Cestovní Průvodce Skotskem Od Hebrid Po Vysočinu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Mathew Roberts Photography

Loni v listopadu jsme měli to potěšení strávit 10 podmanivých dnů ve Skotsku. Ačkoli je tato starodávná země ponořená do divoké a bohaté historie, zůstává osvěžujícím pokrokovým a přívětivým evropským národem. Protože každý nový úvod připadal jako setkání se starým přítelem, bylo snadné se mezi cizími lidmi cítit jako doma. A to je součástí kouzla tohoto místa: skotští lidé jsou přátelští, zábavní a mají velkou a přívětivou hrdost na místo, kdekoli jinde ve Velké Británii. A jak to každý den skotští lidé zažívají, i my jsme byli zahaleni a ohromeni mlhavými rány, rašelinovou whisky a jejich neuvěřitelným řemeslným zpracováním. Mohli bychom snadno zůstat dalších čtrnáct dní bez lítosti.

Doufáme, že radost, kterou jsme zažili, prochází ve všech našich příspěvcích a misích z našeho dobrodružství, které se bezpochyby čtou lépe s malým dramatem v ruce

To nejlepší z Edinburghu, Skotsko

Pokud jste se do země kiltů a tweedů nikdy neodvážili, hlavní město Skotska vám poskytne dokonalý úvod do jedné z našich oblíbených zemí.

The Principal Hotel Edinburgh, dříve známý jako The George Hotel

Edinburgh, Skotsko je místo pro gentlemana. Je plný výletů do kopců, které se táhnou po mnoha kopcích, sudy plné whisky k ochutnání, vydatné hostiny z farmy na stůl a sartoricky důvtipné nákupy.

Uhnízděný v oblasti Lothian v zemi, Edinburgh (vyslovováno Edinbrah!) Je perfektně velké město se spoustou práce, ale ne tak ohromující jako Londýn nebo Řím. Je také ideálním místem k odpočinku při zkoumání některé ze svěží přírody nebo útulných pobřežních vesnic. Mohli bychom pokračovat dál a dál o „Auld Reekie“, ale prozatím jsou zde naše návrhy pro vaši návštěvu.

Přečtěte si více…

Pět fantastických dobrodružství pod širým nebem ve Skotsku

Pohled z našeho letu ze skotského Edinburghu na souostroví Vnější Hebridy byl takový, jaký bychom si představovali, jako kdybychom letěli na Středozem. Mlha, skalnatá s širokými tahy neonově zelených kopců a ceruleanské modré moře. přítel poznamenal, že Hebridy jsou Aljašské Skotsko a je na místě.

Po dni stráveném na velmi odlehlém a venkovském ostrově North Uist bylo přistání na Stornoway na ostrově Lewis podobné pádu do rušné metropole. Je pravda, že je to největší město na Vnějších Hebridách, ale jeho populace je 8 000. Společnost byla založena v 9^th století Vikingy, město bylo a stále je významným přístavem. Naše první zastávka ve Stornoway byla návštěva designového studia a obchodu Rosie Wiscombe z By Rosie.

Přečtěte si více…

Krása sekayaků je svoboda prozkoumat mnoho malých ostrovů hned za břehem. Křižovatka ve spravedlivém bobtnání a dorazí na čistě bílý písek. Nekonečný soumrak letních nocí kolem ohně, v čisté samotě vašeho vlastního ostrova. Nebe

Harris Tweed, nejmladší hadřík na Zemi

Na světě neexistuje žádná jiná látka, která by mluvila více s muži než Harris Tweed.

Harris Tweed, vyrobený na jediném vzdáleném místě na světě, je jedinou látkou chráněnou vlastním zákonem parlamentu, zákonem Harris Tweed z roku 1993 (znamenají obchod!). Je vyroben z nejlepší skotské vlny Cheviot a je jedním z nejpozoruhodnějších textilií, jaké existují. To má stejnou váhu jako mokrý tvíd, ale spolu s ním je dědictví, které by mu každá značka záviděla.

Než půjdeme do hloubky, trochu vlastního příběhu. V listopadu 2016 jsme podnikli výlet do Skotska, abychom se dozvěděli více o skotských palírnách, výrobcích, tradicích a kultuře. Hlavním podnětem cesty však byla návštěva Harris Tweed. Osobně jsem byl látkou posedlý od té doby, co jsem ji objevil, když jsem byl na univerzitě v Londýně v roce 1998. Tato skvělá ikonická značka orb a závratná škála barev, které se vyskytují na každé látce v kombinaci s její historií, jsou splněným snem pánského oděvu. Natáhli jsme se k naší skotské posádce a než jsme to věděli, byli jsme na cestě do Edinburghu.

