Jak Se 2 řemeslné Pivovary Obrací Na Lagery, Aby Porazili Konkurenci

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pivní průmysl začíná přicházet do plného kruhu.

S vydáním ležáku Founders Brewing Co. z masivního zlata a ležáku společnosti Firestone Walker Brewing Company nyní dva z nejvlivnějších řemeslných pivovarů soutěží s těmi největšími ležáky, jako jsou Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois a další. (Zakladatelé, je třeba poznamenat, se podle obchodní skupiny Brewers Association již nekvalifikují jako řemeslní sládci kvůli 30% vlastnictví španělského pivovaru Mahou San Miguel.)

Existuje spousta neznámých, pokud jde o ležáky v segmentu řemesel, hlavně proto, že tolik průmyslu bylo postaveno na éteru anti-makro ležáku. Budou úspěšní? Bude to poškozovat reputaci těchto pivovarů mezi vyhrazenými spotřebiteli řemesel? Budou marže udržitelné při relativně malém objemu prodeje?

Tyto otázky pravděpodobně nebudou zodpovězeny ani trochu, zejména u menších pivovarů, které se také snaží dostat do stejného tržního prostoru. Ale pro Founders a Firestone vypadá budoucnost s ležáky slibně.

Navzdory rychlému růstu řemeslného segmentu, který se v posledních několika letech dramaticky zpomalil, Firestone a zakladatelé pokračovali v expanzi jako šílení. Oba již zaznamenali úspěch u lehčích piv; Zakladatelé dominují relaci IPsection s All Day IP a Firestone zaujme pijáky s 805 Blonde Ale a v menší míře vynikající Pivo Pils. (Je třeba také poznamenat, že SierrNevada, dědeček řemeslného piva, už léta vyrábí lehký, svěží a osvěžující čistý ležák Summerfest.)

Na počátku své historie oba pivovary vařily základní ležáky, ale vzdaly se jich, když se rozběhl řemeslný průmysl, vedený velkými, chlastavými stouty a hořkými chmelovými bombami. Návrat na trh prémiových ležáků je snahou získat nové pijáky a poskytnout jednoduché, nekomplikované „pivo s příchutí piva“pro lidi, kteří chtějí přemýšlet o svém pivu, což může zklamat milovníky řemesel. Nebojte se - oba pivovary vytvářejí hvězdné sestavy shora dolů a skutečnost, že se pustili do mimořádně obtížného vaření „jednoduchého“pivního světa, je nepravděpodobné, že by zbytek jejich nabídky klesl na kvalitě.

"Dělat takový čistý ležák se snadným pitím je opravdu těžké," řekl sládek firmy Firestone Matt Brynildson v marketingové brožuře o ležáku Firestone. "Začnete s tímto průhledným plátnem, které by jinak odhalilo tu nejmenší chybu." Žádné hrubé hrany nelze skrýt chmelem ani ničím podobným. “

Perfektní pivo pro každou příležitost: @firestonelager.

Firestone Lager byl poprvé uvařen v roce 2000, ale do tohoto roku se usadil zpět. Jedná se o celozrnný ležák v mnichovské tradici Helles s tradičním chmelem a bez chmelového sušení, takže ostré, čisté pivo s neuvěřitelnou pitností bez ohledu na to, kde se konzumuje.

"Lidé jsou na toto pivo připraveni - pravé řemeslné pivo s touto neuvěřitelnou pitností," řekl Brynildson. "Řemeslné ležáky lámou formu domácího ležáku a nabízejí stejnou pitnost, ale v mnohem vyšší kvalitě."

Zakladatelé na druhé straně ztenčují svůj ležák kukuřicí, doplňkovou přísadou, které se často vyhýbají oddaní řemeslníci. Většina tradičních předzákazových ležáků však používala kukuřici a přidání vytváří snadnou vrstvu chuti pro nečekané pijáky řemesel. Zakladatelé vydávají 24 balíčků masivního zlata, které v segmentu řemesel není běžné, a lze ho považovat za pokus o uchopení davu letních večírků, který dosud nezvládl All Day IPA.

„Solid Gold kombinuje přístupnost a cenovou dostupnost v prémiovém ležáku s plnou chutí a má smysl tlačit na obálku novými možnostmi balení, které podporují zkoušku a přitažlivost pro naše spotřebitele,“uvedl ve vydání CEO a spoluzakladatel zakladatelů Mike Stevens.

"Solid Gold je skvělým výchozím bodem pro lidi, kteří jsou řemeslně zvědaví," dodal spoluzakladatel a prezident Dave Engbers. "Není to příliš složité." Je to jednoduché a dobře zaoblené, plné chuti, ale také lehké a svěží. “

Ať už budou tyto ležáky bránou pro nové nápoje k dalším pivům v portfoliu, nebo pokud budou loajalisté nadále věnovat značce, nové verze mohou být znamením, že historie se opakuje. Americká pivní scéna byla v 19. letech čistě místní. Z post-prohibice se na konci 19. století vyvinula národní homogenizovaná komodita, kterou vedli lidé jako Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh's a mnoho dalších. Vzhledem k tomu, že se pivní průmysl vrací zpět na regionalizované a lokalizované trhy, Firestone a Founders se stávají dvěma z mála pivovarů, které oba trendy převyšují.