravé jídlo, snadno připravitelné, snadno stravitelné a potraviny, které pomohou v boji proti širokému spektru vedlejších účinků.

A nemluvíme o nevýrazném jídle, které musíte kvůli zdraví udusit. Jedná se o uklidňující a chutná jídla: věci jako kuřecí koriandr Fajitas, čokoládový malinový pudink, linguine „Presto“s rajčaty, bazalkou a česnekem, vydatná večeře jednoho jídla. Kniha má také omáčky jako Tomato Habanero Salsa a Coconut Curry. Lidé se specifickými dietními omezeními, jako jsou vegani a vegetariáni, mají spoustu možností. Ještě lépe, recepty lze připravit za přibližně 30 minut nebo méně. Upřímně řečeno, rakovina nebo ne, z této knihy bychom měli jíst asi všichni.

JessicIannotta, provozní ředitel společnosti Savor Health a spoluautor knihy The Meals to Heal, byl natolik laskavý, že si s námi povídal.

Nejsou všechny zdravé potraviny stejné, pokud jde o výživu pacientů s rakovinou?

Každé zdravé jídlo má své vlastní jedinečné vlastnosti a výhody. Co je nejdůležitější, pokud jde o výživu pacientů s rakovinou, je ujistit se, že recepty a potraviny jsou přizpůsobeny tak, aby pomohly zvládnout a zmírnit jejich vedlejší účinky a příznaky. Například pokud má pacient vředy v ústech (jak je popsáno výše), je důležité zvolit nejen zdravá a výživná jídla, ale také se ujistit, že nemají hodně horkého koření a jsou měkké konzistence. V tomto příkladu by byla dušená nebo pražená brokolice s chilli papričkami zdravou špatnou volbou, protože by dráždila vředy v ústech. Napařenou brokolici by se však dalo rozmačkat a bylo by to vhodné pro někoho, kdo má vředy v ústech.

Jak si myslíte, že spolu souvisí strava a rakovina?

Potraviny, které konzumujete, mají přímou souvislost s určitými typy rakoviny. Ve skutečnosti byla obezita spojena s nejméně 11 různými typy rakoviny, včetně rakoviny prsu a prostaty. Kromě toho existuje silný výzkum, který ukazuje, že některé potraviny způsobují rakovinu, zatímco jiné potraviny mají ochranný účinek. Ukázalo se například, že červené maso a zpracované maso (slanina, klobása, párky v rohlíku atd.) Zvyšují riziko rakoviny tlustého střeva a celá zrna a vláknina snižují riziko. Studie ukazují, že dodržování převážně rostlinné stravy s vysokým obsahem ovoce, zeleniny, celých zrn a luštěnin může chránit před určitými druhy rakoviny. Dodržování této středomořské stravy spolu s pravidelnou fyzickou aktivitou pomáhá udržovat zdravou váhu, a tím snižuje riziko rakoviny a dalších chronických stavů, jako jsou srdeční choroby a cukrovka.

Zajímavé je, že kuchařská kniha hovoří o určitých potravinách, kterým by se pacienti s chemoterapií měli vyhnout - existují potraviny, které jsou přímo v rozporu s chemoterapií?

Některé potraviny mohou interagovat s určitými typy chemoterapie. řada perorálních chemoterapeutik naznačuje, že se pacienti vyhýbají grapefruitu a grapefruitovému džusu, které mohou interferovat s absorpcí chemoterapie, a tím snižují účinnost chemoterapie. Další perorální léky dále doporučují užívat lék na prázdný žaludek, aby se zabránilo jakýmkoli interakcím. Například prokarbazin, typ chemoterapeutického léčiva běžně používaného pro Hodgkinův lymfom, může interferovat s potravinami s vysokým obsahem tyraminu, jako jsou stárnoucí sýr, nakládané a zpracované maso a ryby a omáčka. Užívání léku s těmito potravinami může vést k vážným komplikacím. U většiny režimů chemoterapie se však doporučuje dodržovat stravu bohatou na bílkoviny s vysokým obsahem ovoce, zeleniny a celých zrn. Před zahájením jakékoli léčby rakoviny se doporučuje hovořit s lékařským onkologem nebo registrovaným dietetikem certifikovaným pro onkologii o jakýchkoli interakcích a doporučeních týkajících se potravin.

U každého receptu v kuchařce je uveden seznam konkrétních vedlejších účinků, na které je tento recept vhodný. Jak jste určili nejlepší recepty nebo potraviny pro každý vedlejší účinek?

Jessicis je registrovaná dietologka na onkologii a na základě jejího výcviku, který zahrnuje magisterský titul v oboru výživy, více než 2 000 klinických hodin v onkologické výživě a úspěšné složení národní certifikační zkoušky v onkologické výživě, jsme vybrali recepty s přísadami a formulacemi, které podle všeho zvládají a pomůže zmírnit až 12 častých nežádoucích účinků léčby rakoviny. Existuje spousta výzkumů, které ukazují, že například potraviny, které nejsou kořeněné a které mají měkkou konzistenci, nedráždí vředy v ústech, které jsou běžné u mnoha způsobů léčby rakoviny. Nebo například výzkum ukazuje, že potraviny s vysokým obsahem vlákniny a vysokým obsahem vody pomáhají snižovat zácpu, která je běžná u léků proti bolesti proti rakovině.

Jsou tyto recepty dobré pro lidi, kteří procházejí jakýmkoli onemocněním, nebo je věda, která je za nimi, skutečně zaměřena na rakovinu?

Tyto recepty jsou založeny na principech středomořské stravy a jako takové jsou vhodné pro kohokoli, kdo prochází nemocí nebo je v pořádku. Tento přístup jsme zvolili, protože středomořská strava prokázala zdravotní přínosy pro mnoho běžných chronických stavů, včetně rakoviny, srdečních chorob, cukrovky a obezity. Tato strava nabízí hojnost zdravého ovoce a zeleniny, chudých bílkovin, celozrnných výrobků a luštěnin, které nejen poskytují dostatečné živiny lidem s onemocněním i bez něj, ale také snižují riziko vzniku onemocnění. Od té chvíle jsme pak přizpůsobili recepty, abychom pomohli zvládnout běžné příznaky a vedlejší účinky. Vytvořili jsme vysoce kalorické recepty pro lidi, kteří zhubli a potřebovali se vrátit ke zdravé váze. Vytvořili jsme recepty s nízkou kořením a měkkou konzistencí pro ty, kteří mají boláky v ústech. Skutečným klíčem je nejprve zajistit, aby byla strava zdravá a poskytovala správné množství kalorií a živin, a poté ji přizpůsobit dalším vedlejším účinkům, jako je například hubnutí, vředy v ústech a zácpa. Pokud je základní strava zdravá a výživná, lze ji upravit tak, aby zvládla příznaky léčby rakoviny.