Nejste Připraveni Na Večeři? Vyzkoušejte Restauraci Al Fresco

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

"Pamatuješ na restaurace?" Za poslední dva měsíce a počítání byla tato věta oporou mých rozhovorů s ostatními sociálními izolátory. Kdybys mi loni v zimě řekl, že budu trávit dva měsíce uvězněný ve svém domě a na dvoře, nenazval bych, že bych chodil jíst najíst jako jedna z věcí, které mi nejvíc chybí. Ale ukázalo se, že mi to chybí. Není to jen jídlo - i když mi to stále více a více chybí, protože moje náladu na kuchařské dovednosti. Je to zkušenost, která mi chybí, vynalezená příležitost toho všeho. Stýská se mi po rozkladu, co jíst a kde to jíst. Jakmile bude rozhodnuto, chybí mi očekávání. Stýská se mi jen málo se oblékat, dělat vtipné malé rozhovory s cizími lidmi v baru, narážet na přátele.

V průběhu 20. a 21. století se styk se sociálními styky s ostatními kvůli jídlu a pití stal podstatnou součástí života v civilizované společnosti. Ať už je to haute cuisine nebo lahůdka na večeři, jít na jídlo nám umožňuje proměnit základní biologickou potřebu v rituál společenství s přáteli, sousedy, dokonce s cizími lidmi. Je to nenápadný způsob, jak si dopřát naše zlozvyky a zároveň pozvednout chuť.

Bez tohoto rituálu to už bylo dlouho a přiznávám, že někdy to ve mých snech o konci karantény vychází před veřejným zdravím. Ale i když se omezení postupně začínají uvolňovat, stále se necítím připraven vrátit se do svého místního baru nebo pizzshopu. (Nepomáhá to, že jsou nabití lidmi jako já, zoufalí pro přátelské tváře a něco nového k jídlu.)

Pokud, stejně jako já, zoufale toužíte po zážitku z restaurace, ale zatím vám nevyhovuje plnohodnotné veřejné stolování, dovolte mi navrhnout řešení stolování pod širým nebem.

Nemluvím jen o jídle na zadní verandě. O grilování ani nemluvím. Mluvím o přesunutí celé operace venku: nastavení táborových kamen a vaření správné večeře na otevřeném ohni. K čertu, proč to neurobit labužníkem, když už jste u toho? V této snaze jde o to, aby bylo vaření opět zajímavé, a to tím, že si nastavíte výzvu: Plánovat a připravovat jídlo na vrcholu svých schopností, v netradičních podmínkách venku a v mezích vašeho vybavení pro kempování.

Podněcuje pozemský akt vaření s malou nepředvídatelností malého šéfkuchaře. Nutí vás přemýšlet o vaření jinak, jako je řešení hádanky. A je faktem, že venku chutná všechno lépe.

Navíc, nyní, když omezení umožňují shromažďování malých skupin, můžete mít pocit, že pozvání přítele nebo dvou bude v pořádku. Venku nabízí zvýšenou bezpečnost, že je méně pohostinný vůči vzdušnému viru. To plus několik dalších výhod, jako je sledování západu slunce nad dezertem a užívání nádherného počasí před velkou sezónou, je v plném proudu.

Jelikož jsme všichni unavení z karanténních triků, jedná se o jednu novinku, kterou pravděpodobně budete chtít přivést do nového života, jak ho známe. Přečtěte si naše tipy na stolování pod širým nebem, poté sejděte pár zdravých přátel, objednejte si rozvoz potravin a vydejte se, abyste viděli, co vy a vaše kempingové vybavení můžete udělat.

Kamna

Jak je uvedeno výše, ideou je, že jdete s labužníky, jak jen můžete, s ne-gurmánským vybavením. Takže ustupte od plynového grilu, kuřáka na pelety a Big Green Egg a místo toho se zaměřte na to, jak zajistit, aby vaše táborová kamna fungovala na maximum.

Samozřejmě existují táborová kamna a pak jsou táborová kamna. Jsem plně zamilovaný do sporáku Primus Tupike, který je výslovně navržen pro kuchyňský zážitek ve skvělé přírodě. Ale pokud jste historicky pohrdali ozdobami automobilového kempování pro sparťanské nastavení batůžkáře, kousněte už kulku a pořiďte si luxusní táborová kamna, jako je dvojitý hořák Tupike nebo dokonce BioLite BaseCamp PizzDome, zázrak termoelektrického génia s integrovaným teploměrem a skutečným keramická základna. Věřte nám, že jej znovu použijete - nejen na kempování, ale také na plážové párty, sezení na zadních dveřích a na rustikální večírky, jako je ten, který si nyní užíváte.

