Otázky A Odpovědi: Jogurtový Guru

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 20:38

Smári Ásmundsson je rodený Islanďan a tvůrce značky Smári Organics, značky jogurtů v islandském stylu vyráběných ve Spojených státech od roku 2013. Ásmundsson měl lukrativní kariéru jako reklamní fotograf, ale jeho láska k jídlu a jeho touha krmit svého syna výživnější svačinou zastihla ta posedlost. Islanďané jsou již dlouho milovníky jogurtu (skyr) a nyní se do věci dostávají Američané, díky nimž je Smári jednou z nejlepších značek jogurtových butiků ve Spojených státech. Ásmundsson si sedl s Manuálem a hovořil o jogurtech, reklamě, módě a cestování.

Proč jogurt a proč právě teď

Smári je v regálech něco přes rok, ale já už déle než deset let vyrábím skyr (islandský jogurt). Bylo to jídlo, které mi nejvíce chybělo, když jsem vyrůstal na Islandu. Zvládnutí procesu mi nějakou dobu trvalo, ale nakonec byl jogurt tak chutný, že jsem si říkal „měl bych tyto věci prodat.“Naše kanceláře jsou v Petalumě v Kalifornii a jogurt se vyrábí ve Westby ve Wisconsinu. Nyní je nás v kanceláři šest plus jeden obchodník.

Na trhu je dnes spousta organických jogurtů. Co dělá váš jogurt řez nad ostatními?

Máme více bílkovin než jakýkoli jiný jogurt, který se v současné době vyrábí ve Spojených státech. Všechny naše ingredience jsou organické a používáme méně cukru než většina jogurtů na trhu. Myslím, že vyrábíme nejzdravější jogurt ve Spojených státech. Téměř každý den dostávám e-maily od lidí, kteří říkají, že náš jogurt je nejlepší, jaký kdy ochutnali, takže si nemyslím, že přeháním, když řeknu, že vyrábíme také nejchutnější jogurt v zemi.

Začínali jste jako reklamní fotograf. Jak tyto dovednosti vstupují do hry jako výrobce jogurtu / podnikatele?

Miluji branding a marketing a pracoval jsem v tomto odvětví téměř dvě desetiletí. Mnoho mých přátel je jedním z nejskvělejších lidí v reklamě. To mi dává neuvěřitelnou výhodu při uvádění nového produktu na trh. Také se nezastavím, dokud nedosáhnu dokonalosti, což je podle mého názoru evidentní jak v našich šálcích, tak v tom, co je uvnitř.

Jak je jogurt uváděn na trh?

Jsme start-up a naše prostředky jsou proto velmi omezené. Většina našeho růstu pochází z ústního podání. Máme štěstí, že jakmile lidé vyzkoušejí náš jogurt, mají tendenci říkat svým přátelům, jaké je to fantastické.

Vaše krávy jsou pro vás speciální. Co je na nich zvláštního a proč je profilujete na svém webu?

Všechno to začíná kravami. Šťastné krávy dělají šťastné mléko, které přeměníme na šťastný jogurt pro šťastné lidi. Naše krávy jsou krmeny trávou a jsou na malých rodinných farmách. Myslím si, že kvalita života našich krav se přímo promítne do kvality našeho produktu.

Jak expandujete ve Spojených státech i mimo ně?

Neustále nás oslovují nové obchody a distributoři a rozšiřujeme se velmi rychlým tempem. Cílem je, aby byl Smári k dispozici všude, kde se jogurt prodává.

Nějaké nové příchutě, které můžeme v budoucnu očekávat?

Ano, ale nemohu o tom mluvit. Brzy je hledejte na policích.

Jaký je váš osobní styl?

Moje přítelkyně říká, že můj styl je čistý, jednoduchý a přímočarý. Mám velké brýle, jsem vousatý a vždy nosím červené ponožky. Kromě toho jsou to nejčastěji džíny a (obvykle černé) tričko. Téměř vždycky jsem příliš horký na to, abych si oblékl cokoli tlusté - jsem konec konců z Islandu - a rád bych se cítil pohodlně.

Jaké věci nosíte v cestovní tašce?

Cestuji docela dost za prací a připsal jsem to vědě. Většinu cestuji přes noc, takže mám vždy čerstvé ponožky, spodní prádlo a tričko a toaletní tašku. Mám tašku s mým GPS a se vším, co nabíjí moji elektroniku. velká hromada pokojů je nezbytná, stejně jako pláštěnka nebo deštník. Pokud se potřebuji probudit dříve, vždy mám budík na baterii. Teď můžu zabalit za méně než 5 minut.