Tady Je Nový Rok: 20 Let Staré Whisky K Pití V Roce 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Rok 2020 je sotva starý, takže je vhodný čas uvažovat o pití asi 20 let staré whisky v tomto prvním roce nového desetiletí. Samozřejmě, že mnoho z nich je jednosladových skotských, a to z dobrého důvodu. Obecně můžete ve skotském mírném podnebí stárnout whisky mnohem déle, než byste mohli v Kentucky, s extrémními sezónními výkyvy teplot, a stále vám bude chutnat dobře. Je to proto, že horká léta a chladné zimy nutí kapalinu více komunikovat se sudem, což vede k whisky, která se může časem stát příliš dubovou a tříslovinovou. Z tohoto důvodu se většina bourbonu z Kentucky uvolňuje pod 10letou známku, zatímco srovnávací věk pro single malt je obvykle 10 až 12 let. Samozřejmě existují určité výjimky, a ty mohou být docela dobré, pokud bude věkům věnována náležitá pozornost sudům. Zde je deset whisky stárnoucích dvě desetiletí, která můžete nyní vyzkoušet - za předpokladu, že je najdete a můžete si je dovolit. (Obecně platí, že věkový údaj se týká nejmladší whisky v láhvi, takže může být zahrnuta i starší tekutina).

Deanston 20 let starý Oloroso

Deanston je někdy přehlížen palírnou na Vysočině, která má vynikající škálu jednosladových sladů, včetně některých organických výrazů a tohoto omezeného vydání 20YO. Whisky zrála v sherry sudech Oloroso po dvě desetiletí a stáčela v sudové síle bez přidané barvy nebo chill-filtrace. Tam jsou poznámky sušeného ovoce a vanillon patra, následovaný nádechem pečení koření a švestek.

BenRiach 20

BenRiach je skutečně lihovar, který není pro návštěvníky opravdu připraven. Výsledkem však je široká škála whisky z této operace Speyside, které stárnou prakticky v každém typu sudu, na který si vzpomenete. Výraz 20YO dozrával ve třech různých typech sudů - ex-bourbon, panenský dub a sherry Pedro Ximenez. To přináší na stůl různé příchutě, včetně vanilky, třešní a dubového koření.

Mortlach 20

Mortlach je lihovar Speyside, který vlastní Diageo. Posledním vydáním bylo omezené 15YO inspirované Game of Thrones, ale 20YO je součástí základní řady lihovaru. Má přezdívku „Cowie's Blue Seal“po rodině, která dříve vlastnila palírnu, a zrálo se výhradně v dubu sherry. Očekávejte tóny perníku, citrusů a džemu z tmavých bobulí.

Port Ellen 1978 20 let staré vzácné slady

Port Ellen je jednou z lihovarů duchů Diageo, která byla uzavřena před lety, ale společnost značku oživuje budováním nové lihovary. Mezitím Diageo i nezávislé stáčírny nadále vydávají zastaralé výrazy ze zbývajících sudů, včetně tohoto 20YO, které vyšlo koncem 90. let. Lidé, kteří měli to štěstí ochutnat, dávají tomuto nadšenému hodnocení.

Glendronach 20 let staré oktávy

Pokud milujete sladové slady, jako je The Macallan, udělejte si laskavost a vyzkoušejte něco z The Glendronach, proslulé lihovary, která se zde v poslední době proslavila. V základní řadě je 21YO, ale toto omezené vydání 20YO vyšlo před několika lety. Byl dokončen v menších sherry sudech PX, nazývaných oktávy, které umožňovaly whisky více interagovat se dřevem a dodávat jí chuť extraktu.

Michterův 20letý Kentucky Straight Bourbon

Společnost Michter’s často vydává svůj 20YO bourbon, drahou láhev, kterou málokdo skutečně ochutná. Ale ti, kteří to mají, mají co říct velmi dobré. Vydání 2019 vyšlo loni na podzim a mistr palírny a mistr zrání se zvlášť starali o výběr sudů, které se nestaly příliš taninovými, což se snadno může stát s extra zralým bourbonem.

Pappy Van Winkle 20

bourbon, který je ještě těžší najít než Michterova 20, je Pappy Van Winkle 20. Existuje mnoho, kteří dávají přednost mladším výrazům Pappy, zejména těm 15, protože starší láhev je příliš dubová. Ale 20 je chutná whisky, jen se tlačí proti hranici hořkosti. Samozřejmě to je Pappy, o kterém mluvíme, takže se pravděpodobně nikdy nepokusíte rozhodnout sami.

Sirotek Barterhouse

Schéma Sirotčí hlavně je, že spousta sudů byla ztracená a zapomenutá, než byla znovu objevena a plněna do lahví. To samozřejmě není vůbec pravda. Ale tato značka vlastněná Diageo v průběhu let uvolňuje nějaký slušný bourbon. Barterhouse je 20YO vstup do série, Kentucky bourbon, plný tónů hnědého cukru a karamelu.

20letá americká whisky Hirsch Selection Special Reserve

Tento bourbon od Hirsche by mohl být ještě těžší získat než láhev Pappy. Zdrojovou značku whisky nyní distribuuje společnost Hotaling & Co., ale tato láhev 20YO byla destilována v Illinois z účtu bourbonové kaše, podle The Whiskey Wash. Jak chutná? Pokud to náhodou vyzkoušíte, dejte nám vědět.

Kanadský klub 20

Kanadská whisky není první kategorií, která pro mnoho lidí přijde na mysl, když přemýšlí o extremature whisky, ale existují určité výrazy. Canadian Club 20YO je jedna ze směsí, která zrála dvě desetiletí v použitých sudech z amerického dubu. To znamená, že někdy drsné a svíravé tóny mladé kanadské směsi jsou zde zjemněny, což umožňuje proniknout silnou dávkou javorového sirupu a vanilky.