Anthony Bourdain Poctěn Oficiální Potravinovou Stezkou V New Jersey

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Mnoho lidí - včetně cestovatelů, kuchařů a všech zde v příručce - bylo šokováno a zlomeno srdcem nečekanou sebevraždou Anthonyho Bourdaina. V roce od jeho smrti se legie fanoušků vyškrábaly, aby si ho uctily, jak nejlépe umí. Zdá se tedy jen vhodné, že New Jersey, místo, které přirovnal ke svému duchovnímu domovu, dělá totéž vytvořením oficiální potravinové stezky pod jeho jménem.

V létě 2018 předložili montážní pracovník New Jersey Paul Moriarty a montážní ženy Carol Murphyová a AngelMcKnight rezoluci státní divizi pro cestovní ruch a cestovní ruch o založení potravinové stezky Anthonyho Bourdaina. Tato trasa zahrnuje 10 restaurací, které šéfkuchař navštívil během epizody 2015 CNN’s Parts Unknown prozkoumaného New Jersey:

• Fork (Atlantic City)
• Dock's Oyster House (Atlantic City)
• Tony's Baltimore Grill (Atlantic City)
• James ‘Salt Water Taffy (Atlantic City)
• Hiram's Roadstand (Fort Lee)
• Frank's Deli (Asbury Park)
• Kubel's (Barnegat Light)
• Lucille's Country Cooking (Barnegat)
• Tony a Ruth steaky (Camden)
• Donkey's Place (Camden)

Rozlišení prošlo a oficiální výkop se koná 13. – 14. Června na několika místech stezky. Podle Asbury Park Press zahrnují celostátní obřady vystoupení Bourdainova bratra Christopera, který byl také uveden v epizodě New Jersey.

Většina z těchto restaurací byla oblíbenými Bourdainovými a všechny jsou místní instituce. Během epizody jedli Bourdain a bratr Christopher hromadu škeblí a místní pivo v Kubelově přímořské restauraci; poražený párek v rohlíku a cheeseburger na Hiram's Roadstand; objednal „klasický Jersey sendvič“ve Frank's Deli v Asbury Parku; a zakončil to v Atlantic City lahůdkami od James ‘Salt Water Taffy. Určitě to není haute cuisine. Tyto restaurace podávají pouze to nejlepší a nejméně náročné domýšlivé jídlo, které New Jersey nabízí.

Bourdain zahájil svou restaurační kariéru mytím nádobí v chýše v Massachusetts. Nakonec se vrátil do New Yorku, aby pracoval jako výkonný kuchař ve slavném Les Halles. Nikdy však nezapomněl na své kořeny a jeho láska k New Jersey byla hluboká. V Jersey epizodě Parts Unknown si vzpomněl na milé vzpomínky z dětství v Leoniandu při zkoumání restaurací a pláží Jersey Shore. Klasickým způsobem Bourdain: „Tady dole jsem nekouřil drogy. Hledal jsem drogu, ale jako dvanáctiletému je těžké sehnat… byl jsem tady na všemožné kriminální, asociální chování. “

Šéfkuchař byl samozřejmě známý svým žíravým, samoúčelným smyslem pro humor. Pohrdal chválou a byl pokorný. Ironií je, že cesta jídla Anthonyho Bourdaina je, že by ji pravděpodobně nenáviděl. A za to, šéfkuchaři, děkujeme.