Co Je Montepulciano? Ponořte Se Do Tohoto Lahodného Italského červeného Vína

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Ve víně je spousta vizuálně příjemných pohádkových příběhů a Montepulciano je určitě jedním z nich. Název má v zásadě tři hroty a odkazuje na nádherné toskánské město i na pár výrazných druhů červeného vína.

Začněme s Vino Nobile di Montepulciano. Přemýšlejte o tom jako o Chiantiho méně známém bratranci. Vyrábí se hlavně ze stejného hroznu, Sangiovese, a obvykle se mísí s jinými červenými, jako je například Caniolo Nero. Zrálo dva roky, ačkoli mnoho vinařů tento časový rámec prodlužuje, aby víno ještě více vyrovnalo.

Název Montepulciano je zde pouze odkazem na italské město. Starověké víno, jeho první zmínka se objevila v 8. století. Před počátkem 20. století získal dlouhodobý titul „Vino Rosso Scelto di Montepulciano“. Jeden z prvních komerčních producentů, Adamo Fanetti, nabídl „ušlechtilý“(tedy ušlechtilý) přezdívku v roce 1930. Jeho vína byla v Toskánsku oblíbená a brzy na palubu naskočilo mnoho dalších producentů. V roce 1966 byl Vino Nobile di Montepulciano předán oficiální status DOC.

Víno, které je považováno za typickou toskánskou červenou, má střední hmotnost, obecně vykazuje příchuť peckovin, dobře integrované třísloviny a zdravé množství kyselin. Je to pravděpodobně nejvyšší pizzwine, ale dobře se hodí ke všem druhům pokrmů. Stejně jako u mnoha populárních vín ze starého světa je i zde víno typicky pastorační, často ve formě zeminy a koření nebo tabáku, dokonce i kůže.

Pokračujeme do Montepulciano d’Abruzzo. Jak název napovídá, víno se vyrábí z hroznů vypěstovaných v oblasti Abruzzo. Kupodivu to není blízko Toskánska. Toto fotogenické místo východně od Říma se nachází kolem pobřežního města Pescara s výhledem na ohromující Jaderské moře. Pěkné pobřeží, většina vinařství se odehrává na úpatí nedalekých hor.

Zde se pěstuje velký podíl Montepulciana, druhého nejrozšířenějšího původního druhu hroznů v Itálii - uhodli jste - Sangiovese. Odborníci si nejsou zcela jisti, jak se hroznový název dostal, ale někteří předpokládají, že se brzy věřilo, že Sangiovese a Montepulciano jsou stejné hrozny. Je rozumná teorie vzhledem k tomu, že příchutě jsou si velmi podobné a hrozny se ve sklepě chovají stejně.

Víno je velmi oblíbené u produkce, která se odhaduje na více než 20 milionů případů ročně. dobrá část této produkce se dostává do států, kde nachází dobrý domov ve specializovaných obchodech i supermarketech. Většina je vyráběna v italské provincii Chieti a víno je známé tím, že má sytou barvu, hlavně kvůli obsahu antokyanů v hroznových slupkách.

Je to hluboké víno s příchutí tmavého ovoce a často trochu extrakční. Ve srovnání se svým jmenovcem Nobile víno je verze Abruzzo stejně žvýkací a tříslovinová, ale méně kyselá. Často je to trochu více na koncentrovaném nebo rušivém konci ovocného spektra. Může zobrazovat bylinky, jako je oregano nebo estragon. Kromě Abruzzo se víno vyrábí v oblastech jako Marche a Puglia.

Je třeba zmínit, že existuje také Rosso di Montepulciano, v zásadě verze Nobile mladšího věku. Představte si to jako Beaujolais z Montepulciana, odpočívající pouhých šest měsíců před lahvováním a obecně trochu svěží a živější na patře. Někteří dokonce dělají Rosé z hluboce zbarvené odrůdy.

Nemůžete pokazit verzi Nobile nebo Abruzzo v Montepulcianu. Jen si pamatujte, že se jedná o dvě velmi výrazná vína, pokud jde o obsah hroznů, ale obojí do značné míry splňuje úkol spárovat s těstovinami a jinými vybranými italskými jídly. A přestože jsou plné, pokud jde o chuť, jsou středně plné a skvělé k lehčím pokrmům, takže se na ně dívejte letos v létě, zejména když se začnou objevovat čerstvá rajčata.

Jste připraveni nasadit Montepulciano? Zde je několik možností vyzkoušet:

Crociani 2016 Vino Nobile di Montepulciano

etiketa, která dělá vynikající Nobile, je Crociani's tím správným množstvím složitých a zemitých, s příjemnými ovocnými tóny brambly.

Podere 2018 Montepulciano d’Abruzzo

skutečná nabídka, toto lákavé víno je zábavné a snadné na patře. Je to spousta v cestě bobulovým ovocným tónům spolu s Chianti-like hit kůže.

Boscarelli 2016 Vino Nobile di Montepulciano

Tento Nobile je populární z rozumu, s dědictvím, které sahá až do konce 60. let. Nejnovější ročník je rafinovaný a prosí o pěkný bolognese, vyrobený z révy ukotvené na písčitých půdách bohatých na minerály.

Zaccagnini 2017 Montepulciano d’Abruzzo ‚Tralcetto '

Toto víno má některé příchutě modrého ovoce, anýz a čokoládu na pečení. Chutí jsou robustní, zatímco obsah alkoholu je udržován pod kontrolou na průměrných 12,5%.