Javorový Sirup Runamok Dělá Perfektní Zimní Staromódní

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

The Old Fashioned je, pokud jde o koktejly, ten, který je jak dokonalý ve své klasické podobě, tak také takový, který je tak poddajný, že se na něj dá dobře naladit, že ve skutečnosti nikdy nezestárne (nemoderuje).

Někteří puristé si jistě stěžují, že koktejlová kultura zašla příliš daleko, zatímco jiní si budou stěžovat na to, že si stěžovatelé stěžují na staré otrokyně, ale všichni si stěžují stranou, na konci dne dobrý koktejl přijde na: Líbí se vám? Pro nás si rádi hrajeme s našimi Old Fashioneds a snažíme se přijít na nové, jednoduché způsoby, jak vylepšit chuťový profil nápoje.

Jednou z našich oblíbených ingrediencí, která je skvělá pro úpravu vašich Old Fashioneds - i když stále nejde příliš daleko od hlubokého konce - je javorový sirup. Javorový sirup, který potřebuje ve vašem nápoji nějakou formu sladidla, má smysl. Nejen, že poskytuje výše zmíněnou sladkost, ale také s chuťovým profilem, který doplňuje whisky.

Nedávno jsme narazili na jednu společnost, Runamok Maple, která posouvá svou hru s javorovým sirupem na nové úrovně a tyto nové úrovně přinášejí docela úžasné Old Fashioneds.

Runamok, certifikovaná společnost s organickým javorovým sirupem se sídlem ve Fairfaxu, Vermont vyrábí širokou škálu javorových sirupů, od jejich standardního nositele, Sugarmaker's Cut až po uzené a sudové odrůdy, až po celou řadu kreativních infuzovaných javorových sirupů (jako je Makrut lime) a jasmínové teinfúzované sirupy). Dokonce mají sezónní odrůdy, včetně javorového sirupu Festivus, který je naplněn skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem, vanilkou a hřebíčkem.

Po hraní s různými příchutěmi jsme přišli s některými oblíbenými. Oni jsou:

Sugarmaker’s Cut

S klasikou se nemůžete pokazit. Bohaté javorové příchutě zvýrazňují vanillandské karamelové tóny většiny Bourbonů.

Javorový sirup naplněný kávou

Rádi tomu říkáme snídaně Old Fashioned. Bohaté kávové noty navrstvené na sladký javor zajišťují nejlepší část probuzení.

Javorový sirup naplněný kořenem zázvoru

Hledáte něco s trochu více kořením? Tento javorový sirup naplněný kořenem zázvoru překonává hranici mezi sladkým a kořeněným, aniž by šel příliš daleko v obou směrech.

Uzené javorovým sirupem z pekanového dřeva

Uzené koktejly bývaly zuřivé - a na některých místech stále jsou. Tento uzený javorový sirup se vyhýbá uzené části nápoje a přesto přidává jen tolik chuti pekanového dřeva, aniž by byl ohromující.

Potřebujete recept, abyste mohli začít? Zde je bláznivý staromódní recept:

• 2 oz bourbonu podle vašeho výběru
• 1 oz javorový sirup
• 3-4 pomlčky hořké (v závislosti na tom, jaký sirup používáte, můžete to změnit. Máme rádi směs hořčic Angosturand Orange, ačkoli hořké ořechové hořčice jsou skvělou volbou pro profil chuti za studena)
• Pomerančová kůra, volitelně

Metoda: Přidejte přísady do míchací sklenice s velkou kostkou. Míchat. Přeceďte do skleněné skály další velkou kostkou. Volitelné: obloha s výraznou pomerančovou kůrou (pokud to má samozřejmě smysl s javorovým sirupem, který používáte).

Nevíte, jakou whisky použít? Podívejte se na náš seznam nejlepších bourbonů pro staromódní zde.