Přečtěte si více…

Příběh Tweed - látka se původně jmenovala Tweel, skotský název pro „twill“, protože je tkaný v keprovém vzoru. Legenda praví, že obchodník v Londýně dostal dopis o nějakých „tweels“, ale špatně přečetl slovo jako „tweed“a jméno se zaseklo

Seznamte se s nejstylovějším mužem Skotska Gordonem J. Millarem

Tento týden mluvíme s Gordonem J. Millarem, marketingovým a sociálním medigurem a milovníkem stylů.

Jmenuji se Gordon J. Millar a jsem zakladatelem Scot Street Style.

Byl jsem stydlivý kluk, trapný teenager, sebevědomý mladý muž, a teď, když mi bylo 46 let, jsem nejšťastnější, jaký jsem kdy byl. Narodil jsem se ve skotském Kilsythu v roce 1970, potomek těžařů uhlí, našel jsem svůj potenciální sebevyjádření v raném věku díky kreativitě. Okouzlen únikem z kina, neomezenou představivostí komiksů a svou vlastní schopností snít a kreslit.

Přečtěte si více…

Vše, co jste chtěli vědět o nošení Kiltu

Abychom se dozvěděli více o všech věcech souvisejících s kiltem, navštívili jsme Macnaughton, kdysi malý rodinný podnik, který začal před více než 230 lety na břehu Loch Tay (nacházející se v centrální Skotské vysočině), který nyní drží společnost pro různé výrobce tkanin, včetně The House of Edgar.

Pokud jste to ještě nevěděli, House of Edgar je nyní největším světovým výrobcem tradičních skotských kiltů. Dodávají nejen na světový trh s opotřebením pro vysočiny, ale také připravují řadu potrubních pásů a korporátních subjektů. Stručně řečeno, The House of Edgar je synonymem kvalitního kiltu, který dělá svět po celém světě, a byli jsme překvapeni, když jsme se dozvěděli, že produkují nejméně 80 kil za týden. Necítíte se teď strašně nemoderní?

Přečtěte si více…

V srpnu 1747, po porážce Bonnie Prince Charlie v povstání 1745, britská vláda zakázala nosit kilty. Jednalo se o pokus potlačit horskou identitu a šlo ruku v ruce se zákazem dud, které byly považovány za válečný nástroj

Nemáte rodinný tartan? Brian Wilton může navrhnout jeden právě pro vás

V životě jsou některé věci, které považujeme za samozřejmost, dokud na ně nepřestaneme myslet. Kdo vyrobil první martini? Odkud pocházejí kravaty? Kdo navrhuje tartan?

Manuální oficiální tartan od Briana Wiltona MBE

Víme, že vám poslední otázka v noci nedala spát, takže jsme tu, abychom vám odpověděli. Brian Brian Wilton MBE (Most Excellent order of the British Empire!) Navrhl mnoho plédů, které jste mohli denně vidět, od Brooks Brothers, Saks Fifth Avenue, Fred Perry a The Ryder Cup, abychom jmenovali alespoň některé. Samozřejmě jsme nejvíce nadšení z tartanu, který navrhl pro příručku.

Co můžete dělat s tartanem? Obloha je limit. Můžete si jej vytisknout na stacionární kravaty, kravaty a koktejlové tácky, nebo si je můžete nechat utkat na šátky, záclony do jeskyní nebo na lahve od alkoholu. A samozřejmě z toho můžete udělat kilt.

Na tartanu je ale krásné to, že jeho barvy a vzory jsou navrženy tak, aby vyprávěly příběh.

Posadili jsme se s Wiltonem a poskytli mu příběh v manuálu a on přišel s tím, co považujeme za velmi hezký design.

Přečtěte si více…

Pánské oděvy Walker Slater, inspirované skotskou vysočinou

Pokud chcete nasměrovat klasický styl skotské vysočiny, Walker Slater je značka, která nakupuje. Renomovaná značka, kterou založil Paul Walker, je nyní edinburským základem - a náročnou, vytříbenou volbou pro gentlemana, který oceňuje drsný a přesto klasický styl doma i v zahraničí.

