9 Mezinárodních Vermutů, Které Potřebujete Vědět - Příručka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Jak často opravdu myslíte na vermut ve vašem Martini nebo na Manhattanu? Mohli byste nazvat gin nebo bourbon, ale přemýšlíte o opevněném víně? Ačkoli USA dosáhly na trhu vážných zisků, Francie a Itálie stále produkují některé z nejpopulárnějších vermutů na světě.

Vermouth začal v italském Turíně, než Francouzi začali kradit jejich hromy. V průběhu času Italové zdokonalili sladký červený (rosso) vermut, zatímco Francouzi vynikali při vytváření suchého, bílého vermutu. Ve skutečnosti je Francie v suchém vermutu tak skvělá, že je to jediné místo, kde byste měli dostat extrémní vermut. Nakonec se oba probojovali přes vermut bianco / blanc - prostřední dítě hlavních odrůd - a na vrcholu se objevila Itálie.

Zatímco ti dva to vyhnali, jiné země nenápadně dohnaly vlastní vermuty. Ale který z těchto mezinárodních vermutů je hoden vaší koktejlové sklenice?

Itálie

Carpano AnticFormula

Začněme trochu z krabice s vermutem „all vaniglia“. Carpano je jednou z hlavních italských značek, ale to, co ji skutečně odlišuje, je AnticFormula s obsahem vanilky. Vanillvermouths nikdy nebyli mimořádně populární, ale tento vzorec odolává zkoušce času a hraje dobře s Negronisem.

Cocchi Americano Bianco

Bianco vermut dělá nejlepší Manhattany a Cocchi nejlepší bianco. Prohrajete na hlubším, červeném zbarvení, ale jemnější sladkost nabízí mnohým lepší zážitek. Zasáhne všechny správné noty a bezový květ drží melodii pohromadě. U vašeho baru je několik vynikajících biancos, u kterých můžete tuto náhradu vyzkoušet, ale jakmile se přesvědčíte, udělejte z toho svůj příští nákup.

Cinzano Rosso

Cinzano je jedním z italských panovníků vermutu. Kterákoli z odrůd si zaslouží doporučení, ale pokud hledáte pravý, růžový vermut, nebude lepší než tento. Přehlídka černá třešeň a vanillrun, ale pevná rovnováha rostlinných látek brání tomu, aby sladkost zcela ovládla patro.

Francie

LQuintinye Rouge

Nemysli si, že Francie ze sladkého vermutského rozhovoru vynechá. LQuintinye’s Rouge kombinuje koření, vanilku a především čokoládu, čímž se vzdaluje běžným karamelovým podtónům. Hloubka chuti, kterou toto rosso přináší každému koktejlu, z něj činí důstojného protivníka italských protějšků.

Noilly Prat ExtrDry

Noilly Prat nastavuje zlatý standard pro extermní vermut. Ve víně pouze pro kláry je tolik bylin, ve skutečnosti se to ukazuje poměrně často jako přísada omáčky nebo polévky. Využijte všech třicet aromatických bylin, od hořkých citrusů až po zemité rostliny, ve svém dalším gin martini.

Dolin Vermouth de Chambéry - Blanc and Dry

Pokud jste někdy slyšeli o francouzském vermutu, Dolin de Chambéry byl pravděpodobně zmiňovanou značkou. Odrůda blanc je jedinou rezervací, která vydrží italské bianky a suchý vermut si zaslouží být základem ve vašem domácím baru. Z francouzských vermutů je nejjednodušší najít v USA obě verze.

Španělsko

De Muller Vermouth Reserva

Španělský vermut má tendenci být vyráběn podobně jako sherry, takže tento starý vermut byl jasnou volbou. Obohacený melasovým likérem je překvapivě rezervován na sladkosti. Jantarové zbarvení vás rozhodně zve k vychutnání tohoto ořechového vermutu jako temného ducha. To také nabízí zábavný zvrat na Manhattanu, aniž byste se dostali až k červenému vermutu v obsahu cukru.

Německo

Belsazar

Němci ve skutečnosti inspirovali původní vermut ideforu vínem naplněným pelyňkem. Pelyněk obecně upadl v laskavosti vermutových receptů, ale tento styl není mrtvý. Nováček Belsazar vytvořil díky této klasické přísadě spoustu vln za velmi krátkou dobu.

Argentina

Vermut Pichincha

Mezinárodní respekt vína z Jižní Ameriky, zejména z Argentiny, se v posledních několika desetiletích začíná rozšiřovat i na vermut. Vermut Pichinch, který dává Unico trochu konkurence, čerpá svou jedinečnou chuť ze základny Malbec. V současné době budete potřebovat velmi dobrého argentinského přítele nebo výlet do Buenos Aires, abyste jej ochutnali, ale tento nejnovější podnik od lidí za Fernetem je příliš dobrý na to, abych se o něm nezmínil.