Nejlepší Tvrdé Kombuchy K Pití Právě Teď

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Od té doby, co narazilo na hlavní radar, byla tvrdá kombuchová zvěstována jako zdravá odpověď na tvrdý seltzer. Jako někdo, kdo dlouhodobě pije obojí, toto srovnání porovnávám. Zatímco oba nápoje jsou lehké a nabízejí pivo nebo jablečnému moštu určité výhody související se zdravím, tvrdá kombuchobytí obrovské spektrum faktorů chuti, těla a chlastu, kterých se špičatý seltzer prostě nemůže dotknout. Můžete také srovnat tvrdou limonádu s bílým vínem.

Rozdíl začíná tím, jak je vyroben. Na rozdíl od tvrdého seltzeru, který kombinuje sycenou vodu s obilným alkoholem (obvykle) a jednoduchou příchutí, tvrdý kombuchis živý nápoj. Proces fermentace spojuje nejen směs vody, čaje, cukru a ochucovadel, jako je džus, kořeny a byliny, ale také prvky ze vzduchu, země a (pokud věříte v takové věci) mezilidskou energii, která ji obklopuje. Slyšel jsem hovořit o sládcích, kteří zpívají své kultuře nebo nechávají vedle sebe starodávné texty moudrosti, aby obohatili vaření. Ale i když se nenakupujete do takových extrémů woo-woo, faktem zůstává, že tvrdá kombucha, stejně jako víno, se ve svém chuťovém profilu může pochlubit jedinečným terroirem. A i když bychom nikdy neúčtovali alkoholický nápoj za „zdravý“, tvrdý kombuch má tendenci mít mnohem nižší obsah kalorií než pivo nebo jablečný mošt, stejně jako přirozeně bezlepkový a veganský a paleo přátelský. Navíc se běžně uvádí, že tvrdé kombuchdrinkery po dopřání netrpí depresivním účinkem, ale raději si užívají lehký, buzzy výtah z nápoje. (Za to se mohu zaručit.)

Pro ty, kteří jsou kombuchcurious, jsem strávil léto vzorkováním každého tvrdého kombuchu, který jsem mohl dostat do rukou, a také zkoušel tvůrce jejich procesu vaření. Výsledkem je první komplexní souhrn tohoto manuálu tohoto nádherného nápoje s vysokou vibrací. Jste vítáni, svět. Bylo mi opravdu potěšením.

Vstupní úroveň

GT’s Hard Kombucha

I když o kombucha nic nevíte, tyto dlouhé válcovité skleněné lahve a jejich výmluvný štítek jste viděli po městě - ve vašem obchodě s potravinami, ve vaší tělocvičně, možná i na místní benzínce. Zatímco zakladatel společnosti GT Dave stále klade důraz na vytváření produktů podporujících zdraví, hodil svou legii fanoušků do kostí sbírkou ultralehkých tvrdých kombuchas. Dostanete dutinu, než si od této značky odnesete bzučení, ale pokud si zvyknete kombuchlover zvyknout si na to, že váš oblíbený nápoj bude chlastavý, může to poskytnout dokonalý přechod. Mým osobním favoritem je PiñParadise, vyrobený z fermentovaného ananasového džusu známého jako tepache.

Jiant Hard Kombucha

Na druhé straně spektra si ti, kteří kombuchtypicky nenávidí, stěžují na vinnou chuť piva. Už se nebojte tlamy, moji přátelé - Jiant je tu, aby vás ulehčil do světa tvrdé kombuchy. Unikátní proces máčení sypkých listových rostlin na bázi zeleného čaje a medu zajišťuje čistý a hladký nápoj bez kyselé funkce. (Přesně to, co byste očekávali od značky, která se zrodila v pobřežním SoCalu.) Výsledkem je lehká a nízká ABV tvrdá kombuchina, jemně dominuje bylinná kytice.

KYLKombucha

Pokud již máte rádi špičaté limonády nebo tvrdou limonádu, určitě byste měli začít svou tvrdou kombuchourku s KYLOU. Tato značka z Hood River v Oregonu vyrábí klasické kombinace příchutí, jako je levandulová limonáda a ibišková limeta, a proměňuje sladký faktor s puncem stévie. Nezaměňujte však sladkost s vynecháním kroků - každá KYLkombuchflavor je vytvořena pomocí mikrobiologů, kteří si každou kulturu vybírají na základě výhod a vkusu. S nízkým klíčem ABV a spoustou příchutí připravených na večírky, KYLis skvěle chutná a vhodná pro vaše vnitřnosti, aby naplnila váš chladič na plážové párty.

Zasedání Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

AfterGlow od tvůrců Vermont's AquViTea je perfektní kombuch pro celodenní letní závěs. Díky svému středně lehkému tělu a 5% ABV je snadné (ale ne příliš snadné) jít dolů a jeho snoubení sladkých, kyselých a hořkých prvků je dobré. Doporučuji chmelovou příchuť, která spojuje správné množství hořké hořkosti s jemným polibkem růže. Byl jsem šokován, jak chutná byla tato kombinace; taky budeš.

Kombrewcha

Tento brooklynský kombuchařský pivovar vyniká svými nesmyslnými etickými standardy i minimalistickou škálou chutí. Se třemi vlajkovými příchutěmi vyrobenými z černého čaje Fair Trade a organického cukru, ovoce a bylin poskytuje konzistentní chuť, bubliny a bzučení - jinými slovy, pohotovostní nápoj vyžaduje každý letní chladič. Stále se natahuji po další plechovce Lemongrass Lime, která se dokonale spojí s kořeněným letním jídlem.

LunBay Booch

LunBay z Chicaga, který je vařený ze základu yerbmate a celých plodů, s příchutí párů pocházejících přímo z farmářského trhu, je jedním z nejmyšlenějších tvrdých kombuchbrewerků, na které jsem narazil. Příchutě této značky jsou jedny z nejčistších v okolí, takže každý z nich usrkává malé smyslové dobrodružství. (To také dělá z této tvrdé kombuch skvělé možnosti jako koktejlový základ - vyzkoušejte Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule a uvidíte, co tím myslím.) Hluboce jsem se zamiloval do kouřového a zemitě sladkého Palo Santo Blueberry, ale teď jsem touží po limitované letní edici Huckleberry Basil, vyrobené ve spolupráci s dobrodruhem Jedidiah Jenkins. Sakra, mám žízeň, když o tom přemýšlím.

Heavy Hitters

Létající uhlíky

Tato značka z Ojai vyrábí Californi ultra suchou kombuchu obohacenou ovocnou chutí. Mým osobním favoritem je příchuť grapefruitové šalvěje, kde každý doušek začíná zaprášenou sochou pouštní byliny, jen aby ji uhasil hořkosladkou valounkou růžového grepu. Je to rovnováha chutí holicího strojku, která při parné srpnové noci určitě rozšíří vaše vědomí.

Wild Tonic

Zakladatelka Holly Lyman přistupuje k fermentaci jako k kreativní praxi a můžete ji ochutnat v tomto nevkusném vaření. Tato tvrdá kombuchis je jedinečná tím, že je postavena na základech jun, měkčího, jemnějšího bratrance kombuchfermentu, který se živí spíše medem než cukrem. Chuť poskytuje organické bylinky a kořeny domácí Holly a její tým mimo Sedonu v Arizoně. Výsledkem je lehký tanec chutí s těžším, medovinovým tělem. Pro mě je to ideální skládací kombucha, která se dokonale spojí s falsblanketem, přetrvávajícím západem slunce a některými Yo LTengo hrajícími v pozadí.

Unity Vibration KombuchBeer

Pokud je Wild Tonic medovinou kombuchas, Unity Vibe (jak jej láskyplně nazývám) je 12letý Glenfiddich. Je to první bláznivý kombuch, který jsem kdy vyzkoušel, a stále obsahuje wallop s každým prvním douškem. S nižším šumivým faktorem a vydatným 8% ABV je toto vaření rozhodně určeno k usrkávání, nikoli k chugingu. IPfans se budou snažit vyrazit na značku KPA, která je plná chmele a bobulí jalovce, zatímco milovníci whisky, jako jsem já, omdlí jejich příchutí Bourbon Peach. A pokud se po plechovce nebo dvou cítíte trochu poeticky, není to jen alkohol - tento pivovar Ypsilanti v Michiganu hraje ve své pivovaru specifické hudební frekvence, aby zvýšil éterické účinky tohoto kouzelného tajemného nápoje.