Když Walker vyvinul lásku k tvídům - v kombinaci s láskou k zvlněné vysočině - začaly se utvářet klasické kořeny značky. Walker Slater nyní zahrnuje dva obchody v Londýně, domácí základnu značky v Edinburghu a připravovaný projekt zaměřený na dámskou módu v Glasgow.

Přečtěte si více…

"Dobrá tvídová bunda může být neformální nebo oblečená," řekl Walker. Bohatá tvídová bunda - stejně jako ostatní stylové blejzry pro podzim, zimu nebo jakékoli chladnější klima - se dá nosit samostatně na vrcholu všeho od štíhlého henley až po texturované sponky, jako je skotský svetr nebo klasická chambray košile. - Walker Slater of Walker Slater Menswear

Lovat Mill dělá Estate Tweed, že každý člověk potřebuje

Přemýšleli jste někdy, jaký je rozdíl mezi kostkovaným a tartanem?

Víme, že vás to udrží v noci. Naštěstí jsme šli až do Skotska, abychom to zjistili.

Jednoduše řečeno, pléd je prostě spousta barev navržených do vzoru. Tartan je specifická barva tkaná do plédů, která souvisí s rodinou. A dech … Ale počkejte, co je Estate Tweed? Slyšeli jsme, že tento výraz padl napříč světem pánského oblečení, od starých drsných londýnských krejčích po chladné děti v Lower East Side.

Když jsme se zastavili u půvabné Lovat Mills v příhraničním městě Hawick, neustále jsme je slyšeli mluvit o Estate Tweeds. Po malém poškrábání hlavy a zdvořilém tesipování jsem konečně napálil: „Co přesně je Estate Tweed?“Odpověď, tweed speciálně pro váš majetek. Ještě další vzrušující věc, kterou si bohatí lidé mohou objednávat, kromě jachet na zakázku, obleků na míru a brogů Johna Lobba. Tudíž Estate tweeds jsou pozemní, zatímco Tartan je rodinný.

Přečtěte si více…

Stewart Christie & Co je nejstarší krejčí na míru ve Skotsku

Stewart Christie & Co, jedna z nejuznávanějších módních společností ve Skotsku, sleduje jeho počátky 1720. Společnost, která dnes provozuje velkolepý vlajkový obchod na Queen Street v Edinburghu, byla založena v roce 1939 a byla provozována stejnou rodinou po čtyři generace, dokud ji před 18 měsíci nezakoupili VictoriRae a Daniel Fearn. Nyní slouží jako kreativní ředitel a výkonný ředitel.

Dvojice nedávno dala Manuálu nahlédnout do této historické a tradiční instituce, která nabízí jedny z nejlepších možností oblečení na míru ve Skotsku.

Přečtěte si více…

Svátek na jídlo Fit for Royalty na Castle Terrace

Přinejmenším od doby bronzové lidé viseli na místě skotského hradu v Edinburghu. Opevněný hrad posazený na kopci nabídl strategickou výhodu, politickou zdatnost, inspiraci J. K. Rowlingové a možná nejpříjemněji jmenovku jedné z nejlepších skotských restaurací: Castle Terrace.

Castle Terrace, který se narodil v Edinburghu a je vyšlechtěný Dominicem Jackem, zahrnuje starodávnou krásu města a stále dodává modernímu menu a atmosféře. Šéfkuchař Jack umně spojuje svá léta francouzského kulinářského tréninku v restauracích oceněných michelinskými hvězdami se skotským množstvím neuvěřitelných čerstvých sezónních surovin. Nabídka posouvá koncept Nature to Plate do nových výšin.

Šéfkuchař Jack byl tak laskavý, že si s námi povídal o Castle Terrace: o jídle, pití a designu.

Přečtěte si více…

Co to sakra je Chutney?

Na naší vířivé prohlídce Skotska byla jedna z našich zastávek v Mackays Preserves. Přestože továrna na konzervy nemusí znít příliš strhující, bylo to opravdu docela vzrušující. Nejen, že jsme se oblékli do sítí na vlasy (a vousy!) Spolu s bílými laboratorními plášti, ale museli jsme vidět a cítit slavný proces výroby marmelády, konzerv a tvarohu. Představte si četné kádě s vařícími jahodami, broskvemi a pomeranči. Vůně byla extrémní a lahodná.

