Bright And Bitter: A Brief History Of Campari

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Už jste viděli láhev téměř za každou tyčinkou, která stála za její sůl. Svůdná červená jako rtěnka dívky, kterou si chcete vzít domů na konci noci, vyniká. Pokud máte rádi Negronis, pravděpodobně máte doma po ruce láhev nebo dvě, když si chcete namíchat klasiku pro sebe. Ale víte, odkud Campari pochází?

Nasaďte si čepice na učení, pánové, protože se to chystáte zjistit.

Campari vynalezl Gaspare Campari, který se narodil v Cassolnově v Lombardii (v dnešní Itálii), v roce 1828. Ve čtrnácti letech, podle The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s, Campari již pracoval v baru, kde držel nápoje pro žíznivé patrony.

o několik let později, v roce 1840, začal Campari experimentovat s hořkými aperitivy pomocí různých bylin, koření a dalších přísad. Prodával tyto různé nápoje po celé Itálii. A konečně, v roce 1860, po dvou desetiletích experimentování, žil a pracoval v italské Novara a usadil se na receptu, který by se stal Campari, který dnes známe a pijeme.

Související čtení

• Historie ginu
• Historie Bourbonu

Jasně červená barva byla původně odvozena od karmínového barviva vyrobeného z drcených šupin košenilového hmyzu. (Nebojte se, pokud jste proti požití brouků - Campari přestal používat karmín v roce 2006 po nátlaku různých skupin.)

Pokud jde o ostatní přísady, recept je a je udržován v tajnosti, o kterém ví jen několik málo lidí. Web Campari neposkytuje vůbec žádné vodítka (uvádí pouze známé přísady jako alkohol a vodu). Někteří navrhli, že jednou z hlavních příchutí je chinotto, jinak známé jako pomerančovníkový list, který se mimo jiné nachází v jižní Francii a v různých částech Itálie.

Na konci 60. let 19. století přestěhoval svou rodinu do Milána, kde otevřel Caffe Campari a vytvořil koktejl Americano (směs Campari a červeného vermutu zakončeného sodnou vodou).

Vzhledem k tomu, že popularita Campari (a amari) rostla v Itálii a jejím okolí, začala Campari samozřejmě vyrábět více, což vedlo k otevření Sesto San Giovanni, prvního významného výrobního závodu společnosti, v roce 1904.

V této části začíná být historie zajímavá. V roce 1920 požádal hrabě Camillo Negroni (pravděpodobně vidíte, kam to směřuje) ve svém Americano o něco jiného. Místo sodovky dostal výstřel ginu a porodil to, co známe jako Negroni. (Pokud si chcete přečíst více o Negronisovi, určitě si budete chtít vyzvednout výtisk knihy koktejlové legendy Garyho Regana Negroni.)

Popularita Campari nadále rostla, protože rodina Gaspare Campari pokračovala v rozšiřování podnikání a expandovala za italské hranice na mezinárodní trhy, kterých je nyní téměř 200.

To znamená, že ať jste kdekoli na světě, je pravděpodobné, že se ocitnete na místě, kam se budete moci dostat, pokud ne Negroni, přinejmenším hořký, ale osvěžující Campari a soda.