Světla

Nejprve jíme očima a budete chtít dobré osvětlení, abyste viděli své výtvory. Správné osvětlení je navíc to, co zvyšuje faktor kouzla venkovního jídla. Vzhledem k tomu, že neexistuje žádný hmotnostní limit balení, doporučujeme vypustit všechny možnosti, které máte, od šňůrek ve stylu kavárny přes lucerny až po svíčky v zavařovacích sklenicích (zde jsou některé z našich oblíbených světel pro kempování).

místa k sezení

Pojďme stanovit univerzální zákon: pokud nemáte táborový stůl, který byste mohli spárovat s vašimi táborovými židlemi, vzdejte se celého nastavení a místo toho se rozhodněte pro přikrývku na zemi. Důvod je zřejmý: jíst přes klín v křesle v táboře je na hovno. Je to skvělé pro hltání párků v rohlíku a malých psů, ale není vhodné si pochutnat na labužnickém jídle. Pro srovnání je ležení na zemi mnohem pohodlnější a je vhodné k jídlu. (Jen se zeptejte starých Římanů.)

Upřímně řečeno, deku budete stejně chtít, pokud plánujete pověsit po jídle. Jen se ujistěte, že jste pod sebou položili plachtu, aby vás a vašeho společníka udrželi v suchu a teple, nebo použijte upravenou venkovní deku, která kombinuje jak stylový vzhled, tak robustní odolnost. Zvyšte nastavení tím, že vynesete do interiéru venku hromadu polštářů a útulné hody nebo dva v rozích deky, abyste vytvořili intimnější a upscale nastavení pro vaše fantastické jídlo.

oheň

Co je tábor bez ohně? Pokud se chystáte na místo s ohništěm, jste již o krok napřed před hrou. Pokud tomu tak není, můžete přiblížit zkušenost s přenosným ohništěm, které nabízí další výhodu v udržování sdělovacích značek na trávníku.

Nápoje

Jistě, můžete jen rozluštit pár piv, ale proč nevyužít příležitost udělat to málo? Mixologie vhodná pro venkovní použití je o dosažení dokonalého poměru mezi pohodlím a třídou - nechcete vytahovat celý barový vozík venku, ale chcete, aby váš společník v jídelně popíjel nápoj a byl ohromen vaší vynalézavostí, jak je znázorněno v nápoji.

Z těchto důvodů doporučujeme klasické 2 nebo 3 ingredienční koktejly, jako je Paloma, whisky sour nebo Dark and Stormy. S spot-on proporcemi a pomlčkou hořkosti si budete moci vychutnat nápoj, který konkuruje jakémukoli z vaší obvyklé zavlažovací jamky.

Recepty

Vzhledem k osobním výzvám této snahy těžko musíme říci, že běh zpět za ingrediencemi představuje podvádění. Nezapomeňte tedy dobře naplánovat a připravit, stejně jako byste dělali tuto večeři ve volné přírodě. Jelikož vaříte na táborových kamnech, budete si muset všechno usnadnit. Naštěstí, když se počasí vznáší na jaře / v létě, existuje spousta možností pro čerstvou, zralou chuť. Začněte s univerzálním základem, jako je pizzdough, těstoviny nebo kus masa nebo ryby, kterému odpouštíte, poté navrstvte na chutné marinády, čerstvé bylinky a přísady do textury, jako jsou ořechy nebo nakrájená zelenina. Jako přílohu můžete grilovat sezónní zeleninu nad sporákem, nebo ji dokonce opékat na jehle nad ohněm, jako byste měli hotdog, a pak hodit skvělým olivovým olejem nebo oblíbeným dováženým sýrem. Jako dezert se rozhodněte pro klasický táborák, jako je ostrý jablkový nebo borůvkový, nebo povýšte klasický s'more s řemeslnými marshmallows a luxusní čokoládou.

Vyčištění

Mělo by být samozřejmé, že ušetříte vyčištění na další den. Pokud si to ale chcete nechat unést, naplňte velkou vanu nebo plastovou nádobu teplou mýdlovou vodou a po skončení používání do ní vložte všechny hrnce, pánve, nádobí a stříbro. Namočení nádobí vám nejen umožní nechat ho venku bez přilákání tvorů, ale zítra můžete jednoduše vytáhnout vanu zpět do vaší kuchyně, opláchnout ji a naložit do myčky.