To Jsou Nejlepší Koňaky Na Světě (a One Armagnac)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Ve světě pití, který se zdá být věčně zaměřen na whisky, je dobré si dát chvilku a zvážit potěšení z koňaku. Pro ty, kteří nejsou obeznámeni, obklopuje jeho jmenovité město v podstatě francouzská brandy vyrobená ve francouzské oblasti. Výrobní proces je následující: víno se destiluje v alembických měděných destilačních přístrojích do eau-de-vie, které se pak nechává zrát ve sklepech koňakových domů a míchá se. Existuje několik označení, která označují nejmladší eau-de-vie ve směsi: VS (dva roky), VSOP (čtyři roky) a XO (deset let). Přes svou pověst nejvyššího francouzského ducha je koňak ve své vlasti ve skutečnosti relativně nepopulární. Ale dělá velké obchody po celém světě, USA a Asileading. A koňak hraje důležitou roli v historii koktejlů, klasiky jako Sazerac jej původně používaly místo žita. Zde je pět nových a klasických koňakových výrazů (a jeden armagnac, jen pro zábavu), které se nyní pijí.

Remy Martin Tercet - 110 $

Nový výraz Tercet od Remyho Martina je podle značky inspirován třemi důležitými lidmi v koňakovém domě: sklepní mistr Baptiste Loiseau, mistr vína Francis Nadeau a mistr Distiller Jean-Marie Bernard. Záměrem bylo vytvořit něco, co navazuje na dlouhou tradici Remyho Martina a zároveň se vymyká stylu, kterého se obvykle drží. Výsledkem je bohatý nos z hroznového džemu a na patře tóny koření, třešní a dubu. Jedná se o vynikající popíjení koňaku, s nímž můžete připravit také chutný koktejl.

Plume Frapin - 3 500 $

Toto nové luxusní vydání od společnosti Cognac Frapin je určeno pouze pro vysoké kolečka s vysokou cenou, která je pro většinu z nás mimo dosah. Existuje však důvod, proč je to tak drahé: Plume Frapin se skládá z eau-de-vie, které zrálo více než 60 let ve sklepech domu, což vedlo k tmavě oranžové kapalině plné tónů sušeného ovoce, dubu, tabáku a příchutě kandovaných třešní. Přichází v dekantéru s 18karátovou zarážkou z růžového zlata a několika peřím, což dává špendlíku, jak elegantní je tento koňak považován za elegantní.

Ferrand 10 generací - 60 $

Maison Ferrand vydal v posledních několika letech mnoho vysoce kvalitních koňakových výrazů. Nejnovější je Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac vyrobený pouze z hroznů Ugni Blanc, což je považováno za poctu historii této rodiny koňakových výrobců. Stárlo ve francouzských dubových sudech (20% z nich byly sudy Sauternes) po nezveřejněnou dobu. Barva je světlá, stejně jako styl, se zralými bobulemi na nose a sladkými citrusy na patře, které jí dodávají téměř citronově-medovou příchuť. Tento koňak najde složitost, aniž by byl těžký, a byl by dobrým úvodem pro ty, kteří jsou v této kategorii noví.

D’usse XO - 200 $

Není to tak, že Jay-Z potřebuje další uznání nebo peníze, ale jeho značka D’usse Cognac není příliš ošuntělá. Ve skutečnosti je výraz XO rozhodně a zcela neotřesitelný; je bohatý, hluboký a komplexní s tóny ovoce pokrytého karamelem a stužkami melasy naplněné hroznovým vínem, což vše dělá tento velmi pomalý sipper. Tmavě černá láhev je trochu nápadná - kapalina uvnitř by určitě mohla stejně dobře obstát v čirém skleněném dekantéru. Pokud jste ale tuto značku dosud přeskočili, pokračujte a zkuste to a nebudete zklamáni.

Camus Borderies Single Estate VSOP - 53 $

VSOP je druh cenově dostupného sladkého spotu koňaku - je to krok nad VS, ale ještě nedosahuje často přemrštěného cenového rozpětí XO a dále. Eu-de-vie ve VSOP musí být starší nejméně čtyři roky. V případě tohoto uvolnění jednoho statku od společnosti Camus pochází hrozny výhradně z vinic Camus v označení Borderies. Kapalina je jasná a ovocná, se silnými vanilkovými poznámkami a pouhým nádechem dubu a taninu. Jedná se o další koňak, který má mnoho všestrannosti - můžete jej pít čistý, na skalách nebo míchat do koktejlu. Camus rád propaguje svůj výrobní proces „Intenzita“, který se zaměřuje na získávání nejaromatičtějších vlastností eau-de-vie. A pokud hledáte něco trochu staršího, zkuste XO, které bylo spuštěno loni na jaře.

Domaine D’Aurensan Armagnac - 130 $

Tento poslední není koňak; je to armagnac, který se vyrábí ve francouzské oblasti Armagnac pomocí kolony namísto destilačních nádob, ale zahrnujeme sem, protože se zdá, že armagnac je Američany často ignorován, a to je něco zvláštního. Za tímto výrazem v jediném sudu stojí společnost PM Spirits, která vyrábí a vydává různé lihoviny. Stálo deset let v dubu Gascon a podle společnosti andělův podíl a některé úniky zanechaly pouze 110 z původních 420 litrů vložených do sudu. Armagnac je tmavě hnědý a má příjemně funky nos a patro, svíravý s téměř slanými tóny grapefruitu, křídy a zralých hroznů.