Starý Lesník Zahajuje Novou Kolekci Koktejlů

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Cocktail Provision, sbírka sirupů, hořkých a tinktur, vytvořil mistr ochutnávač Old Forester Jackie Zykan ve spolupráci s Louisville sídlící Bourbon Barrel Foods (můžete je znát pro jejich Bluegrass Soy Sauce).

„[Ustanovení o koktejlech] skutečně hovoří o tom, že Old Forester uznává důležitost koktejlu ve světě duchů,“říká Zykan o vytvoření řady.

Zykan, který pracoval na straně barmanů a barů více než deset let, dodává, že hnací silou toho, co se dostalo do konečné sestavy, byla schopnost každého produktu pomoci domácímu barmanovi.

„Řekli jsme si:‚ Pojďme se zamyslet nad tím, co může být pro domácího barmana nejasnější, a nejprve tento problém vyřešíme, 'vysvětluje.

Výsledkem tohoto dotazu bylo vytvoření dvou sirupů, tří hořkých a tinktury.

První sirup, staromódní sirup, byl inspirován nesčetnými způsoby, jak by člověk mohl ochutnat staromódní staromódní. Zykan říká, že se chtěli ujistit, že pomocí sirupu může kdokoli ochutnat staroměstského lesníka staromódního, jako by ho vyrobila sama Zykan. (Pokud už máte sirup a chcete se dozvědět více o Old Fashioneds, podívejte se na epizodu Vousy, chlast a slanina věnovanou pití!)

Druhý sirup také vychází z klasického nápojového kánonu. Oleo Saccharum se vyrábí z citronů, které jsou základem punčů a dalších koktejlů po celém světě.

Pro hořce se Old Forester rozhodl pro tři různé příchutě: Bohemian Bitters, Hummingbird Bitters a Smoked Cinnamon Bitters. Bohemian Bitters připomíná tabák a je vyroben z višní, hřebíčku, divoké třešňové kůry, kořene hořce, anýzu, uzeného černého pepře a kakaových hrotů. Hummingbird Bitters jsou vyrobeny z quassia, enciánu, růže, kardamomu, klementinské kůry, opečené mandle a pomerančové kůry. Třetí, kouřová skořice, je vyrobena z cedrového dřeva uzeného černého čaje, černého pepře, skořice, divoké třešňové kůry, kořene hořce a hřebíčku.

Zykan v kombinaci říká: „Dělají chuťový profil podobný hořkému profilu, který používám ve staromódním stylu.“

Konečný produkt v řadě, Tinktura sůl a pepř, se může některým zdát divný, ale dokonale se přizpůsobí výrobě koktejlů, když o tom přemýšlíte (nejen ve smyslu margaritu se solí). "Myslím, že ideof přidávání solného roztoku do věcí je pro lidi děsivý, protože si myslí, že koktejl bude slaný a nemusí nutně povznášet všechny příchutě, které tam již jsou, jako je solný roztok v nápojích," říká Zykan.

Říká, že při užívání tinktury používejte málo času. "Je to stejný proces, jaký byste použili při použití soli a pepře na jídlo."

Sirupy se prodávají za 8,50 $ za láhev o objemu 2 unce, což dělá čtyři koktejly. Hořci se prodávají za 11,50 $ za láhev o objemu 2 unce a tinktura se prodává za 7,50 $ za láhev o objemu 2 unce. Ustanovení o koktejlech bude možné zakoupit online viOld Forester a Bourbon Barrel Foods a v obchodech Bourbon Barrel Foods.