Co Je To Quinoa A Jak Ji Připravit Ve 2 Lahodných Receptech

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Quino - výrazný horlivý wah, pro ty tam venku, kteří se tomuto prastarému zrnu za posledních několik let nějak vyhnuli - bylo prozatím zadním dítětem (plakátové zrno?) Hnutí zdravého stravování. Pseudocereálie, která byla nejprve domestikována andskými národy před 3000 až 4000 lety, není tráva jako pšenice nebo žito, ale spíše souvisí s jiným pilířem zdravého stravování: špenátem. (Opravdu, přísaháme. Podívejte se.) Souvisí to také se švýcarským mangoldem a řepou, pokud potřebujete zábavný večírek o quinoi.

Pokud jste nikdy předtím neměli, přicházíte o. Nejen, že je bez lepku, ale má vyšší hladinu vitamínů B, minerálů ve stravě, vlákniny a bílkovin než kukuřice, rýže, oves a pšenice. Například jeden šálek vařeného quinoyieldu obsahuje asi osm gramů bílkovin, zatímco jeden šálek vařené rýže přináší něco přes čtyři. Tyto zvýšené úrovně všech věcí, které jsou pro nás dobré, a také jeho všestrannost, pokud jde o vaření, vedly k tomu, že byl vybrán jako jedna z testovacích plodin pro systém řízeného ekologického života NASA.

Nejsme však ve vesmíru, jsme tady na Zemi a to, zda je to tam nahoře úspěšné nebo ne, pro nás (zatím) nezáleží. Místo toho jsme se chtěli zaměřit na to, co můžete dělat s quinotem, který vyzvedneme v obchodě. Jak jsme řekli výše, můžete dělat téměř cokoli. Přemýšlíte o servírování pastorské rýže se svým steakem? Vyrobte quinoinstead. Přemýšlíte o přípravě studeného salátu plného bílkovin? Hoďte tam ty starodávné pseodocereálie a jděte do města.

Abychom ukázali, jak všestranný quinois, máme níže dva velmi odlišné recepty. Zjistíte, že je stejně chutný jako hlavní chod (jako v prvním receptu) a jako součást dezertu. Oba tyto recepty k nám přicházejí se svolením Ancient Harvest a byly vytvořeny Wendy na Fit-and-Frugal.com.

Turecko QuinoMeatballs s korejskou BBQ omáčkou

Ingredience na karbanátky

• 1 lb štíhlé mleté krůty
• 1 šálek vařené Ancient Harvest Quinoa, jakákoli odrůda
• 0,25 šálku strouhané cukety
• ⅓ šálek strouhané mrkve (asi polovina střední mrkve)
• 2 jarní cibulky, tenké plátky
• 1 velké vejce, lehce rozšlehané
• 1 lžička česneku v prášku
• sůl a čerstvý mletý černý pepř, podle chuti

Ingredience pro korejskou omáčku BBQ

• 0,25 šálku sójové omáčky
• 2 lžíce rýžového octa
• 0,25 šálku mirinu
• 1 polévková lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 0,25 šálku meruňkových konzerv
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 polévková lžíce gochujang (korejská chilli pasta)
• 2 lžičky kukuřičného škrobu

Metoda

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
2. Ve velké misce kombinujte mletou krůtu, vařenou quinoi, mrkev, cuketu, jarní cibulku, vejce a česnek a dochuťte solí a pepřem. Míchejte nebo míchejte rukama, dokud se dobře nespojí.
3. Směs stočte do přibližně 1,5-2 palcových masových kuliček a vložte na nepřilnavý nebo připravený plech. Pečte po dobu 20 minut, nebo dokud všechny strany nezhnědnou a nebudou vařeny masové kuličky.
4. Zatímco se masové kuličky pečou, připravte omáčku: všechny ingredience rozšlehejte přes chilli pastu v malé pánvi na středně vysokém ohni. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut.
5. V malé misce rozšleháme kukuřičný škrob a 1 lžíci vody. Míchejte směs sójové omáčky, snižte teplotu na střední teplotu a vařte do zhustnutí asi 3-4 minuty.
6. Lžící teplé omáčky přes masové kuličky, které se podávají.

Pro tipy

• Pokud korejská BBQ omáčka není ve vaší uličce, vyzkoušejte Classic MarinarSauce zde.
• Pokud dodržujete bezlepkovou dietu, ujistěte se, že vybraný gochujang je bezlepkový.

Pumpkin Quino Cheesecake

Ingredience na krustu

• 1,5 šálku mandlového jídla nebo jemně mletých mandlí
• 1 polévková lžíce baleného hnědého cukru
• 0,25 šálku rozpuštěného másla nebo kokosového oleje
• Sprej na vaření

Ingredience na náplň

• 1 šálek vařené starověké sklizně Tradiční bílá quinoa
• 1 8-oz blok smetanový sýr se sníženým obsahem tuku
• 1 šálek plnotučného řeckého jogurtu
• 1 15-oz může dýňové pyré
• 0,75 šálku cukru
• 0,5 lžičky mletého zázvoru
• 0,5 lžičky mleté skořice
• 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
• 3 vejce

Metoda

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
2. Příprava krusty: Smíchejte všechny přísady v misce. Vtlačte směs strouhanky do spodní a horní strany 9palcové pružinové formy, která je lehce pokryta sprejem na vaření. Pečte 10 minut, nebo dokud na okrajích nezhnědnou. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
3. Snižte teplotu na 325 stupňů Fahrenheita.
4. Chcete-li připravit náplň, promíchejte prvních osm ingrediencí (chinothrough vanilka) v kuchyňském robotu do hladka.
5. Přidejte vejce po jednom; zpracovávejte po každém přidání, dokud se nerozmíchá.
6. Nalijte náplň do připravené pánve. Pečte na pánvi v horké vodní lázni po dobu 50 minut nebo téměř do tuhnutí. Vypněte troubu a částečně otevřete dvířka. Tvarohový koláč ochlaďte v troubě 30 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
7. Po vychladnutí zabalte tvarohový koláč do igelitu a nechte jej vychladnout nejméně čtyři hodiny.