Seznámení S Rhum Agricole, Rumovým Travnatým Sourozencem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Svět duchů je úžasné místo - vzhledem k tomu, kolik možností a cenových bodů je venku - ale s tolika různými možnostmi může být občas také matoucí. To je místo, kde jsme zde v příručce.

Rhum agricole, nebo jednoduše rhum, je specifický druh rumu, který se vyrábí spíše z čerstvé šťávy z cukrové třtiny než z melasy.

V současném stavu lihovinového průmyslu se jejich přítomnost ve velké míře projevuje dříve méně známými nebo neznámými druhy alkoholu z celého světa. Historická rozmanitost aperitivů a lihovin na bázi agáve se stává známou. Ve světě rumu přitahuje pozornost jeden z nejdůležitějších lihovin, rhum agricole.

Rhum agricole, nebo jednoduše rhum, je specifický druh rumu, který se vyrábí spíše z čerstvé šťávy z cukrové třtiny než z melasy.

Historicky byla rhum vyvinuta na francouzsky ovlivňovaných karibských ostrovech, jako jsou Haiti a Martinik. Rhum vyrobený na Martiniku lze označit AOC Martinique Rhum Agricole, chráněným označením původu nebo apelation d’origine controlle. Ale rum z čerstvé třtinové šťávy lze vyrobit kdekoli.

Styl rumu využívající třtinovou šťávu se vyrábí také na jiných karibských ostrovech, stejně jako na některých v Indickém oceánu - a stále častěji v USA.

AOC rhum se destiluje na přibližně 70% objemových alkoholu a zrání po dobu nejméně tří měsíců, ale může trvat roky v sudech. Při plnění do lahví je lihovina prokazatelně snížena na 40 až 55%. Rhum přichází ve všech stejných věkových iteracích, jako rum normální, a lze jej použít podobně.

Vyzkoušejte tyto recepty rumu

• Jak vyrobit rum staromódní
• 9 základních rumových nápojů
• Nejlepší americký rum ve věku
• Nejlepší americký unaged rum
• Rumové krémové likéry, které potřebujete vědět

Rhumy jsou obecně rostlinnější než sladší rumy na bázi melasy a mohou být trochu drsné, pokud usrkají čisté. Čerstvost základního produktu čerstvě lisované šťávy z cukrové třtiny může poskytnout jemnější příchutě založené na terroiru, v závislosti na chuti ochutnávky. Pro ty, kteří mají rádi kyselá piva, mohou být travnatá s trochou funku. Rhum agricole funguje dobře v téměř všech rumových koktejlech, ale zejména v těch, které doplňují rostlinné tóny použitím jiných čerstvých produktů, jako je mojito.

Stejně jako u většiny světových lihovin se i američtí řemeslní pálenici snaží vyrábět rhum agricoles. Níže najdete několik různých rhum agricoles, které najdete na většině dobrých obchodů s lihovinami.

Klasický Martinik Rhum Agricole

Existuje několik rumových agrikel z Martiniku poměrně široce dostupných v USA: Rhum J. M., Rhum Neisson, Saint James a Rhum Clément, z nichž všechny mají bohatou historii výroby. Společnost Rhum J. M., která sahá až do roku 1845, vyrábí 11 odrůd rhum agricole, od základny Sirop J. M. až po její 15letý ročník. Neisson je mladší než mnoho karibských lihovarů od roku 1931, ale Neissonovy rhumy získaly v této kategorii velkou pozornost. Od roku 1765 vyrábí Saint James řadu bílých a zlatých rumů, starých a vytěžených rumů a řadu rhumů z „sbírky lihovarů“. Rhumy se liší stárnoucími nádobami, dobami stárnutí a pokrývají obrovské chuťové spektrum plné travnatých a ovocných tónů. Již více než 125 let je společnost Rhum Clément jedním z nejuznávanějších producentů rhum agricole a vydává styly od Premiére Canne, čiré rhum ve věku devíti měsíců z nerezové oceli, až po Cuvée Homère s nejlepšími ročníky lihovaru za posledních 15 let. let ve francouzských sudech Limousin a znovu spálených sudech z bourbonu.

Američan Rhum

Mezitím St. George Spirits of The Manual Spirit Awards 2018 Flavoured Vodkin Californimakes Californiagricole and Kō Hanutilizes Hawaii tropické klima, aby se stala havajská Agricole (která se umístila v The Manual Spirit Awards 2018). V Louisianě vyrábí Three Roll Estate, dříve Cane Land Distilling, agaru rhum tři měsíce v roce během sklizně cukrové třtiny. High Carolina Distilling v Jižní Karolíně také vydala sezónní Lowcountry Agricole, vyrobený z cukrové třtiny pocházející z domovského státu.

Původně publikoval Pat Evans 26. února 2019. Naposledy aktualizováno Sam Slaughter.