Salazar's Tacos: Neuvěřitelné Mexické Tacos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Salazar's, který se nachází ve Frogtownu (vlastně se jmenuje Elysianské údolí, ale s kým si děláme srandu? Frogtown je mnohem lepší), byla malá komunita, která obepíná řeku LRiver, a otevřel ji mexický rodák, šéfkuchař Esdras Ochoa. Je to v obchodě automechaniků, který maskování dělali jen velmi málo. Design je elegantní, moderní Los Angeles se setkává s Mexikem: cementová tyč, světlé barvy, většinou venkovní posezení v židlích, které vypadají, jako by byly převzaty z nějaké veřejné školní jídelny. Svěží stromy a kaktusy v květináčích pomáhají zmírnit jinak pouštní terasu, která sedí proti plotu oddělujícímu od stékající řeky.

Salazar’s je druhá restaurace šéfkuchaře Ochoa; jeho první, Mexicali & Taco Co., která byla takovým hitem, že ji dokázal přesunout z kamionu na rohu do kamenné restaurace. Jeho úspěch pokračuje ve hře Salazar’s, která se zaměřuje na grilování ve stylu Sonoran. Nahlédněte do kuchyně, kde na SantMarigrill uvidíte nádherná masa připravená k dokonalosti (možná si budete chtít pořídit jednu doma, až ji uvidíte v akci), čerstvě vyrobené tortilly a domácí horké omáčky. Začněte s tacos, v ideálním případě s masem a možnostmi el pastora. Ale v nabídce Los Primitivos v nabídce nechejte prostor na objednávku: Nemůžete pokazit ani ploché železo, ani vepřovou kotlinu, uvařenou k dokonalosti, ochucenou bohy a servírovanou na dřevěném podnose s tortilly na boku.

Pravděpodobně se setkáte s trochou čekání na stůl, ale je těžké si myslet, když můžete mlčet, sledovat kuchyni a pít z fantastického barového menu: pivo, víno a koktejly, z nichž mnoho se dováží přímo z Mexika. Nikdy jste neměli mexické víno? Je čas objednat si sklenici červené, Bichi přímo z vinic Tecate. Jejich margarity a michelady jsou vynikající, ale trochu se rozvětvují a objednávají LAnticuado: mezcal, kukuřičná whisky omývaná hnědým máslem, ancho chili, huitlacoche (houba akcorn) a mexický Fernet. To vám dá krok.

Buďte připraveni vyrazit sem, protože zde není parkoviště, takže do sousedství je oblíbená minulost LA - lov na parkování. Všechno to bude stát za to: hluboce dýcháte a vizualizujte si ten carne asada, čerstvě vyrobený tortilland solený pohár margarity. Nebo, víš, jen Uber.