15 Podzimních Koktejlových Receptů, Které Si Můžete Užít S Chladnějším Počasím

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Jsme na zadní straně podzimu a díváme se na zimu, ale to neznamená, že si stále nemůžeme užít odměnu současné sezóny. Pryč (ale nezapomenutelné) jsou lehké a vzdušné chutě léta, nahrazené hřejivými, těžkými tóny hnědých lihovin a sezónních ingrediencí. Ať už hledáte koktejl, který vám pomůže zahnat sestupný chlad ranní prosincové noci, nebo chcete ve svém životě jen trochu více jablek, dýní, čerstvých citrusů nebo koření, mezi patnácti lahodnými jídly najdete něco, na co si můžete zvyknout. koktejlové recepty níže.

Komorník

(Vytvořeno v Pulitzer's Bar, Amsterdam)

• 50 ml modrá kukuřice Don Julio Blanco
• 20 ml růže Belsazar
• 10 ml Ancho Reyes Verde
• 15 ml koriandrového sirupu
• 20 ml limetkové šťávy
• 4 pomlčky +2 pomlčky Manganero + solný roztok
• 20 ml vaječného bílku
• 50 ml sody

Postup: Všechny ingredience protřepejte v koktejlové třepačce a nalijte do sklenice s dlouhým nápojem. Ozdobte opečenou baby kukuřicí.

Pumpkin Spice Latte

(Vytvořil Yani Ramos)

• 1,5 oz Volcan de mi TierrCristalino
• 1 oz dýňová-kokosová emulze *
• 0,75 oz podzimního kořenícího sirupu (skořice, hřebíček, badyán)
• 0,5 oz čerstvé citronové šťávy

Metoda: Smíchejte všechny přísady, protřepejte a podávejte na ledu. Ozdobte oholeným kokosem.

* Dýňová-kokosová emulze: Smíchejte 1 plechovku kokosového mléka a 1 plechovku dýňového pyré ve velké misce a smíchejte je pomocí ručního mixéru nebo mixéru s emulzí.

Jablka a hrušky

(Vytvořil národní velvyslanec Glenfiddich, Allan Roth)

• 1 díl Glenfiddich 12-letý
• 0,25 dílu Drambuie
• 1 díl klubové sody
• 1 díl nealkoholického jablečného moštu
• 0,5 dílu čerstvé citronové šťávy
• 2 pomlčky Angosturbitters
• Citronová kůra, na ozdobu

Metoda: Zkombinujte 12letou Glenfiddich, citronovou šťávu, Drambuie a hořké. Krátce protřepejte a nalijte na flétnu. Přidejte jablečný mošt. Ozdobte citrónovým kroucením.

Pilgrim Punch

• 10 oz Belvedere Vodka
• 14 oz Strongbow Cloudy Apple Cider
• 3 oz kořenícího sirupu
• 4 oz citronové šťávy
• 4 citronová kola
• 4 oranžová kola
• 5 tyčinek skořice

Postup: Smíchejte všechny ingredience ve velké misce s ledem a ihned podávejte. Slouží 6-8.

Horká čokoláda Cocalero

(Vytvořil Burke Podany, Chloe, Washington, D. C.)

• 5 oz Cocalero Clásico
• 0,5 oz Tiki Lovers Dark Rum
• Mexická horká čokoláda

Metoda: Připravte mexickou horkou čokoládu podle přiložených pokynů. Do velkého hrnečku na kávu přidejte rum Cocalero a Tiki Lovers Rum. Přidejte horkou čokoládu téměř na vrchol. Ozdobte šlehačkou.

Kouřová Calabaza

(Vytvořil Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 oz jamajský rum
• 0,25 oz skotské
• 0,5 oz sladkého kokosového krému
• 2 hromádkové lžíce dýňového pyré
• 1 lžíce lžičky omáčky Tabasco chipotle
• Dash angostura
• Strouhaný muškátový oříšek na ozdobu

Metoda: Vložte všechny přísady do koktejlové třepačky. Naplňte ledem a protřepávejte po dobu 8-10 sekund. Dvakrát napněte do čisté vychlazené koktejlové sklenice.

Sweet Chai of Mine

(S laskavým svolením Fitz Bailey, Coopers 'Craft Mixologist)

• 2 oz Coopers 'Craft Barrel Reserve
• 1 oz vanillchai tehoney sirup *
• 3 pomlčky z hořkého ořechu

Postup: Všechny přísady vložte do šejkru naplněného ledem, míchejte, dokud nevychladne, nalijte do sklenice na kameny přes kostku ledu a na vrch ozdobte oštěpem s ořechy.

* Coopers 'VanillChai TeHoney sirup

• Váš oblíbený chai tepacket
• Místní zlato

Metoda: Vařte 1 šálek Chai Teusing buď sporákem nebo mikrovlnnou troubou. Vyjměte tebag a nalijte do vyhřívané pánve, přidejte 1 šálek místního medu a míchejte, dokud se nerozpustí, asi 2 minuty. Vařte za míchání další 2 minuty, poté odstavte z ohně. Nechte vychladnout a užívejte si.

