Co Je Conserva? Proč Je Konzervovaná Kuchyně Ideální Pro Karanténu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Dalo by se tvrdit, že konzervy byly neúmyslně postaveny pro karanténu. Starosvětská kuchyně zaměřená na konzervované jízdné, často balené do plechovek pro dlouhé skladování a přepravu, je přesně ten druh tvrdého grubu, který právě teď potřebujeme.

Před pandemií se stravovací styl již vracel k životu. Stejně jako White Zin nebo Merlot byl konzervant něco, co vyšlo z módy natolik dlouho, že jeho renesance byla jen otázkou času. Najednou se ve vinárnách a restauracích po celé zemi začaly objevovat plechovky sardinek v červené omáčce a pstruh v olivovém oleji. Na vojenské efektivitě této kategorie bylo něco skvělého - jako příděly pro gurmány.

Conservis je stále v pohodě, pokud ne ještě více, a doufáme, že vždy bude. V pobřežních evropských zemích, jako je Španělsko, Francie a Portugalsko, byl žánr dlouho a dlouho velký. Je to v zásadě ryba v plechovce, ale způsobem, který je mnohem lepší než objemová tunwe, kterou jsme zvyklí tady v americkém Conservisu postaveném na sponkách sesuchu jako makrela, chobotnice, tuňák a štikozubec. Určitě je to neformální, ale chutné.

Mnohem více končí v plechovce. Je známo, že Conservis zahrnuje kaviár seurchin, lastury, srdcovky, malé úhoře a sebas. Některé specializované obchody dokonce obsahují rillety a paštiky ve svých konzervativních sbírkách, které jsou zasazeny do plechovky a opět ideální s chlebem a vínem. Pouhé odběr vzorků pomocí několika plechovek nebo sklenic vám umožní představit si nové způsoby použití octů, pasty a vašich oblíbených olejů.

Většinu času jsou ryby konzervovány v omáčce nebo olivovém oleji, což znamená spoustu příležitostí k namáčení. Překlad: dobrá bageta je nejlepší přítel Conservy. Jedlá houba, malý bochník chleba, dokáže nasáknout veškerou lahodnost na dně plechovky. Conservův další nejlepší přítel? Víno, samozřejmě. Vzhledem k slaným mořským vlastnostem jídla - nemluvě o jeho původu ve starém světě - navrhujeme pikantní bílé jako Albariño nebo Muscadet. To, nebo na kostech suché růže nebo světlé a živé červené jako Gamay Noir nebo červené polibky na moři pěstované poblíž sopek.

Caputo v Salt Lake City má jeden z nejlepších výběrů a může být dodáván po celé zemi. Obchod se může pochlubit konzervami od jedenácti výrobců z celého světa, včetně Patagonicollaboration (to je také B-Corp). Jedním z nejatraktivnějších a nejchutnějších je JOSÉ s velkým výběrem a nádherným obalem naplněným uměním. Pokud zásobujete svou spíž a chcete to stylově, s malým evropským vkusem, toto je způsob, jak jít.

Je zřejmé, že pokud máte rádi mořské plody, je tu spousta zbožňování s konzervou. Přidala se ale také skutečnost, že jídlo je tak vytočené. Protein se obvykle sklízí čerstvý, zabalený do nějaké chutné tekutiny a umístí se do malé a recyklovatelné nádoby. Z individuálního zabalení všeho je téměř žádný přebytečný plast nebo odpad.

Ještě lépe, je to bezproblémový způsob, jak dobře stolovat. Otevřete několik plechovek, vytáhněte chléb a popovou láhev vína. Je to skvělý oběd odpoledního občerstvení a dá se z něj udělat plnohodnotná večeře s více než přidanými těstovinami nebo doplňkovými předměty, jako jsou olivy a sýr, jednoduchý salát nebo několik zeleninových možností (ty, které také dobře ponoří, jako chřest, paprika) a další crudités). Pro jistotu mějte po ruce citron nebo dva, protože šplouchnutí čerstvých citrusů může oživit jednodušší možnosti ryb.

Zůstane vám jen velmi málo špinavého nádobí a pocit, že jste právě stolovali na sluncem zalité pláži na Mallorce, v Nice nebo v Lagosu. Conservas je potravou pro duši kdykoli, a to tím spíše, že se blíží léto a my máme svědění k cestování, ale můžeme to udělat jen bezpečně v našich hlavách.