Takový Sladký Brambor Jste Nikdy Předtím Neměli Na Grilu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Grily jsou možná nejlepší (nebo alespoň náš oblíbený) nástroj, pokud jde o vaření. Byly to některé z prvních způsobů, jak jsme jako lidé museli vařit - dlouho předtím, než hrnce a pánve přišly dlouho a distribuovaly teplo, jako by to byla jejich práce - a postupem času se vyvinuly v úžasná zařízení, která všichni máme na svých verandách nebo v našich dvorky dnes.

Nejen doména steaků, hamburgerů a psů, na grilu můžete s malým know-how vařit prakticky cokoli. Potřebujete pár stran pro ten steak? Pořiďte si grilovací pánev a pusťte se do práce!

Chceme vám poskytnout lahodné jídlo, které může fungovat jako vedlejší nebo jako předkrm, v závislosti na tom, jak moc šátek dolů. Tento recept na grilované sladké brambory se Srirachcaramel a toasty kale k nám pochází z knihy The Wicked Healthy Cookbook (Grand Central Life & Style, 2018), nové knihy rostlinných kuchařských autorit Chada Sarna, Dereka Sarna a Davida Joachima. Kniha obsahuje 128 dalších bezmasých receptů bez masa, od hlavních jídel jako Sloppy BBQ Jackfruit Sliders se Slaw přes těstoviny jako Porcini Ravioli s česnekovým máslem a šťovík až po dezerty jako grilované broskve s vanilkovým kořením a Mango SrirachCaramel. Možná se normálně nepodílíte na rostlinné nebo bezmasé stravě, ale tyto recepty hodné slintání vás mohou přimět si to znovu promyslet.

Potřebujete bonus? Předmluvu ke knize napsal Woody Harrelson.

Grilované sladké brambory, SrirachCaramel a kale toasty

"Neexistují žádná pravidla, pokud jde o přípitek." Je to chléb, toustovaný, kvůli Peťovi! Nebe je konečná hranice. Může to být snídaně, oběd nebo svačinka se špatnou náplní. Udělejte to jako extrninja se svým vlastním čerstvě upečeným kváskovým chlebem a stane se z něj událost! Pokud si necháte v ledničce nějaké Mango SrirachCaramel [sic] a pečené sladké brambory, tento toast se rychle spojí. Miluju kouř, který tu máš z grilování všeho, ale pokud máš málo času, můžeš to místo grilování upečet na horké litinové pánvi. “- Derek Sarno

(Slouží 2)

Složení:

• 2 sladké brambory (celkem asi 1 libra), nejlépe odrůda Jewel
• 4 listy kapusty, odstraněná žebra, roztrhaná na kousky
• 4 plátky dobrého křupavého chleba (recept na rustikální ořechový chléb obsažený v knize)
• 1 mletý červený thajský chile (volitelný)
• 0,5 šálku rostlinného smetanového sýra, například z Kite Hill
• 2 lžičky olivového oleje každý den
• 2 lžičky Mango Srirach Caramel (recept je uveden níže)
• Štipka hrubého sezamu
• Čerstvě mletý černý pepř

Metoda:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
2. Pečte celé sladké brambory (slupky) na plechu na roštu, dokud špíz snadno nezasunete dovnitř a ven, asi 45 minut. Necháme vychladnout, poté ochladíme do vychladnutí, nejméně 4 hodiny. Nebo pokračujte a nechte 2 až 3 dny v chladničce.
3. Zahřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou.
4. Z brambor odstraňte slupky a nakrájejte je na mince o tloušťce asi 1 palec (8 až 9 mincí na brambor). Velký plech na pečení potřete olejem a přidejte mince, převrácením a třením rovnoměrně obalte. Brambory zatlačte na stranu pánve a keř přidejte na prázdnou stranu. Rukami vtřete olej do kapusty. Masírujte to opravdu dobře.
5. Bramborové mince přeneste na gril a grilujte jen do tmavě hnědé barvy označené grilem, 2 až 3 minuty na každou stranu. Chléb grilujte dopečený a grilovaný, 30 až 60 sekund na každou stranu. Dávejte pozor, abyste chleba nespálili! Grilujte kapustu, dokud se nerozjasní a nezačne vadnout, 15 až 30 sekund.
6. Na toastový chléb potřete smetanový sýr. Navrch dejte kel a sladké bramborové mince a dochuťte špetkou soli a mletím pepře. Přidejte thajskou chile, pokud ji používáte.
7. Dokončete malým prskáním-mrholením srirachcaramelu a podávejte.

Mango Srirach Karamel

"Od té doby, co jsem vyvinul NinjSquirrel srirachfor Whole Foods Market, jsem hledal nové způsoby, jak to aplikovat do mého vaření a do mého systému." naše přítelkyně, Erin Wysocarski, píše blog Olives for Dinner. Když jsem viděl její recept na Whisky SrirachCaramel pomocí NinjSquirrel sriracha, úplně jsem se inspiroval a začal experimentovat s různými srirachcaramels. Všichni jsou úžasní a já je dávám na všechno. Můžete použít jakýkoli čirý ovocný džus, čaj nebo jinou čirou tekutinu. “- Derek Sarno

(Vyrobí asi 2 šálky)

Složení:

• 64 oz (2 qt) mango (nebo mango meruňkový) džus
• 2 šálky organického třtinového cukru
• 0,25 šálku NinjSquirrel srirachor Domácí Badass Srirach (recept je součástí knihy)

Metoda:

1. Všechny ingredience promíchejte ve středním kastrolu. Přiveďte k mírnému ohni a za občasného míchání vařte.
2. Vařte, dokud se objem nezredukuje na přibližně 2 šálky, 2 až 3 hodiny. Mějte trpělivost, Danieli. Kdo získá odkaz na tento film? Budete si to muset prohlédnout v pánvi. Mělo by mít konzistenci tenkého sirupu.
3. Sejměte z tepla a nechte trochu vychladnout. Nalijte do zednických nádob a nechte úplně vychladnout. Nějaké to zpevní, ale stále by to mělo být nalitelné, jako hustý javorový sirup.
4. Utěsněte a chraňte po dobu až 1 měsíce. Před podáváním nechte karamel ohřát na pokojovou teplotu nebo mírně zahřejte.

Výňatek z The Wicked Health Cookbook od Chada Sarna, Dereka Sarna a Davida Joachima. Copyright © 2018 Chad Sarno a Derek Sarno. Přetištěno se svolením Grand Central Life & Style. Všechna práva vyhrazena.