Jak Jíst A Pít Po Barbadosu Jako Místní

Obsah:

Prozkoumejte čtyři století rumu
Pijte a buďte veselí v mnoha rumových obchodech na Barbadosu
Přijměte lahodnost, která je makaronovým koláčem
Chyťte talíř čerstvých smažených létajících ryb a Cou Cou
Jezte svou cestu kolem Oistins Fish Fry

Video: Jak Jíst A Pít Po Barbadosu Jako Místní

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

"Máme spoustu obchodů s rumem a spoustu kostelů." A kdekoli najdete jednu, najdete druhou. “- Chester Brown, hrdý Bajan a milovník rumu

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / Manuál

Propletená historie rumu a náboženství na Barbadosu sahá už dávno předtím, než si kdokoli z místních pamatuje. Spolu s vynikajícími mořskými plody, úžasnými plážemi a neuvěřitelně příjemnými a příjemnými lidmi tvoří pilíře moderní bajanské kultury. (Poznámka: Bajan je termín, který lidé z Barbadosu používají k popisu sebe sama, nikoli barbadoský.) Abyste pochopili minulost a současnost ostrova, nemusíte hledat dále než jeho kostely, obchody s rumem a cukrovou plantáží. Zde je návod, jak se ponořit do pěti nejznámějších zážitků.

Prozkoumejte čtyři století rumu

Včera, dnes a zítra - Barbados je i nadále definován svými cukrovými plantážemi a rumovými lihovary. První komerční sklizeň cukrové třtiny na ostrově sahá až do roku 1640 a ostrov je často známý jako rodiště rumu.

Začněte prohlídkou nejstarší rumové palírny na světě: Mount Gay. Na „pouhých“380 akrech se považuje za středně velkou plantáž, ale bezpochyby je to nejznámější a nejlépe zastoupená bajanská lihovar na ostrově i mimo něj. Veřejné prohlídky začínají na cukrových polích, kde návštěvníci mohou na vlastní oči vidět, jak se úroda sklízí a připravuje na destilaci. Prochází statické snímky a sklady s prozkoumáním toho, jak duch často stárne v dubových sudech Jacka Daniela, aby poskytl hladký a jedinečný povrch. Vše končí správným ochutnáváním v oficiální degustační místnosti. Pro začátečníky na scéně popíjející rum nabízí Mount Gay solidní škálu, která uspokojí téměř každý vkus. Pokud máte štěstí (nebo přiměřeně financované), můžete dokonce zaznamenat ukázku jejich ultra-vzácné limitované edice XO The Peat Expression.

Nenechte si ujít ani tradiční lihovar v opatství sv. Mikuláše. Může se pochlubit podobnou historií jako hora Gay a veřejné turné zahrnuje pohled na jeden z nejstarších karibských plantáží. Samotný obchod se suvenýry stojí za to zastavit, a to jen díky vynikajícímu výběru rumů s jedním sudem.

Pijte a buďte veselí v mnoha rumových obchodech na Barbadosu

Obchody s rumem jsou bijícím srdcem bajanské sociální scény. V těsné ploše ostrova o rozloze 166 čtverečních mil leží zhruba 1600 obchodů s rumem. Pro obyvatele Západu je nejjednodušší považovat obchod s rumem za neformální „samoobslužný bar“. Čtenáři přecházejí k pultu a procházejí inventář obchodu. Každý obchod je jiný, ale většina nabízí výběr rumů (cenově výhodné výrazy jako Mount Gay Eclipse jsou solidní sázka); mixéry, včetně všeho od hypersladeného ovocného džusu až po zázvorové pivo Frutee; a sáčková jídla. Poté shromáždí své zboží a zastrčí se na několik hodin do kteréhokoli rohu baru nebo - jak to často bývá - na celou noc.

