Jak Společnosti Uzavírají Smyčku Udržitelnosti V Nápojovém Průmyslu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Když se mluví o skutečné udržitelnosti, uzavření smyčky je fráze často uváděná do praxe. Jedná se o odkaz na pěstování ingrediencí způsobem, který recykluje a znovu využívá vše, co je v procesu spojeno a vytvořeno. Výsledek je bezodpadový a šetrný k životnímu prostředí.

Zemědělci všeho druhu hledají uzavření nebo alespoň utažení smyček. Ať už pěstují vinné hrozny, chmel nebo brambory, lidé v zemědělství začínají myslet spíše na správce země. Když země dá pěstiteli tolik, návrat přízeň se zdá být více než racionální.

Uzavření smyčky však spočívá v něčem jiném, než být laskavý k rezidentním půdám, minimalizovat vstupy a uvědomovat si změnu klimatu. mnoho průmyslových odvětví, jako jsou lihoviny a pivo, přináší spravedlivé množství vedlejších produktů. Pokud je odhodíte na hromadu odpadu nebo je necháte nečinné, vytvoří se ve smyčce zlomenina. Producenti nyní více než kdy jindy hledají kreativní využití svých vedlejších produktů, a to jak samostatně, tak pomocí neohrožených nových společností.

Ve městech Twin Cities využila společnost Netzro neočekávaným způsobem výhody pandemie. Vzhledem k tomu, že více lidí pečuje doma, společnost provozovaná ženami hledá způsoby, jak dodávat moučné směsi vyrobené z použitého obilí z pivovarů a lihovarů nedočkavým lidem, kteří většinou uvízli doma.

Netzro je první oblečení svého druhu v zemi, které převzalo použité obilí použité v procesu výroby lihu. Pracuje s použitými žitnými zrny od Tattersall Distilling, přeměňuje přebytek na jedlé formy vlákniny a bílkovin a zpracovává je na mouku. A díky procesům vaření a destilace je výsledná příchuť výrazná a může chlebu, pečivu a jinému pečivu propůjčit některé skutečně jedinečné vlastnosti.

Opětovné použití použitého obilí není úplně nové, zejména u řemeslného piva. Pivovary i nadále používají věci jako krmivo pro zvířata. Ale nabídka vedlejšího produktu je často větší než potřeba. Netzro se vrhl na tyto znalosti a hledal způsob, jak uzavřít smyčku tak, aby zbytky byly nejen přátelské ke zvířatům, ale také příjemné a chutné pro lidi. Společnost účtuje tyto věci jako upcyklované vyhořelé zrno a míchá je s organickou pšenicí. A jsou to zdravé věci s relativně nízkým počtem sacharidů.

V pivu někteří producenti provedou druhý běh s použitou mladinou a vytvoří druhé, lehčí pivo, které se často říká malé pivo. Anchor in San Francisco is one such outfit, reviving method that back back to the formatative days of beer-manufacturing. Pivovary se spoustou domácích zvířat, jako je Blackberry Farm v Tennessee, zřídka skončí s přebytečnými vedlejšími produkty, protože na statku je tolik úst.

Největší pivovar státu nahoře na Aljašce využívá své vyhořelé zrno k výrobě energie. V roce 2011 společnost Alaskan Brewing představila kotel, který využívá vyhořelé zrno jako svůj druh paliva, a plně fungovala v roce 2012. Společnost tvrdila, že jako první na planetě tuto technologii začlenila, a učinila tak za pomoci USDA.

Federální organizace v roce 2017 uvedla, že pivovar spotřeboval o 65% méně paliva na proces vaření. Staré zrno dodává energii potřebnou k sušení čerstvého zrna v pivovaru. A pivovar už nemusí vyčerpávat obilí člunem do Washingtonu. Zůstává v domě jako zdroj energie uzavírající smyčku.

Kalifornská společnost ReGrained již několik let přeměňuje utracené sládkové zrno na občerstvení. Zakladatelé dostali své ideální domácí vaření během vysoké školy, odradení zhruba jednou librou zbytku obilí z každého vyrobeného šesti balení piva. Zanedlouho se zrodila společnost zaměřená na mletí vedlejšího výživového produktu na ochucené bafání a tyčinky.

Bude zajímavé sledovat, jak se trend uzavírání smyček rozšířil do světa duchů i mimo něj. Tolik toho, čeho se napijeme, vyžaduje rozsáhlé zemědělství a tento proces je něco, co můžeme vždy vylepšit, a to nejen ve prospěch udržitelnosti, ale také vracet se mimořádně velkorysé planetě.