Co Míchat S Vaječným Koňakem: Jednoduchý Průvodce, Jak To Napravit

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Prázdninová nálada se nejlépe podává teplá a s chlastem. Vaječný koňak je sezónní favorit, který vás a vaše blízké zahřeje na chladnou zimní noc útulnou u krbu. Je to klasická sváteční tradice mezi řadami horkého jablečného moštu a svařeného vína, i když je bohatší a silnější než jiné vánoční koktejly. Vaječný koňak je perfektní sváteční svačinka, která vám letos bude sloužit na zdraví a štěstí vaší rodiny, ať už slavíte svátky společně nebo na dálku.

Původně známý jako punč z vaječného mléka nebo jen punč z mléka, je vaječný koňak po staletí součástí sváteční tradice po celém světě. směs smetany, bílků, vaječných žloutků, cukru a alkoholu, vaječný likér je těžký, vynikající pochoutka, když potřebujete zahřát své kosti něčím sladkým a vydatným.

Vaječný koňak je sám o sobě bohatý a plný nápoj, ale podle našeho názoru je mnohem, mnohem lepší, když byl přidán chlast. Než si svůj vaječný koňak přizpůsobíte svým oblíbeným chlastem, pojďme nejprve na to, jak si vlastní vaječný koňak vyrobit (nebo jaké typy značek hledat).

Nejprve ale lekce lingvistiky. Slovo nog se v anglickém jazyce objevuje od 90. let 20. století, kdy podle Oxfordského anglického slovníku šlo o „jakési silné pivo vařené ve východní Anglii“. Alternativní definice (a ta, která rovněž odpovídá současné definici) je, že nog je derivátem „noggin“, což byl středoanglický výraz pro pitnou nádobu.

Ať tak či onak, toto poněkud hloupé slovo dokonale popisuje tento směšný, ale lahodný nápoj. Nyní zpět k základům vaječných koňaků.

Co míchat s vaječným likérem

Nejlepší je držet se tmavé, jantarově zbarvené lihoviny s vyšším obsahem alkoholu, protože vyšší obsah alkoholu neutralizuje sladkost vaječného koňaku. Neobtěžujte se oprašováním této luxusní láhve na horní polici, protože ostatní příchutě ve vašem vaječném koňaku přemůže nuance prvotřídního likéru. Jednoduše přidejte záběr cenově dostupného, vysoce odolného alkoholu, dobře ho promíchejte a nalijte do poklopu.

Nejlepší alkohol pro vaječný koňak:

• Bourbon
• Žito
• Starší rum
• Irská whisky
• Směsná skotská whisky
• Brandy

Další přísady pro oživení vaječného koňaku:

Jakmile smícháte vaječný koňak a likér - a přidáte náznak muškátového oříšku, můžete si svůj slavnostní nápoj vychutnat. Chcete-li, aby byl váš vaječný likér speciální, zvažte některé z těchto tradičních doplňků (zejména pokud používáte nog zakoupený v obchodě):

• Cordials: Zázvorový likér, máta peprná, likér z bílé čokolády
• Koření: Více muškátového oříšku, hřebíčku, nového koření, skořice, vanilkového extraktu
• Další dobroty: Káva (vysoce doporučeno), světle hnědý cukr, čokoládový sirup, javorový sirup

Nebojte se pohrát se všemi druhy vaječných koňaků. Opravdu se nemůžete pokazit, pokud to chutná vám i těm, kteří nasávají. Doporučujeme však nepřekračovat přísady. Místo toho vyberte jednu nebo dvě položky z každé kategorie a vyzkoušejte různé kombinace - v ideálním případě ne všechny za jednu noc. Proč neprodloužit oslavu celou sezónu?