Nečekejte zážitek ze špičkového gastropubu nebo řemeslného koktejlového salonu. Obchody s rumem nejsou ozdoby, kutilské záležitosti, kde se „výzdoba“často omezuje na kartové stoly, skládací židle a holé žárovky. Místo toho se zaměřujeme na lidi, konverzaci a udržování přehledu o místních zprávách dne. Pro Bajany je to sociální scéna; pro cizince je to nejautentičtější způsob zapojení do této sociální scény. Během několika hodin uslyšíte dunění domina, vášnivé politické rozhovory a občasné špinavé vtipy v drsné kombinaci francouzštiny a angličtiny.

Přijměte lahodnost, která je makaronovým koláčem

Bajanská kuchyně je podivně fascinující směsicí indických, afrických, kreolských a dokonce irských potravinových tradic. Pouze na základě jeho všudypřítomnosti by se dalo namítat, že makaronový koláč je neoficiální pokrm ostrova. „Koláč“, jak je místně známý, najdete prakticky v každé restauraci, chatě u silnice a v kuchyni babičky na venkově. Je to klamně jednoduché: trubičky z makaronů (ne lokty - to je důležité) dusené v bezbožné hoře sýra, obložené vejcem a strouhankou, pak pečené do zlatova. I když to může znít jako každé jídlo, které jste jedli po celých pět let svého čtyřletého vysokoškolského studia, v práci s odrůdou Bajan je tajemné kulinářské kouzlo.

Každá prodejna má svůj vlastní tajný recept a jen málokdo je ochoten se o ni podělit. Neexistuje žádné „správné“nebo „nejlepší“místo k objednání. Zeptejte se 10 místních obyvatel, který je jejich oblíbený, a pravděpodobně uslyšíte tucet různých odpovědí. Závěr: vyzkoušejte co nejvíce a posuďte sami. Některé jsou mazlavé, jiné smažené, jiné křupavé a některé jsou kombinací všech tří. Bylo pro nás těžké najít špatný příklad, protože jsou hustá, vydatná a zaručeně aktivují všechna správná centra potěšení ve vašem mozku.

Chyťte talíř čerstvých smažených létajících ryb a Cou Cou

Jako tropický ostrov se jídelní lístek restaurace v zemi silně opírá o místní mořské plody, ale nic víc než létající ryby. Je to jediný skutečný uchazeč o další neoficiální národní jídlo Barbadosu, částečně kvůli prozíravosti ostrova vykostit je. Je levný a snadno dostupný v celé zemi. Příprava je jednoduchá, často zahrnuje lehké mělké smažení s měkkou strouhankou a přelité trochou bajanského koření. Najdete ji však také v páře, nakládané a pečené. Bez ohledu na to, téměř vždy se servíruje s bokem Cou Cou - jedinečnou, vydatnou směsí kukuřičné mouky, okry a másla - a přelité omáčkou.

Mike Richard / The Manual

Mike Richard / Manuál

Jezte svou cestu kolem Oistins Fish Fry

Na Barbadosu není Bajan ani návštěvník, který neví o rybách Oistins. Toto legendární týdenní setkání je jedním z nejlepších způsobů, jak se na scénu ostrova vrhnout hlavou napřed. Vydejte se do Oistins - stejnojmenného rybářského města podél jižního pobřeží - každý pátek nebo sobotu večer a prozkoumejte závratnou řadu vařičů ryb. Zde najdete ty nejčerstvější ryby a měkkýše, jaké jste kdy ochutnali. Od mahi-mahi přes marlin přes wahoo přes mečouna po tunto létající ryby, téměř všechno pravděpodobně plavalo v Karibiku jen o pár hodin dříve. Prodejci vám to na místě ugrilují nebo smaží. masivní talíř ryb s ledově chladnou lahví bank vám vydrží méně než 13 USD.

Je tu spousta živé hudby (od reggae přes country western až po Calypso) a prodejci řemesel. Sjeďte brzy (do 17:45), projděte se po molu a chyťte jeden z legendárních západů slunce na ostrově. Dorazte mnohem později a linie a davy lidí se rychle stanou šílenými. Bez ohledu na to, přijměte chaos, protože máte zaručeno nejlepší jídlo, pití a socializaci, jaké se v Karibiku nacházejí kdekoli.