V polovině naší prohlídky se náš úžasný průvodce Rochelle zastavil, aby nám ukázal Mackaysův výběr chutney. My Američané jsme během této prezentace byli docela zticha, až jsem nakonec řekl: „Co to sakra je Chutney?“

Přečtěte si více…

"Skotsko má tak úžasnou přírodní spižírnu a já opravdu věřím, že naše produkce patří mezi jedny z nejlepších na světě." Jsme fanatičtí v práci s ročními obdobími a rádi experimentujeme s jakýmikoli přísadami v sezóně, abychom vytvořili lahodná jídla, na která se naši zákazníci rok od roku netrpělivě těší. “- šéfkuchař James Chapman ze společnosti The Scran & Scallie

Edinburgh má největší hospodu na světě: The Scran & Scallie

Edinburgh's The Scran and Scallie je tou vysněnou hospodou: má jídlo špičkové restaurace a uvolněnou a příjemnou atmosféru, kterou chcete z hospody. Možná nebude žádným překvapením, že jde o dílo těch největších skotských kulinářských myslí: nejmladšího vítěze michelinských hvězd na světě Toma Kitchina a nesrovnatelného Dominica Jacka z Castle Terrace.

V The Scran & Scallie (což znamená zábavu a jídlo ve skotském slangu) - Kitchin, Jack a šéfkuchař James Chapman oživili skotské recepty a používají pouze ty nejčerstvější a nejlepší místní suroviny a zajišťují neuvěřitelná domácí jídla v umělecky navržené atmosféře. Můžeme to potvrdit. Mířili jsme sem na naši první noc v Edinburghu a jejich hovězí klobása a kaše, pečený květák a sýr a let piva nás poslal do toho nejuspokojenějšího spánku, zatraceně.

Šéfkuchař Chapman s námi hovořil o hospodě, jejich řezníkovi, který žije na ulici, skotském kulinářském dědictví a dobrých skotských pivech.

Přečtěte si více…

Nahlédněte do zahradnické chaty s kuchařem Dale Mailleyem

The Gardener's Cottage se nachází v kompaktním hlavním městě Skotska v Edinburghu a je atmosférickou malou restaurací, která dokonale zapadá do svěžího kopcovitého terénu města. Nachází se v zahradě Royal Terrace Gardens na úpatí hory Calton Hill, ve skutečnosti byla domovem zahradního zahradníka, když byla postavena v roce 1836. Nyní byl prostor přeměněn na sezónní jídelní mekku, kterou podporovali šéfkuchař Dale Mailley a Edward Murray.

The Gardener's Cottage je známá místními produkty, z nichž většina pochází ze zahrady a společné restaurace, která je poznamenána dlouhými dřevěnými stoly, kde přátelé i cizí lidé jedí od loktů k loktům. Podává se víkendový brunch a obědové menu lcarte, stejně jako večeře o sedmi chodech, která nestojí celou výplatu.

Přečtěte si více…

Recenze: Arbikie Potato Vodka, The Scottish Vodk You Want, but Can’t Have (Yet)

Když myslíte na Skotsko, mohu vám téměř zaručit, že na vodku nemyslíte. Je zřejmé, že skotská whisky. Možná ovce. Rozhodně Hendrick's Gin. Pravděpodobně haggis. Ne vodka. Sotva vodka.

Překvapivě však existuje řada lihovarů, které vyrábějí čisté lihoviny a jak společnosti rostou a rozvíjejí se, rychle se Skotsko proslavilo jako místo známé nejen pro skotskou whisky (ne že by to nutně bylo špatné). Je to koneckonců jejich největší export).

Arbikie Distillery je jedním z takových lihovarů. S výhledem na záliv Lunan v Angusu na skotské vysočině provozuje Arbikie (vyslovováno Arbee -kee) bratři Stirlingové David, Iain a John a využívá farmu na místě, která je v jejich rodině po čtyři generace k výrobě ingredience pro jejich duchy.

Přečtěte si více…

Palírna Kingsbarns: Skotská whisky z golfového srdce

Všichni sníme o jednom dni otevření lihovaru, buďme skuteční. Sníme o tom, že budeme moci sedět a užívat si něčeho, co jsme vyrobili, po nespočetných hodinách tvrdé práce a příprav - a po několika letech nechat produkt stárnout. Ne každý z nás to však zvládne. Sakra, většina z nás ne. Je však málo těch šťastných, kteří vidí, jak jejich vize ožívá. Jedním z nich je Douglas Clement, zakladatel palírny Kingsbarns Distillery, která se nachází pouhých dvacet mil od historického St. Andrews (domov golfu) ve skotském Fife.