Jak si vyrobit vaječný koňak

Chápeme, jestli jste příliš líní - nebo příliš kocovití - na to, abyste si udělali svůj vlastní od nuly. Jakýkoli vaječný koňak zakoupený v obchodě bude fungovat s níže uvedenými ingrediencemi, ale doporučujeme dopřát si vysoce kvalitní vaječný koňak, protože opravdu poznáte rozdíl mezi tímto a levným materiálem. Pokud se nemůžete rozhodnout, doporučujeme vyzkoušet Eggnog od Organic Valley nebo jinou čerstvou místní značku ve vaší oblasti.

Pokud máte chuť hrát na noc mixologa, je výroba vaječného koňaku velmi jednoduchá. Podívejte se na náš základní recept níže, který slouží 10-12. Je třeba si uvědomit jednu věc: vaječný koňak je velmi bohatý nápoj. Pokud chcete o prázdninách snížit kalorie, budete chtít hledat jinde.

• 12 velkých vajec
• 8 šálků plnotučného mléka
• 2 šálky těžké smetany na šlehání *
• 1,5 šálku bílého krystalového cukru
• 0,5 lžičky soli
• 2,25 lžíce vanilkového extraktu
• 1 lžička muškátového oříšku
• 1 lžička mleté skořice

Metoda: V hrnci rozšlehejte vejce, cukr a sůl. Pomalu přidejte první 4 šálky mléka k vaření. Míchejte na mírném ohni asi 30 minut (nebo dokud teplota nedosáhne 165 stupňů Fahrenheita). Směs se nesmí vařit. Po dosažení teploty přeneste do misky a zamíchejte vanilku, koření a zbytek mléka. Vložte misku do ledové lázně a míchejte, dokud nevychladne. Přeneste do chladničky až do vychladnutí. Až budete připraveni sloužit, šlehejte smetanu na šlehání, dokud nevzniknou měkké vrcholy. Do zbytku tekutiny přidejte smetanu. Ozdobte dalším muškátovým oříškem.

* Poznámka: Některé recepty vyžadují šlehání vaječných bílků. Používáme silnou smetanu, protože jsme zjistili, že je snazší se připravit, když je potřeba vyrábět více šarží (na rozdíl od oddělování vaječných bílků a žloutků).

Jak si vyrobit špičatý vaječný koňak

Je více než pravděpodobné, že jste tady, protože chcete vědět, jak udělat AF vaječný koňak. Slyšíme vás - myslíme si, že vaječný koňak je lepší, když získává ty dubové, vanilkové a karamelové příchutě bourbonu, které prořezávají hustou smetanu jako ledoborec v Arktidě. Otázkou tedy je, kolik alkoholu dáte do džbánu s vaječným koňakem a kdy? Krátká odpověď je tolik, kolik chcete, a poté, co je vaječný koňak připraven, ale pro ty, kteří jsou venku, jsme to rozdělili níže.

S duchem, který spadá do 40-50 procent ABV (mluvíme o většině whisky, rumů, brandy atd.), Budete chtít mít kolem 1,5 unce na porci (můžete udělat 1 unci, ale je to koneckonců svátky). S výše uvedeným receptem, který pojme 10 porcí, se díváte na asi 15 uncí lihu (něco více než polovinu standardní 750 ml lahve alkoholu). Pokud používáte silnějšího ducha (jako je bourbon nebo žito), pak ho budete chtít snížit - přes palubu přes vaječný koňak může být hrozná kocovina. (Neptej se, jak to víme, jen nám důvěřuj.)

Pokud plánujete použít cordialy, likéry nebo jiné tekutiny, budete také muset upravit množství použitého základního alkoholu. Řekněme, že jste chtěli udělat zázvorový bourbonový vaječný koňak. Použili byste výše uvedený recept a poté přidali:

• 12 oz bourbonu
• 3 oz zázvorový likér (například Domaine de Canton)
• Mletý zázvor, volitelně na ozdobu

Chcete, aby tam byla vůně likéru, ale hrajte podpůrnou roli a nepřevezměte roli hvězdy show. Samozřejmě se můžete odtamtud přizpůsobit chuti, ale vždy je jednodušší přidat něco víc, než to odnést. Nejlepších výsledků dochutíte průběžně.