Gris A Grigio, Syrah A Shiraz: Pochopení Rozdílu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Některé z nejoblíbenějších vinných hroznů na světě patří také k nejvíce nepochopeným. Způsob, jakým přitahují zmatek, je podobný, takže se sklem v každé ruce je všechny vyřešíme.

Pinot Gris a Pinot Grigio

Začněme Pinot Gris. Bílá odrůda pochází z oblasti Alsaska, ale je vysazena po celé planetě. Technicky jde o hroznovou barvu s tmavou slupkou, která po dozrání na vinné révě vykazuje pěkný, zaprášený fialový odstín (což dává smysl, protože „gris“znamená šedou). Ale protože je nejčastěji lisováno hned, výsledné víno vyrobené z téměř bezbarvé šťávy je bílé.

Rulandské šedé, možná ještě populárnější po celém světě kvůli levným italským možnostem (spolu s chytrým marketingem Nového světa), je vyrobeno ze stejného hroznu. Je to prostě italská verze Pinot Gris. Jako takový má tendenci nabývat odlišného stylu a tímto hlavním způsobem se obě vína liší.

Rulandské šedé má tendenci být méně světlé, s minimálním dotekem zbytkového cukru. Je sladší a ovocné příchutě jsou obecně zralé - pomyslete na pošírovanou hrušku, pečené jablko nebo rozmačkané kiwi. Grigio má naopak tendenci být suchý na kostech, s kyselou kyselostí a opravdu lehkým, sotva slámovým odstínem. Jeho chuťové poznámky inklinují k začlenění věcí, jako je citrusová kůra a jablko Granny Smith, se skutečně čistou a osvěžující stavbou.

Pro Pinot Gris existují skvělé možnosti po celé planetě. Ale je to dobré zejména v chladnějších oblastech, jako je Oregon, Britská Kolumbie, Argentina a její rodné Alsasko. Grigio by samozřejmě měl pocházet z Itálie a má tendenci pocházet z Lombardie. Ale existují i některé fantastické verze z Alto Adige, spolu s Friuli-Veneziinem na dalekém severu.

Někteří z větších producentů ve státech vyrábějí něco, co se nazývá Pinot Grigio, ale pravděpodobně jen využijí prodejnost několika doplňkových značek nebo skutečnost, že z jakéhokoli důvodu se lidem zdá být pohodlnější objednávat Grigio než Gris. Nejlevnější ztělesnění hroznů má tendenci nosit název Grigio, což je pravděpodobně důvod, proč se zdá, že jej zná více spotřebitelů. Ale jako čestné varování, pokud vidíte Grigio ve jménu amerického vína, je to pravděpodobně krabicový produkt vyrobený co nejekonomičtějším způsobem, stylové rozdíly jsou zatraceně.

To znamená, že dávejte pozor na kvalitní Pinot Gris od menších amerických výrobců od údolí Willamette po Long Island v New Yorku. Většinou jsme převzali francouzský název odrůdy a existuje několik úžasných možností. Eyrie Vineyards zahájily trend nového světa prvním americkým pěstováním hroznů v roce 1965. Od té doby se značka stala nesporným králem domácí grisové scény. Existují však i jiné způsoby, jak se podívat na hrozny, včetně vín z pomerančového vína vyrobených z hroznů.

Zde je několik k vyzkoušení:

Eyrie Vineyards Pinot Gris

Eyrie Pinot Gris, vždy svěží a vyvážený, je vzorný občan a fantastický s talířem ústřic.

ElenWalch Pinot Grigio

Tento výrobce Alto Adige vytváří živé Grigio s lákavou směsí minerality, chutí hrušek a nádechu rozjasnění.

Cameron Ramato

chutné číslo napodobující italské ramato nebo styl oranžového vína z vinařství Cameron vinařství v Oregonu. Broskvový, citronový a plný struktury.

Syrah a Shiraz

Syrah a Shiraz se liší v podstatě stejným způsobem. Červené hroznové víno je stejné, ale variace tvoří to, kde a jak se víno vyrábí.

Obecně je Syrah z Evropy a Shiraz z Austrálie. Američtí producenti opět přijali francouzské jméno, podobně jako Gris. Název Shiraz je zajímavý, odkaz na starobylé perské město se stejným názvem, kde došlo k některým z prvních vinařských snah na planetě.

Stylisticky pochází velký rozdíl z podnebí. Shiraz pochází z teplejších podnebí, jako je Austrálie a Jižní Afrika, zatímco Syrah se pěstuje v chladnějších částech USA, Evropy, Kanady a dalších. Syrah má tedy tendenci být o něco jasnější a plodnější, s trochou hlíny a méně alkoholu. Shiraz je obecně plnějšího těla, s více alkoholem a bohatými ovocnými příchutěmi, téměř jako Zinfandel. Yellowtail pomohl popularizovat odrůdu, ale existují některé pěkné a jemné verze, dokonce i v teplejších zónách.

Francouzská tradice předepisuje hit Viognier se Syrah. Přidává se ke zvýšení aromatických látek a mírné změně barvy vína a také k celkovému zaoblení. Ti dva často sdílejí stejné vinice v Rhone a dokonce spolu kvasí.

Zde je několik k vyzkoušení:

Delmas Syrah

Delmas má jedny z nejlepších amerických Syrah, které jsem ochutnal, má exotické příchutě a neuvěřitelný pocit v ústech. Je to prohlášení o tom, co WallWallcan dělá s klasickými odrůdami Rhone.

Maison Les Alexandrins Syrah

skvělá smlouva Rhone z evropské vlasti Syrah, toto víno je pepřové a ovocné, s trochou kůže a příjemnou kyselinou. Má dokonce špetku umami, což není neobvyklé pro Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

S tmavým ovocem, vůní kouře a hladkou, mírně kořeněnou notou je toto fantastické víno z jižního Oregonu jako stvořené pro grilovaná masa.