Lihovar idefor poprvé přišel do Clementu, když pracoval jako profesionální caddy na golfovém hřišti Kingsbarns. Po dokončení odkazů se ho zákazníci zeptali, kde je nejbližší lihovar. Řekl jim, ale problém byl v tom, že nejbližší byl padesát mil daleko.

Přečtěte si více…

4 základní skotské koktejly, které potřebujete vědět

Nikdo zde v příručce nebude tvrdit, že skotská whisky sama o sobě není skvělá. Je to ve skutečnosti jedno z největších potěšení v životě, nahoře s křídly „vše, co můžete sníst“a desítkami herních výherních pruhů od vašich oblíbených sportovních týmů. Někdy je dobré to promíchat, dokonce i se skotskou (nemluvíme o použití lahve Glenlivet 1974, kterou jste zdědili po svém otci, ale také nešetřete).

Shromáždili jsme tři klasické skotské whisky koktejly a jednu moderní klasiku (díky newyorskému barmanovi Samu Rossovi), které byste měli vědět, jak si vyrobit pro sebe a pro všechny ostatní lidi, kteří ve vašem životě milují skotské (což, pokud jste v okolí sami se správnými lidmi, je téměř každý). Žádný z těchto nápojů není obtížné vyrobit, ale pro každý případ si možná budete chtít koupit malé množství každé přísady a udělat si pro sebe pár na jednu noc. Samozřejmě pro výzkumné účely.

Přečtěte si více…

Klub, do kterého by měl být každý skotský milenec: Společnost Scotch Malt Whisky

Tento článek může mít jednu větu: Společnost Scotch Malt Whisky Society existuje a vy musíte být její součástí. Vážně, mohlo. Potřebujete více klíčových slov než skotská, sladová, whisky a společnost? To ne, ale chceme se ujistit, že se rozhodnete informovaně, než se připojíte k novému klubu, takže níže si prohlédněte vše, co potřebujete vědět o SMWS.

Přečtěte si více…

Isle of Harris Distillers: „The Social Distillery“

Isle of Harris Distillers se nachází ve vesnici Tarbert na svém jmenovském ostrově (na severozápad od pevninského Skotska, asi 800 km od Edinburghu) a je první lihovar na ostrově.

Ostrov Harris, který dostal přezdívku „Sociální lihovar“kvůli zakladateli (a muzikologovi) Andersonovi Bakewellovi, doufá, že se z palírny stane bašta komunity na ostrově pro další generace, se v říjnu 2015 po sedmi letech plánování a výstavby otevřel ostrov Harris.

Jejich vlajkovým produktem je v současné době jejich ostrov Harris Gin, ale už mají skotskou whisky v sudech, kterou doufají vydat v roce 2018. Skotská, která se jmenuje The Hearach, gaelské slovo pro obyvatele Harris, se vyrábí rychlostí kolem 300 000 lahví ročně. První běh bude obsahovat pouze 1 916 lahví, což odpovídá počtu obyvatel na ostrově.

Přečtěte si více…

Seznamte se s Edinburghem, skotským holičem výběru Benjaminem Patchettem

Tento týden mluvíme s Benjaminem Patchettem, majitelem Benjamin's Barbershop ve skotském Edinburghu.

Pro Benjamina Patchetta není holičství jen o stříhání vlasů a tvarování vousů. Je to umění, pro které je opravdu vášnivý, a umění, které si osvojil ve svém obchodě Benjamin's Barber Shop ve skotském Edinburghu.

Nyní, 30 let, Benjamin začal stříhat vlasy, když mu bylo teprve v 16 letech. Pamatuje si první střihy, které provedl v garáži svých rodičů pomocí otcových značkových nůžek Wahl, kterými si jeho otec holil hlavu. Benjamin uznal křivku učení, jak začít podnikat, „Brzy po několika útržkovitých řezech v garáži jsem přistoupil k učení v místním salonu, který navštěvovala moje máma, zametal vlasy, připravoval šálky čaje a učil se stříhat obě dámy ' a pánské vlasy. “