Logo cs.masculineguide.com

Tipy A Triky K Národnímu Sendvičovému Dni

Obsah:

Tipy A Triky K Národnímu Sendvičovému Dni
Tipy A Triky K Národnímu Sendvičovému Dni

Video: Tipy A Triky K Národnímu Sendvičovému Dni

Video: Tipy A Triky K Národnímu Sendvičovému Dni
Video: Montáž okapového systému na sendvičové panely 2024, Březen
Anonim

Sean Krajewski, dříve klíčový operátor v mini-impériu Mendocino Farms a v současnosti majitel / zakladatel The Chicken or The Egg, je jedním z nejlepších sendvičových guru LA (ano, to je věc). Mluvili jsme s ním, abychom získali několik tipů, jak můžete toto pokorné ruční jídlo pozvednout, a také jsme získali pohled zasvěcených na jeho oblíbená místa Lnosh.

Nejprve přemýšlejte o předkrmech a hlavních jídlech

Image
Image

"Filozoficky řečeno, začněte s vaším oblíbeným jídlem," říká. Ve skutečnosti neexistuje žádné omezení toho, co můžete přeměnit na sendvičový stavební materiál. Krajewski a jeho kuchaři běžně experimentují se vším možným, od japonského koření Togarashi až po různá snídaňová jídla. Dodal, že příliš mnoho lidí (včetně dobře zavedených kuchařů) začíná s chlebem a buduje se. "Je to velmi ztuhlé," říká.

Někdy není nejlepší trénink žádný trénink

Image
Image

Krajewski nikdy nechodil na kuchařskou školu, a tak postupem času vyvinul vědečtější přístup ke svým receptům, což vedlo ke spoustě pokusů a omylů. Pro jeho novou restauraci The Chicken or the Egg se jejich nejoblíbenější jídlo stalo téměř náhodou. "Šli jsme po Los Angeles a snědli jsme každý smažený kuřecí sendvič," říká. "Výsledky byly většinou stejné - dobrá chuť, ale kašovité exteriéry." Při experimentování se způsoby, jak lépe uvařit kuře, jeho tým zjistil, že masflour je ve skutečnosti nejlepší volbou pro potahování a je také zcela bez lepku (v Los Angeles). Od té doby to bylo jejich podpisové jídlo.

Rovnováha v jídle i mimo kuchyni

Image
Image

"Celý den jsem obklopen smaženým kuřetem a vejci, takže jsem se snažil jíst lehčí a Lis pro to skvělé místo," říká Krajewski. Na cestě domů narazí na místní salátový řetězec Tender Greens nebo secesní květinové dítě. Rodák Angeleno však stále miluje městskou ochrannou známku mexické jídlo. "Nacházím útěchu na každém místě, kde věci padají ze zdí, zvláště pokud mají rodinný salsrecipe."

Krajewski rád staví mimo hranice. Říká, že pokud máte vysoce kvalitní ingredience, sendvič bude následovat. "Celý den budu jíst šunku a sendvič se sýrem a sýrem," říká. Není divu, že pochází od chlapa, který vyhodil do vzduchu slaninu, vejce a sýr se standardem snídaně se slaninou potaženou javorovým sirupem a cheddar. "Vždycky jsem byl tím chlápkem, který používal zbytky díkůvzdání na sendviče," poznamenává. A bude i nadále tím chlápkem, který nejvíce inovuje mezi dvěma kousky chleba.

Doporučuje: