Počátky Hotdish

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Klasika je klasika z rozumného důvodu, a pokud jde o recepty starší než internet, je vždy důležité držet se základů a kořenů, z nichž odvozují. Hotdish je ve všech ohledech klasický ze Středozápadu, který je často replikován, ale nikdy není duplikován, a vždy je to lepší jídlo. Postupovala z generace na generaci a přes desetiletí nejtvrdších zim. Slouží jako chutný vrchol každého shromažďovacího, teplého a plného jídla, když je slunce překonáno temnotou, a především je mnohem víc než obecná kastrolka.

Počátky receptu jsou častěji ztraceny nebo nesprávně vyloženy kvůli tomu, že mnozí chtějí uznání, ale není pochyb o tom, odkud pochází hotdish. Nalezení svého původu na horním Středozápadě v Minnesotě a okolí, první tištěný recept hotdish byl nalezen v kuchařce Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook. Kuchařskou knihu sestavili patroni luteránského kostela Grace v Mankato v MN a byla distribuována po celé komunitě. Hotdish na jeho počátku v roce 1930 nebylo nic jiného než škrob, maso a zelenina. Originální recept z kuchařské knihy Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook volající po dvou librách hamburgeru, loketních makaronech a hrášku.

Jak roky pokračovaly, hotdish viděl drobná vylepšení včetně přidání rozhodujícího pojiva. V roce 1934 Campbell vydal kondenzovanou krémovou polévku, která misce dodala potřebný chuťový profil. A o dvacet let později se na trh objevily taterky, které nahradily makarony a dokázaly, že jsou třešničkou na dortu, který pokrmu dodává křupavý bramborový křup. A do nekonečna i za ním zůstal hotdish věrný svým kořenům s malými nebo žádnými odchylkami od čtyř hlavních ingrediencí.

Kromě církevních shromáždění a zamrzlých lednových potlucků si párek našel cestu do tradiční kultury. Po volbách v roce 2010 hostil bývalý minnesotský senátor Al Franken přátelskou soutěž v pečení s delegací MinnesotCongressional. Senátorka Amy Klobucharová získala první cenu se svým Taconite Tater Tot Hotdish v prvním ročníku a o devět let později soutěž pokračuje. Mimo soutěž bylo shledáno, že hotdish je pohodlnou vražednou zbraní ve sbírce kulinářských povídek s názvem Hotdish to Die For. A protože všechny skvělé věci si zaslouží píseň a hotdish není výjimkou s vlastní znělkou nabízející tyto okouzlující texty…

"Gonnmake tater tot hotdish."

Uklidni mé srdce v pohodě

Gonnmake tater tot hotdish

Zkontrolovat staré vzpomínky

Moje matka udělala tater tot hotdish

A Grandmmade to s nádechem krému

A to i po letech skvělého stolování

Stále to můžu ochutnat ve snech “

Hotdish je jídlo Minnesotsoul a lze je nalézt v srdci Minneapolisu, v burbs, kde mají tendenci jíst hodně koláče, na sever, a dokonce i v okolních státech nadjezdu. Je to jídlo postavené na jednoduchosti a nutnosti poskytnout minimální prostředky. V letních vedrech to nemusí být první volba, ale během mrazivých zim v Minnesotě není nic chutnějšího a uspokojivějšího než dobrý horký ole.