WTF Je Srdcem Palmových Těstovin A Proč Byste To Měli Vyzkoušet?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Zatímco nudle (cuketové nudle) si užívají svého rozkvětu jako výživný způsob, jak nahradit vegetariány tradičními moučnými těstovinami, milovníci zeleniny, vegani a příznivci stravy Paleo budou nadšení, když slyší, že ve městě jsou nové nudle a jsou vyrobeny - ze všeho - z dlaně stromy.

Řekni, co?

Srdce palmy, které ve své syrové podobě vypadají jako nevysmažené tlusté mozzarelky, jsou sklizeny z vnitřního jádra a rostoucích pupenů určitých palem. Tato 100% jedlá jádra jsou pevná (jako nudle linguini) a vysoce výživná. Když se krájí a vaří správným způsobem, je těžké říct, že nejíte těstoviny. Ještě lépe, chuť připomíná artyčok, což je také skvělé pro vaši pastplate.

Pouze hrstka společností začala konzervovat srdce palmových nudlí, abychom je mohli nahradit špagetami, lasagnami a stroganovem. Jedním z nich je brazilská Harvest Palm, která nyní nabízí palmové pastto americkým spotřebitelům po zapnutí dvojice amerických cestujících bratrů, kteří se zbláznili kvůli chuti a přínosům pro zdraví. Dalším je Palmini, který investorům na Shark Tank přinesl svého náhradníka minulosti a přijal nabídku 300 000 $ od Lori Greiner. Trader Joe’s také vyrábí Medailóny obchodníka Joe's Heart of Palm.

O čem tedy vlastně je hubbub, pokud je nevyrábí mnoho lidí?

Srdce palmového pastisu obsahují pouze 15–20 kalorií na 75 gramů porce (srovnejte to s šálkem penne bez omáčky, který má kolem 200 kalorií). Důvodem je, že více než 90 procent zeleniny tvoří voda a je plná vlákniny, takže je téměř bez kalorií a přesto plní jídlo. Abych to uvedl na pravou míru, spálení porce by trvalo jen dvě minuty běhu.

Když počítáme stranou, srdíčka palmy obsahují 4 gramy sacharidů na porci, jsou bezlepková, neobsahují GMO a neobsahují žádný cukr. Získáte také dávku draslíku (jedna porce odpovídá 10 procentům vašeho doporučeného denního příjmu) a podporu vitaminu C, vitaminu B6, vápníku, hořčíku, bílkovin a zinku (hvězdné pro rychlé uzdravení a podporu trávení). Navíc má nízký obsah cholesterolu.

Jedinou „nevýhodou“je, že jedna porce obsahuje 26 procent vašeho doporučeného denního příjmu sodíku. Obyčejní pastýři se k tomu nepřiblížili ani zdaleka. Podle SELFNutritionData jsou však srdce palmy stále proslulá tím, že jsou zdravou výživou.

Nyní k důležité otázce: Kolik vlastně chutná jako těstoviny? Kolik chutná nějaká náhražka zeleniny jako její skutečná inspirace lepkem?

Odpověď: dost.

Struktura a vzhled palmy je mnohem bližší než u jiných vegetariánských spirálových nudlí, jako jsou cukety, řepa a sladké brambory, avšak srdce palmy může silně páchnout. Jednoduchá oprava: velmi dobře opláchněte a nechte dlaň sedět ve vašem mléku po dobu 15-30 minut. Znovu opláchněte a zjistíte, že zápach je rozptýlen. (Za tento tip můžete poděkovat Palminimu.)

Srdce palmových nudlí fungují také v jiných pokrmech na bázi nudlí (nejen italských!), Jako je Pad Thai. Pro tradičnější recept vyzkoušejte toto jídlo Palmini a domácí Pesto. Jedním z bonusů při používání srdcí dlaně místo nudlí je, že se nebudete muset starat o bezvládné příliš měkké nudle, pokud jsou vařeny příliš dlouho. Vše, co musíte udělat, je zahřát konzervovanou dlaň a voil!