Existuje Naděje Pro Ledový čaj Na Long Islandu?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Je to vzácný člověk, který může ukázat na složitě vyrobený špičkový koktejl a tvrdit, že taková vznešená úlitba byla jejich vůbec prvním míchaným nápojem. Pro mnoho z nás (ve skutečnosti bych se odvážil říci „pro většinu z nás“) zahrnovala naše nejčasnější setkání s koktejly nahodilé směsi levného chlastu, jakýchkoli džusů nebo limonád, které jsme měli po ruce, a malý ohled na vyváženost chutí nebo odstín. Mezi příklady, které mi přijdou na mysl, patří džusový džus, divoce duchaplný Jack a koks nebo šroubováky… a samozřejmě notoricky známý ledový čaj z Long Islandu.

Long Island Iced Te (nebo „LIIT“), který byl údajně vynalezen v sedmdesátých letech minulého století v jeho jmenovité oblasti New Yorku, sestává z (zhruba) stejných dílů vodky, tequily, rumu a ginu, s mírně menším množstvím triple sec a splash z Colto. Poslední ingredience dodává nápoju světle hnědý odstín, který je poněkud podobný tomu ledového te (odtud název). Zní to jako jistá kocovina ve skle, že? Obecně řečeno, měli byste pravdu - proto má LIIT tendenci být nejpopulárnější mezi mladistvými pijáky, jejichž systémy dokážou zvládnout dervy vysoce odolných lihovin.

Ačkoli reputace Long Island Iced Tehas (zasloužená) jako rychlého způsobu, jak se opít a špatným ideálem pro kohokoli, kdo hledá chuťově „dopředu“, „dospělý“nápojový zážitek, tento nápoj se i nadále s jistou pravidelností objevuje v barových nabídkách, což nás vede k úžasu: Může být Iced Testill z Long Islandu vykoupen a přepracován jako koktejl s látkou, spíše než jako základní škola? Zeptali jsme se skupiny minulých i současných barmanů na jejich myšlenky na tento kontroverzní nápoj a shromáždili jsme sortiment profesionálních názorů, pro- i anti-LIIT.

Začněme s nezbedníky:

Long Island Iced Tehas trochu nostalgické hodnoty, ale někteří barmani si kladou otázku, zda to ospravedlňuje jeho místo v nabídce nápojů

"V těchto bezprecedentních dobách možná lidé nedodržují [pouze] komfortní jídlo, ale [také] komfortní nápoje," navrhuje veteránský barman z NYC (a oceňovaný konkurenční jedlík) Crazy Legs Conti. Varuje pijáky, aby nedovolily vzpomínkám na jejich minulé pitné dny zahalit jejich úsudek, pokud jde o Long Island Iced Teis:

"Long Island Iced Teis je často vzpomínaný koktejl od [našich] moudře ztracených mladých lidí." Lze to „uložit“? Není to náhoda - pokud vám ve skutečnosti není šestnáct, hledáte „bouillabaisse“železničního likéru, který vyvolává bolesti hlavy a je připraven na kocovinu. Nápoj mi připomíná reklamu na pivo, kde se o jejich pivu tvrdí, že je „lepší než všechny ostatní dohromady“, a pak obchodník nalil všechna ostatní piva do kbelíku a pivníku. The Long Island Iced Teis dokazuje, že tato částka může být mnohem více vyvolávající zvracení než části. “

Chcete pít s vysokým ABV, který vám nepřipomíná frat party? Rozhodněte se pro tiki koktejl místo LIIT

Je pravda všeobecně uznávaná, že nikdo nepije Long Island Iced Tefor pro jeho uspokojivou hloubku chuti. Jeho přitažlivost (a jeho nebezpečí) spočívá v jeho síle, ale i když se tuhý nápoj považuje za vaši nejvyšší prioritu, Rocco Milano, bývalý barman z Denveru a zakladatel konzervovaných koktejlů On The Rocks, vám chce připomenout, že máte možnosti, které přesahují ledový čaj z Long Islandu. Konkrétně tiki koktejly.

"Dlouhý ostrov Iced Teis kolem svého vrcholu!" Pokud studujete klasické tiki koktejly, můžete najít úžasnou sbírku nápojů, které zabalí každý kousek [jako Long Island Iced Teas], ale stále věnujte pozornost vyváženosti, jedinečným příchutím a [použití] zábavných ingrediencí. Tropické svědění, Suffering Bastard a Zombie [jsou] příklady [nápojů tiki, které] nabízejí veškerý slibovaný úder LIIT, ale také přinášejí kulinářský zážitek, “říká nám Milano.

