From Under The Cork Tree: Understanding The Cork Harvest

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Pokud jde o příběhy o původu, korek je králem závěrů. Šroubovací uzávěry a skleněné zátky nemají nic na gumovitém, přírodním produktu velmi specifického a velmi chladného stromu.

Korkové stromy, které se pěstují převážně ve Středomoří a v částech severní Afriky, vypadají jako nespočet dubových pramenů, které tečkují po americké krajině. Ale tyto krásky jsou úplně jejich vlastní věcí, sklízené přibližně každé desetiletí pro jejich kůru na vyžádání, která dále utěsňuje vše od pěstitele šampaňského až po extrvirginový olivový olej.

Portugalsko je předním světovým producentem, následováno poměrně těsně Španělskem. Je to proces starý tisíce let a nezměněný. Dělá se to ručně s pomocí důvěryhodné sekery a zkušených očí některých nejlépe placených pracovníků v zemědělství ve Starém světě. Pracovníci musí dávat pozor, aby nepoškodili jemnější vnitřní vrstvy stromu, jinak přestane produkovat korek.

Je to tradice teplého počasí, která se obvykle koná od konce května do srpna v teplejších evropských zemích. Jakmile je korkový strom sklizen, ukazuje jeho hliněnooranžový střed od základny nahoru přes nejsilnější větve. Nakonec stromy po letním táboře vypadají trochu jako nohy spálené od slunce.

Cork je udržitelný, ale v nejpomalejším smyslu slova. průměrný strom musí být přibližně 20–25 let, než bude způsobilý. Navíc trvá roky, než strom později reprodukuje svůj korkový zevnějšek. Stromy jsou navíc ohroženy některými z největších nepřátel přírody - jmenovitě požáry a vývojem. Ale na rozdíl od tolika lesních produktů nejsou tyto stromy káceny. Jsou jednoduše oloupané; svlékl, chcete-li.

Proč vůbec korek? U vína je vyhledáváno z různých důvodů. Vzhledem k tomu, že má poměrně gumovou strukturu, velmi dobře se hodí k úzkému hrdlu lahve. Protože je korek mírně porézní, umožňuje víku stárnout a časem zrát. Zatímco šroubovací uzávěry a jiné uzávěry v průběhu let zlepšily skoky a hranice, od 15. století se k víru přivolává víno a stále je masy preferují.

Navíc je korek prostě sexy. Vinařský průmysl se může stát udržitelnějším v mnoha ohledech (dívám se na vás, skleněné lahve), ale mezitím je stěží něco uspokojivějšího, než prasknout korek sektu nebo vzít klíč od vína do staré láhve a zatáhnout z krásně potřísněného malého válcového kusu starého, mystického stromu.

Existují způsoby, jak zvýšit udržitelnost tohoto vzácného materiálu. Lidé v Recorku přeměňují vaše nepřihlížené vinné mísy na izolaci a podrážky na boty. Aliance pro ochranu lesů v Corku zvyšuje povědomí a při šíření informací se spojila mimo jiné s Whole Foods.

Pokud nic jiného, vytvořte kolekci a proměňte je v trivety, terčové šipky nebo vývěsky místo toho, abyste je vysypali do koše.