Tento Koktejlový Recept Na Bázi Angostura Si Zamilujete

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Rychle, přejděte do svého domovského baru. Jaké hořkosti máte na polici? Vsadili bychom, že máte po ruce alespoň jednu láhev Angosturbitterů. Láhev znáte - žlutý uzávěr, štítek, který, jak se zdá, nesedí. Jo, tenhle. Angostura, nejprodávanější hořčice na světě, je známá svou užitečností téměř v každém koktejlu. Jako vždy. Jde o to, věděli jste, že by to mohlo být také použito jako hlavní složka? Zatímco samotné hořké nápoje obsahují pouze 44,7 procent alkoholu, obvykle to není něco, co by vás napadlo založit koktejl. Do teď.

Když jsme o tom poprvé slyšeli, byli jsme překvapeni, ale řekneme vám něco: Je to dobré a jsme závislí. Nápoj se nazývá Trinidad Sour a vynalezl ho barman Giuseppe Gonzalez, který v té době pracoval v Clover Clubu v Brooklynu. Po svém vzniku si získal popularitu díky směsi über bitter se sladkokyselou. To lze nyní vidět na koktejlových nabídkách po celé zemi a ve světě.

Chystáme se s vámi podělit o recept - bylo by špatné nechat si takové potěšení ze zainteresovaných a vzdělaných stran, jako jste vy -, ale nejdříve jsme si mysleli, že je rozumné udělat krok zpět a prozkoumat, co je Angosturbitters a kdo to dělá.

Angosturgot začíná v roce 1824, kdy zakladatel Dr. Johann Siegert byl chirurgickým generálem v armádě Simóna Bolívara se sídlem ve venostuelské Angostuře. Siegert navrhl aromatické hořkosti jako léčivou tinkturu, která pomáhá zmírnit žaludeční onemocnění.

(Postranní panel: Dokážete si představit, že žijete v době, kdy byl alkohol legitimním „lékem“, který vám dal váš lékař? Jistě, všechno ostatní pravděpodobně sralo, ale můžete si dát předpis na alkohol!)

o několik desetiletí později, v roce 1870, se Siegertovi tři synové přestěhovali do Trinidadu, kde Don Carlos Siegert začal propagovat Angosturas jako přísadu pro koktejly a další recepty. Od té doby rostla jeho popularita. Poté, co začala s hořčicí, se značka rozšířila i na rumy, které Angostur vyrábí a míchá již 130 let.

Pokud jde o štítek: Podle společnosti byla nadměrná štítek vytvořena, když se bratři Siegertovi pokusili rozdělit a dobýt: jedna z lahví a druhá byla zodpovědná za štítek. Počáteční chyba přetrvávala a dodnes je podpisem značky. (Ať už je to pravda nebo ne, to se teprve uvidí, ale bude to pěkný příběh.)

Ale co obsah uvnitř lahve? Jedná se o tajný recept, který zůstal nezměněn od roku 1824. Říká se, že pouze jeden člověk zná celý recept v daném okamžiku.

Hodíme na vás ještě jednu zábavnou skutečnost: Největším dodavatelem Angosturbitterů na světě je Nelsen's Hall Bitters Pub na ostrově Washington u severovýchodního cípu Door Peninsulin Door County ve Wisconsinu, který pravidelně prodává více než 10 000 záběrů věcí ročně.

Nyní je čas naučit se vyrábět koktejl. Tady je verze The House of Angostura verze Trinidad Sour, kterou nazývá AngosturSour.

AngosturSour

• 1 oz Angosturaromatické hořčiny
• 1 oz čerstvé citronové šťávy
• 1 oz Demerarsyrup *
• 1 vaječný bílek

Metoda: Suchý protřepejte, poté protřepejte s ledem a dvakrát přeceďte do vychlazené kyselé sklenice.

* Demerarsyrup: 1 díl Demerarsugar, 1 díl horké vody. Míchejte, aby se rozpustil.