Pokud se nechcete vzdát Iced Tebut na Long Islandu, chcete si spojit bit, pak máte štěstí. Také jsme si povídali s několika barmany, kteří se domnívají, že LIIT není nad vykoupení, a poskytli následující nápady, jak transformovat tento standard ze spodního police na ne tak vinné koktejlové potěšení:

trochu standardizace by šlo dlouhou cestou ke zvýšení pověsti ledového čaje na Long Islandu

Jednou z největších záhad LIIT je skutečnost, že při sestavování tohoto nápoje nejsou měření skutečně zohledněna. Je to od přírody improvizační koktejl, ale bývalý barman Hiltonu a současný trenér výživy Elliott Reimers z Rave Reviews si myslí, že Long Island Iced Tecould těží z několika pravidel a pokynů.

"Kdokoli si myslí, že umírají ledové čaje na Long Islandu, možná ten neměl správně vyroben." Pro mě je to jeden z mála koktejlů, které mají různé příchutě. Je to sladké, kyselé a hořké najednou. Nebezpečí LIIT spočívá v tom, že různé tyčinky je vyrábějí [různými] způsoby, a to pijáka mýlí. Dostali mě na Long Islands v krátkých brýlích, dlouhých brýlích. a dokonce i v kovových kelímcích. Pokud nevíte, kolik [alkoholu] dostáváte, přestanete objednávat, a to se zdá být v případě tohoto nápoje. Možná tedy musíme standardizovat způsob, jakým připravujeme tento lahodný koktejl, a [pak] uvidíme nárůst objednávek, opravdu doufám, “přemítá Reimers.

Vysoce kvalitní lihoviny a několik jemných záměn ingrediencí dávají LIIT luxusní vzhled

"Pro mě si myslím, že jediný způsob, jak 'zachránit' LIIT a vykoupit koktejl z jeho pověsti na frat party, je použít jako základnu dobře připravené lihoviny, na rozdíl od levných plastových rukojetí, které jste kupovali na vysoké škole," radí ředitelce nápojů Nikki McCutcheon z Moxy Hotels v NYC. "Osobně se při pomyšlení na gin a tequilto mrzím!" Pokud však používáte více citrusového dopředu ginu [spíše než příliš květinovou verzi] a mírně stárnoucího tequilthat, který je trochu měkčí, [pak] můžete vytvořit svazek, který je o něco snazší spolknout - doslova. Závěrem je, že pokud se zamyslíte nad ingrediencemi, které používáte, a tím, co přispívají k celkovému koktejlu, bude konečný výsledek mnohem příjemnější (a [zvýší] jeho vnímanou hodnotu v nabídce) než něco, co jen náhodně popadám ze své studny. “

David English, ředitel vývoje projektu Carson Kitchen v Las Vegas, souhlasí s tím, že je důležité prodávat levné železniční lihoviny ve prospěch lahví vyšší třídy, aby se vytvořil více oblíbený ledový čaj Long Island. Upřednostňuje také změnu typických lihovin LIIT a vysvětluje, že „LIIT lze aktualizovat na moderní vzhled výměnou rumu za cachaçto pro zvýšení hloubky chuti a přepnutím triple sec na méně sladký oranžový likér, jako je suché Curaçao. Přidání medu místo jednoduchého sirupu umožní, aby všechny prvky skutečně splynuly a obohatily chuť patra. “Pokud jde o tradiční sodtopper z Long Island Iced Tea, angličtina doporučuje použít přírodní struskovač než standardní koks nebo pepsi, přičemž zvláštní výkřik vyvolává „Fever Tree Madagascan Cola. [Je] vyroben ze skutečného kolbark a má mnohem lepší chuť než vaše tradiční značkové koly. “

Přidání skutečného ledového tecanu nabízí LIIT některé výhody vyvážení a chuti

Jak jsme již zmínili dříve, ledové čaje z Long Islandu dostávají své jméno podle své výrazné světle hnědé barvy, spíše než od přidání jakéhokoli skutečného „čaje“. Majitel / manažer Ray Morrone z The Liquor Store v Portlandu v OR vidí velký potenciál pro Long Island Iced Tederivative, který obsahuje některé skutečné věci.

"Když si někdo objedná ledový čaj z Long Islandu, většina barmanů požádá, aby viděl ID hosta podruhé, jen aby se ujistil, že má legální věk pití." Ale Iced Tedoes z Long Islandu mají nějaké cenné uznání jména a barmani by se s tím mohli pobavit. Tradiční receptura má odrážet vzhled a chuť ledového čaje a maskovat chuť alkoholu. S ohledem na to mnoho barmanů přestalo přidávat tequilin jako tradiční koktejlový recept, protože tequilover posiluje neutrálnější lihoviny, jako je vodka, gin a bílý rum.

Ale proč se nebavit a nepoužít skutečný čaj? Oolong-hai je japonský koktejl, ve kterém se mísí neutrální duch jako shochu nebo vodkand zemitý, osvěžující ledový telike Oolong nebo Senchtea. Přidejte kousek citronové šťávy a kousek jednoduchého sirupu a jste připraveni, “říká Morrone Manuálu.