Garibaldier

• 2,5 oz díly Grand Marnier Cordon Rouge
• 0,5 oz části čerstvé citronové šťávy
• 1,5 oz část Campari
• 5 oz dílů čerstvého pomerančového džusu
• 1 Oranžová, tenké plátky

Postup: Přidejte všechny přísady do děrovací misky nebo mixovací formy. Protřepejte a přeceďte na čerstvém ledu do Collinsovy sklenice.

Apfel Collins

• 2 oz Monkey 47 Gin
• 0,75 oz čerstvé citronové šťávy
• 0,5 oz 1: 1 jednoduchý sirup
• Suchý tvrdý jablečný mošt

Postup: Přidejte gin, citron a jednoduchý sirup do třepačky, přidejte led a protřepávejte po dobu 5-7 sekund. Přeceďte přes čerstvý led do sklenice dle vašeho výběru a nahoře do suchého tvrdého moštu jakékoli značky. Ozdobte plátky jablka a citronu nebo čerstvým citrusovým nádechem.

Zlato staromódní

• 1,5 oz Mount Gay Rum XO
• 2 pomlčky Angosturbitterů
• 1 lžička medu
• 1,5 oz horké vody
• Oranžová kůra

Postup: Nalijte všechny přísady do staromódní sklenice. Přidejte horkou vodu. Míchejte lžící, dokud se med nerozpustí. Vyjádřete oranžovou kůru a podávejte.

Podzimní vánek

• 2 oz mimo hodiny Bourbon
• 1 oz Lillet Blanc
• 1 oz Creme de Cacao
• 0,25 oz Pernodův absint
• Snítka rozmarýnu
• Čerstvé brusinky

Metoda: Smíchejte všechny přísady v plechovce s ledem a míchejte do velmi studeného stavu. Přeceďte do koktejlového kupé. Ozdobte čerstvými brusinkami a rozmarýnem.

Otoño Sangria

(Vytvořila LanVesselova, Analogue, NYC)

• 1,5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz pomerančového džusu
• 1 oz pomerančového džusu
• 0,75 oz citronové šťávy
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• 1 oz plovák na červené víno

Metoda: Všechny přísady sestavte do šejkru. Doplňte ledem a poté zhruba 10-15 sekund silně protřepejte, dokud nezačne vnější část plechovky zmrznout. Přeceďte do vysoké koule naplněné ledem nebo sklenicí na víno. Doplňte červeným vínem. Ozdobte sušeným kolečkem krvavě oranžové.

Port Flip

(Adaptace Carey Jones, Jídlo a víno)

• 2 oz rubínový port
• 1 oz tmavý rum (doporučeno Diplomático ReservExclusivis)
• 0,5 oz jednoduchého sirupu
• 1 vejce
• Muškátový oříšek na ozdobu

Metoda: Do koktejlové třepačky bez ledu přidejte 1 unce tmavého rumu, 2 unce rubínového portu a 1/2 unce jednoduchého sirupu. Crack v celé vejce. Všechno to protřepejte bez ledu, poté přidejte led a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazený. Zdvojnásobte napětí - to znamená přes sítko s jemnými oky kromě vlastního sítka na třepačce koktejlů - do koktejlového skla. Ozdobte poprášením čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku.

Egan’s Spiced Sour

• 1,5 oz Egan’s Vintage Grain
• 0,5 oz čerstvé citronové šťávy
• 0,5 oz čerstvé krvavé pomerančové šťávy
• 0,5 oz skořice / hřebíček bohaté na jednoduché *
• 1 vaječný bílek

* Hřebíček bohatý na jednoduché: Připravte bohatý vyluhovaný sirup rozpuštěním 16 oz cukru v 8 oz horké vody a přidáním 2 skořicových tyčinek a 4–6 celých hřebíčků do směsi. Nechte je působit, dokud hotový sirup nedosáhne pokojové teploty. Metoda: Smíchejte všechny přísady v třepačce. Suché protřepejte, dokud se nezmění tlak, přidejte led a tvrdé protřepejte, dokud nebude načechraný. Zdvojnásobte napětí do velkého kupé. Ozdobte hořkými čokoládovými hořčicemi a / nebo okrajem sušeného krvavého pomeranče.

Libovolný port v bouři

(Vytvořil Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Dash of Absinthe
• 5 pomlček Angosturbitters
• 0,75 oz Avokádové semínko Orgeat *
• 1 oz limetové šťávy (odložte slupky na ozdobu)
• 1 oz ananasový džus (ušetříte plevy na tepache)
• 0,75 oz port
• 1,5 oz Appleton Estate Blend Rum
• 0,25 oz Dr Bird Rum

* Avokádové semínko Orgeat: Očistěte 4 semena avokáda a nechte přes noc uschnout. Smíchejte je v kuchyňském robotu nebo mixéru a pak je lehce opečte, dokud nejsou jasně oranžové. Přidejte asi litr vody a cukru a zahřívejte, dokud se vše nerozpustí. Nechte to sedět přes noc a znovu ho promíchejte, než jej jemně napnete.

Postup: Všechny ingredience protřepejte a nalijte do hrnku tiki včetně ledu. Použitou limetkovou slupku z odšťavňování použijte jako nádobu na třešně maraschino a odolný rum. Zapalte a podávejte.