Trumer Pils Přináší Rakouský Ležák Do USA

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Většina amerických pijáků piva by se mohla podívat na láhev Trumer Pils a okamžitě si myslet „importovat“, ale mýli by se. No, tak nějak.

Jistě, Trumer je rakouský pivovar s více než 400 letou historií, ale od roku 2004 vařil sesterský pivovar v Kalifornii Plzeň v USA

"Mezi lidmi, kteří se dívají na naše pivo a vidí ho jako dovážené pivo, je jen malý zmatek," řekl Lars Larson, sládek společnosti Trumer. "Chceme dát lidem vědět, že je to čerstvé, vaří se v USA, ale chutná stejně jako tam, a rádi spolupracujeme s naším sesterským pivovarem, který s námi velkoryse sdílí informace o vaření a recept."

Jak hnutí řemeslného piva dospělo, pijáci se dozvěděli, že je nejlepší pít IPA co nejčerstvější, ale piva jako plzeň často zůstanou. Larson věří, že může být ještě důležitější pít čerstvé plzeňské pivo - a to je velký důvod, proč je pro Trumer Pils tak prospěšné, když se vaří u nás. Pro mnoho zkušených pijáků piva není nic jako ostré občerstvení dobře uvařeného a čistého plzeňského piva.

"Chuť piva se jednoduše změní, když je pivo čerstvé," říká. "Je to docela dynamický styl." Přesto se při dovozu piva často mění dlouhý dodavatelský řetězec a mění se jeho příchutě. “

V boji proti negativnímu stárnutí pivovarníci, kteří dodávají pivo do USA, pasterizují své plzně, což Larson říká, že v podstatě pivo předem připraví a ztlumí chuť tím, že odstraní horní a dolní noty.

Místo toho nechali zářit původní přísady Trumer Pils. Pivovar používá stejné přísady jako evropský pivovar, dodává se do sladu a chmele z rakouského Německa, ale pouze s použitím Californiwater.

Další hrdostí pro Larsona je extrémní obtížnost vaření čistého, lahodného ležáku. Neexistuje mnoho chmele nebo tmavých sladů, které by skryly vady, takže dosáhnout čisté a ostré pití perfektní plzeňské směsi je často obtížnější než chutný IPor stout.

"Aby byl dobrý, musí být vyvážený sladový profil a aromatické hořké chmele," řekl Larson. "Nedokážeme tyto dvě věci vyvážit, není to tak pitné."

Když pivovar začínal v San Franciském zálivu, byl průmysl řemeslného piva v plenkách a stále do značné míry anti-ležák proti makroprůmyslovým světlým ležákům.

Nyní, když řemeslné ležáky zaznamenávají nárůst popularity spolu s historickými extrémními pivy v tomto odvětví a modernější podoby jako mlhavé IPA a pečivo, které nabízejí jemnější a klasický pivní styl, může Trumer Pils odpočívat na svém rodokmenu v USA Je to často oceněný plzeň, také odnášet si medaile na světovém pivnímu poháru v letech 2006, 2008, 2010 a 2016 a Great American Beer Festival v letech 2005 a 2010. Získal také zlato za nejlepší německý styl plzeňské ceny na evropské pivní hvězdě v letech 2004, 2006, 2008 a 2012.

Kromě 15 let státních zkušeností Larson také věří, že společnost Trumer Pils získává výhodu tím, že se zaměřuje na plzeňský styl, protože ostatní pivovary se obávají toho, že ideologie spotřebitelů „rotujícího národa“neustále zkouší nová piva. Trochu si dělá starosti s nutností uspokojit touhu po nových pivech, ale věří, že konzistence Trumer Pils zvítězí.

"Je skvělé vidět, jak spotřebitel řemeslného piva začíná rozpoznávat jen proto, že pivo nemá tunu chmele nebo je opravdu tmavé, může to být stále řemeslo," řekl Larson. "Stále to může být chutné a pitné, a to nejen zalévaný průmyslový ležák."