Jak Vařit Květák

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Květák je už příliš dlouho sousedním brokolicím sousedem. Je nejvyšší čas, aby zelenina získala uznání a začala přitahovat přitažlivost, kterou si zaslouží.

Přednosti květáku jsou mnoho. Pro začátečníky má obrovskou strukturu, která je ještě lepší díky dobré pečení v troubě. Chuť je jedinečná a jemná, se správným nádechem jemného koření. A květák je levný a bohatý, vždy snadno uchopitelný v obchodě s potravinami bez ohledu na to, v jaké sezóně jste.

Údajně je v Severní Americe 80 druhů karfiolu. Zvykli jsme si vidět docela standardní verzi, ale existují i další s ještě většími intrikami, například zelený květák, akRomanesco. Název pochází ze staré italštiny, adaptace slova, která se překládá do „zelného květu“. Zelené jsou často vyřazeny, ale jsou ve skutečnosti jedlé a téměř stejně chutné jako bílé kvítky nebo tvaroh, které obvykle jíme.

Bezlepkový pohyb za poslední desetiletí zaznamenal prudký nárůst výsadby květáku a popularity. Maso lze použít místo rýže a mouky, a proto vznikají věci jako pizzmade s těstem z květáku. Přesto máme tendenci to stále spojovat se studenými a zatuchlými tácky crudités, které se hojně ponoří do misky rančového dresingu.

Květák je mnohem víc. Může přidat další dimenzi vašemu oblíbenému kari nebo se nechat nakládat a plopovat do vaší oblíbené Bloody Mary. Zde je několik dalších věcí, které se týkají těchto věcí:

Opečený

Nejlepší způsob, jak dát pečený květák, může být. Hnědne a zkaramelizuje povrch, čímž vytvoří bohatou a dokonce trochu oříškovou chuťovou složku. Navíc to vyžaduje v podstatě nulovou kulinářskou zdatnost. Jednoduše nastavte troubu na 400 stupňů a hodte na pánev nějaký rozřezaný květák. Velice pokropte olivový olej a přidejte trochu soli a pepře podle chuti.

Pokud chcete trochu více váhy a bílkovin, posypte těsně před vytažením plechu z trouby trochu parmezánu. Trvá to jen asi dvacet minut a během celého procesu list několikrát protřepejte, aby se pražení vyrovnalo. Pokud máte větší spěch, udělejte to samé na vysoké grile.

Náhradník masa

Rostlinné maso je vztek. A květák může hrát v pohybu velkou roli, zvláště pokud máte kuchyňský robot. Vyzkoušejte to s houbami a různými bylinkami jako vegetariánské mleté hovězí maso (zde je skvělý recept). Funguje skvěle v noci taco a pro větší rozmanitost změňte profil bylin a koření (vyzkoušejte bazalku, oregano, estragon a česnek) a použijte konečný produkt v minulosti s marinarou.

Další skvělé využití je jako náhrada steaku. Zapojení květáku je zdravé a chytré, jak omezit spotřebu červeného masa, pokud k tomu máte inspiraci. Z kvítků můžete vystřihnout velké desky a grilovat je jako T-bone, oblečený s trochou olivového oleje a bylinkami.

Romanesco

Italská verze květáku je oslnivá. Neobtěžujte se řezáním, protože budete chtít uchovat okouzlující tvar a texturu pro účely prezentace. Vaření Romanesca nemůže být jednodušší. Jednoduše vařte v páře nebo vařte v mělké vodě do měkka a poté přidejte citronovou šťávu, sůl a kapary. Je také fantastické nakládané s trochou česneku. Je to skvělá příloha, ale také dostatečně podstatná, aby byla hlavní událostí, pokud jedete zdravě. Vyzkoušejte to se zipovým bílým vínem, jako je italský Pinot Grigio nebo Albariño.

Polévka

Když se pád úplně usadí, polévka je o to zajímavější. krémová květáková polévka je skvělá volba, hned rozmrazující a uklidňující. Nejlepší je to s pečeným květákem, tak to udělejte nejdříve a poté ho vložte do pomalého hrnce s libovolným množstvím vaší oblíbené zeleniny (doporučujeme mrkev, cibuli a hrášek), trochu vývaru a másla a nechte to splynout. Chcete-li, aby páteří polévky byl květák, před převedením do hrnce nebo pomalého vařiče ji protřepejte s další zeleninou. Je skvělé na namáčení, když se dostanete na dno misky, takže si dejte po ruce kus bagety.